تاریخ انتشار: ۲۹ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۹:۱۵
کد خبر: ۳۸۳۴۹
تعداد نظرات: ۱ نظر
پخت شله ماش هم آسان است و هم جان می‌دهد برای عصر‌ها و شب‌های سرد زمستانی! این غذای لذیذ را در هر وعده‌ غذایی به خصوص میان وعده می‌توانید نوش‌جان کرده و لذت خوردن یک غذای سنتی و خاص را تجربه کنید.

شله ماش


ستاره |
سرویس آشپزی -
شله ماش، یک غذای بسیار ساده اما لذیذ و مغذی بروجردی و درودی است. یکی از مزیت‌های این غذای محلی این است که در پخت آن می‌توانید گوشت پخته شده را حذف کنید و همچنان یک وعده غذایی مفید برای بدن داشته باشید. در ادامه طرز تهیه‌ی شله ماش را با هم مرور می‌کنیم.

 

طرز تهیه ی شله ماش اصل بروجردی 

 

مواد لازم
ماش ۲۰۰ گرم
برنج ۱۵۰ گرم
گوشت قورمه شده ۲۵۰ گرم
پیاز داغ سه قاشق غذاخوری
زیره سیاه یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

زمان آماده شدن برای شله ماش: ۱ ساعت


طرز تهیه شله ماش

 

دستور تهیه شله ماش

  • ماش‌ها را بشویید و داخل قابلمه‌ای بریزید و پس از آن پیاز داغ را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب، زیر شعله گاز را کم کرده و بعد از کم شدن حرارت، نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.
  • بعد از گذشت نیم ساعت برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کنید تا بپزد. بعد از آماده شدن برنج می‌توانید گوشت قورمه را به آن اضافه کنید که البته آیتم گوشت دست خودتان است و می‌توانید آن را حذف کنید.
  • در این مراحل باید به طور مرتب به غذا سر بزنید تا آبش کم نیاید و ته نگیرد. فراموش نکنید که این غذا نباید خیلی هم آبکی باشد و غلظت آن درست مثل غلظت شله زرد باید باشد.

 

به این مطلب هم سری بزنید: طرز تهیه آش ماش بدون گوشت، با گوشت و با شلغم

 

چگونه گوشت قورمه تهیه کنیم؟

برای درست کردن گوشت قورمه که در طبخ شله ماش هم از آن استفاده می‌شود، باید گوشت بدون استخوان را به شکل ریز خرد کنید و با آب کم بپزید. وقتی گوشت به طور کامل پخت و آب آن هم تمام شد، با چربی خود گوشت که حالا به روغن افتاده آن را سرخ می‌کنیم. برای طمع دهی بیشتر کمی نمک به آن اضافه می‌کنیم . اگر گوشتتان چربی نداشت کمی دنبه از ابتدا اضافه کنید. 

 

بیشتر ببینید: ترفندهای از بین بردن بوی زهم گوشت قرمز

 

نحوه پخت شله ماش


نکاتی بیشتر راجع به غذای شله ماش

  • در اندازه‌گیری میزان فلفلی که داخل شله ماش می‌ریزید فراموش نکنید که این غذا را معمولاً خیلی تند می‌پزند.
  • طرز تهیه‌ی شله ماش بسیار راحت است و وقتی که با آماده سازی مواد اولیه از شما می‌گیرد تنها ۱ ساعت و نیم است.
  • این غذای مقوی و سالم را در همه‌ی وعده‌های غذایی می‌توانید نوش جان کنید
  • شله ماش برای صبحانه و سحری و افطار یک غذای فوق‌العاده مفید و مناسب است
  • میزان مواد اولیه‌ی این آموزش برای یک خانواده‌ی ۴ نفری مناسب می‌باشد
  • برای تزیین شله ماش می‌توانید از نعنا داغ و پیاز داغ و کمی کشک استفاده کنید

 

بیشتر ببینید: طرز تهیه پیاز داغ چیپسی رنگی به همراه فیلم آموزشی


در آخر

درست است که غذای شله ماش به علت محلی بودن آن برای اکثر خانم‌های ایرانی نا آشناست؛ اما مواد اولیه و طرز تهیه‌ی آن به قدری آسان و راحت است که ارزش امتحان کردن را دارد. این غذای لذیذ بجنوردی و لرستانی یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. در صورتیکه که به طور کلی به آش‌های محلی علاقه دارید، طرز تهیه آش سورانه کرمانشاهی را نیز در ستاره مطالعه کنید و از طعم خوشمزه آن، لذت ببرید. همچنین در قسمت نظرات و پرسش‌ها می‌توانید تجربیات و سوالاتتان را در اختیار ما و دیگر مخاطبان ستاره قرار دهید.

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
بدون نام
۱ ماه پیش
سلام مادر عزيزم كه روحش شاد باشد
شله ماش خيلي درست ميكرد و واقعا غذاي بسياااار عالييي هست و من از خوردنش سير نميشدم
البته ما نعنا داغ و كشك و گوشت نميريختيم و شبيه عدسي درست ميكردن، فوق العاده بود
چهره‌ها در ستاره
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
بدون نام
۱ ماه پیش
سلام مادر عزيزم كه روحش شاد باشد
شله ماش خيلي درست ميكرد و واقعا غذاي بسياااار عالييي هست و من از خوردنش سير نميشدم
البته ما نعنا داغ و كشك و گوشت نميريختيم و شبيه عدسي درست ميكردن، فوق العاده بود