تاریخ انتشار: ۲۳ خرداد ۱۳۹۹ - ۰۸:۰۰
کد خبر: ۳۸۹۴۴
طرز تهیه ۶ غذای جدید و خوشمزه با ماهی: کتلت ماهی، شنیسل ماهی، سبزی پلو با ماهی، دوقوس ماهی (غذای لذیذ بوشهری)، ماهی کبابی، کوفته ماهی.
غذا با ماهی؛ ۶ غذای خوشمزه با ماهی
ستاره | سرویس آشپزی - ماهی از جمله غذاهای دریایی است که تنوع پخت زیادی دارد. ماهی را می‌توانید به صورت سرخ شده، ماهی شکم‌پر، ماهی دودی و ... تهیه کنید. قلیه ماهی جنوبی نیز از معروف‌ترین انواع غذا با ماهی است. برخی افراد از ماهی به خاطر بوی نامطبوعی که دارد دوری می کنند؛ ولی ما در ادامه ۶ دستور عالی برای تهیه غذا با ماهی را به شما آموزش خواهیم داد تا از طعم و مزه غذا نهایت لذت را ببرید. می‌توانید بسته به ذائقه خودتان یکی از آنها را برای تهیه انتخاب کنید.
آنچه در این مقاله می‌خوانید:
  1. کتلت ماهی
  2. شنیسل ماهی (ماهی سوخاری)
  3. سبزی پلو با ماهی
  4. دوقوس ماهی (غذای لذیذ بوشهری)
  5. ماهی کبابی
  6. کوفته ماهی

۱. طرز تهیه کتلت ماهی ساده ترین غذا با ماهی

مواد لازم (برای ۴ نفر)
ماهی چرخ کرده ۱ کیلوگرم
سیب زمینی پخته و رنده شده ۲ عدد متوسط
سیب زمینی خام و رنده شده ۳ عدد
پیاز رنده شده ۱ عدد
سیر رنده شده ۱ قاشق سوپخوری
آبلیمو  یک چهارم پیمانه
پیاز ساتوری شده  یک چهارم پیمانه
تخم مرغ  ۲ عدد
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
ادویه ۱ قا شق چایخوری

زمان لازم برای آماده سازی و پخت کتلت ماهی ۲ ساعت

روش پخت

  • تیغ‌های درشت و بزرگ ماهی را جدا و آن را به صورت خام چرخ کنید؛ سپس آن را در یک کاسه بریزید.
  • سیب زمینی پخته و خام را ریز رنده و به ماهی چرخ شده اضافه کنید.
  • پیاز رنده شده، سیر، پیازچه ساتوری شده، آبلیمو، تخم مرغ‌ها، نمک و فلفل را نیز به مواد بیفزایید.
  • ترکیب حاصله را خوب ورز دهید تا کلیه مواد خوب با هم مخلوط شوند.
  • داخل یک تابه روغن بریزید تا کمی داغ شود.
  • از مخلوط به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و کف تابه پهن کنید.
  • کتلت‌ های سرخ شده را داخل بشقاب سرو بگذارید و همراه با نان و گوجه و خیارشور سرو کنید. 
  • نوش جان ...

 

کتلت ماهی

 

همچنین بخوانید: طرز تهیه کتلت با ماهی کیلکا

 

۲. طرز تهیه شنیسل ماهی (ماهی سوخاری)

مواد لازم 
ماهی ۱ عدد
تخم مرغ  ۲ عدد
آرد گندم  ۱ پیمانه
آرد سوخاری ۱ پیمانه
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن  ۱ پیمانه

زمان لازم برای آماده سازی و پخت شنیسل ۱ ساعت


دستور پخت

  • ماهی را پاک کنید و آن را به قطعات متوسط برش بزنید.
  • تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب آن را با یک چنگال بزنید.
  • در ظرفی دیگر آرد سوخاری را با کمی نمک و فلفل و پودر سیر مخلوط کنید.
  • اکنون ماهی‌های تکه شده را ابتدا داخل ظرف تخم مرغ، سپس داخل آرد گندم و پس از آرد گندم داخل آرد سوخاری بغلتانید.
  • در یک تابه روغن بریزید و روی شعله بگذارید تا داغ شود.
  • ماهی‌های آغشته به آرد سوخاری را در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید.
  • سپس آن‌ها را درون ظرف سرو بگذارید.
  • شنیسل ماهی شما آماده سرو است.
  • نوش جان ...

 

شنیسل ماهی

 

همچنین بخوانید: طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری به ۲ روش


۳. روش تهیه سبزی پلو با ماهی

مواد لازم (برای ۴ نفر)
سبزی پلویی (تره فرنگی و یا سیر تازه، شوید، جعفری، شنبلیله، گشنیز)  از هر کدام ۲۰۰ گرم
برنج  ۴ پیمانه
آرد سفید دو فنجان
ماهی متوسط یک عدد
دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
پیاز  ۱ بزرگ
لیمو ترش  ۴ عدد
تمبر هندی  ۱ بسته
گشنیز و شنبلیله و جعفری خرد شده کمی
روغن مایع  ۱/۲ فنجان
فلفل و نمک به مقدار کم
سیر  ۴ حبه

زمان لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی ۲ ساعت


دستور پخت

  • برنج را باید از شب قیل خیس کنید.
  • آب را روی شعله بگذارید تا به جوش آید سپس برنج خیس خورده را بدون آب درون آب در حال جوش بریزید.
  • پس از اینکه برنج‌ها نیمه نرم شدند آن را آبکش کنید.
  • در حین دم کردن برنج لابه لای آن سبزی پلویی را اضافه کنید و در پایان کمی روغن روی برنج دهید و آن را دم کنید.
  • اکنون به سراغ سرخ کردن ماهی بروید. تکه‌های ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه در مخلوط پیاز و نمک و فلفل و آبلیمو قرار دهید. (نمک کم بزنید، چون تمبر هندی هم نمک دارد)
  • پس از ۳۰ دقیقه ماهی‌ها را درون مخلوط آرد سفید و زردچوبه و دارچین بغلتانید و سپس آن را درون روغن داغ سرخ کنید.
  • تمبر هندی را با یک لیوان آب مخلوط کنید، سپس آن را از صافی عبور دهید.
  • درون یک تابه کوچک پیاز و سیر خرد شده را با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید؛ سپس گشنیز و شنبلیله و جعفری خرد شده را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و خوب آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا سرخ شوند.
  • پس از سرخ شدن تمبر هندی صاف شده را به آن بیفزایید؛ حرارت را کم کنید تا کمی آب آن تمام و سفت شود.
  • سپس سس حاصل را روی ماهی‌های سرخ شده بریزید و به مدت ۵ دقیقه حرارت را روشن کنید.
  • اکنون سبزی پلو با ماهی شما آماده سرو است.
  • نوش جان ...

 

سبزی پلو با ماهی

 

همچنین بخوانید: طرز تهیه سبزی پلو ماهی مجلسی (مخصوص شب عید)


۴. دوقوس ماهی (غذای لذیذ بوشهری)

مواد لازم
ماهی متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
نمک و ادویه و زعفران  به میزان کافی
سیر ۵-۶ حبه
پیاز متوسط  ۱ عدد
فلفل قرمز ۱ قاشق غذاخوری

زمان لازم برای تهیه دو قوس ماهی ۲ ساعت


دستور تهیه

  • ماهی‌ها را خوب بشویید و آن‌ها را به تکه‌های کوچک برش بزنید.
  • پس از تکه کردن آن را سرخ کنید و کنار بگذارید.
  • سیر و پیاز را خرد کنید و کمی آن‌ها را تفت دهید.
  • سپس رب گوجه را در کمی آب حل کنید، نمک و فلفل به آن بزنید و سس حاصله را به سیر و پیاز سرخ شده اضافه کنید.
  • پس از اینکه کمی قل خورد، در پایان کار زعفران آب کرده را به آن بیفزایید و در نهایت آن را روی ماهی‌های سرخ شده در بریزید.
  • دوقوس ماهی خوشمزه آماده سرو است؛ می‌توانید آن را با برنج نوش جان کنید.
  • نوش جان ...

 

دوقوس ماهی

 

همچنین بخوانید: طرز تهیه دمی لخلاخ بوشهری؛ دمپخت ماهی خوش عطر و طعم


۵. طرز تهیه ماهی کبابی

مواد لازم (برای ۴ نفر)
فیله ماهی ۱ کیلوگرم
دنبه گوسفند  ۲۵۰ گرم
پیاز خلال شده  ۵۰۰ گرم
زعفران دم شده  یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل  به میزان لازم
آبلیمو  یک چهارم پیمانه

زمان لازم برای تهیه ماهی کبابی ۲ ساعت


روش پخت

  • ماهی‌های فیله شده و بدون استخوان را به برش‌هایی به طول ۶ سانتی متر تقسیم کنید و آن‌ها را در مخلوط پیاز، زعفران، نمک، فلفل و آبلیمو قرار دهید.
  • دنبه‌ها را نیز برش بزنید و آن‌ها را نیز به مخلوط ماهی اضافه کنید.
  • پس از سی دقیقه ماهی‌ها و دنبه‌ها را یکی در میان به سیخ بکشید.
  • سیخ‌ها را روی منقل قرار دهید و هر دو طرف آن‌ها را کباب کنید.
  • ماهی کبابی شما آماده سرو است. می‌توانید آن را با گوجه و کته میل کنید.
  • نوش جان ...

 

 ماهی کبابی

 

همچنین بخوانید: طرز تهیه ماهی کباب بندری لذیذ و سالم

 

۶. کوفته ماهی یا فلافل ماهی

مواد لازم 
ماهی فیله  ۷۵۰ گرم
نان سفید ۲ قطعه
تخم مرغ  ۱ عدد
پیاز خرد شده ۱ عدد
نمک و فلفل  به مقدار لازم
آرد ذرت  ۳۳ گرم
روغن زیتون  برای سرخ کردن به مقدار لازم 

زمان لازم برای تهیه کوفته ماهی ۲ ساعت


دستور تهیه

  • ماهی‌ها را بشویید، استخوان و پوست آن را بگیرید.
  • گوشت حاصله را چرخ کنید تا خوب نرم شود؛ سپس آن را همراه با خرده‌های نان، پیاز و جعفری خرد شده، تخم مرغ، فلفل و نمک درون یک کاسه بریزید و خوب آن را با دست ورز دهید.
  • آرد را نیز آهسته آهسته به آن بیفزایید و همزمان آن را ورز دهید.
  • پس از اینکه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شدند آن‌ها را به صورت گلوله‌های کوچک درآورید و در روغن داغ سرخ کنید.
  • کوفته ماهی شما آماده سرو است.
  • نوش جان ...

 

کوفته ماهی

 

سخن آخر

شش غذای خوشمزه با ماهی را آموزش دادیم. اگر شما هم تجربه‌ای از تهیه هر کدام از  این غذاها دارید لطفا نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر مخاطبان ستاره در میان بگذارید. در پایان این مقاله می‌توانید مقاله‌ای برای تشخص خرید یک ماهی سالم و خوب را مطالعه کنید تا در هنگام خرید بتوانید ماهی تازه و مانده را از یکدیگر تشخیص دهید.

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره