تاریخ انتشار: ۱۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۲:۳۰
کد خبر: ۳۸۰۵۲
خوراک گوجه بادمجان را با داشتن کمی گوجه و بادمجان به راحتی می‌توانید تهیه کنید و به عنوان یک پیش غذا یا حتی یک وعده غذای اصلی آن را سرو نمایید.

طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان به دو روش عالی
ستاره | سرویس آشپزی - خوراک گوجه و بادمجان یکی از غذا‌های بسیار لذیذ و پرطرفدار است. خوراک گوجه بادمجان غذایی کاملا ایرانی و شبیه به خورش بادمجان است که بسیار زود آماده می‌شود. اگر از برنج و خورش خسته شده‌اید، این بار خوراک گوجه بادمجان بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه دو دستور تهیه با موادی مختلف برای تهیه این خوراک را به شما آموزش خواهیم داد.


آنچه در این مطلب آمده است:


۱. خوراک گوجه بادمجان ترش‌مزه

مواد لازم (برای ۵ نفر)
بادمجان  ۵ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
پوره گوجه یا رب  ۱ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ  ۱ عدد
گرد لیمو یا آبغوره   ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به مقدار لازم

زمان لازم برای پخت خوراک ۴۵ دقیقه

دستور تهیه گوجه و بادمجان

  • بادمجان‌ها را بشویید، پوست بگیرید و آن‌ها را در یک آبکش بگذارید؛ کمی نمک روی آن بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا استراحت کند و تلخی آن از بین برود.
  • پس از نیم ساعت بادمجان‌ها را بشویید و روی یک دستمال قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
  • کمی روغن در تابه بریزید تا داغ شود، سپس هر دو طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید.
  • گوجه‌ها را حلقه حلقه کرده و در تابه سرخ کنید.
  • پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و در یک تابه جداگانه تفت دهید؛ سپس پوره گوجه یا رب را به پیاز اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید. ادویه‌ها را نیز به آن بیفزایید.
  • اکنون بادمجان‌های سرخ شده را روی مخلوط پیاز و رب بچینید و گوجه‌های حلقه شده را روی بادمجان‌ها قرار دهید.
  • در ظرف را بگذارید تا خوراک بپزد. 
  • در پایان می‌توانید کمی آبغوره یا گرد لیمو به خوراک اضافه کنید.
  • خوراک گوجه بادمجان شما آماده سرو است.

نوش جان ...

 

خوراک گوجه و بادمجان

 

۲. خوراک گوجه بادمجان با ماست

مواد لازم (برای ۲ نفر)
بادمجان  ۲ عدد
گوجه فرنگی تازه خرد شده  ۴۰۰ گرم
پیاز درشت خرد شده  عدد
سیر له شده ۲ حبه
فلفل دلمه  نصف یک فلفل
زردچوبه  ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
ماست ۱ پیمانه

زمان لازم برای پخت خوراک ۴۵ دقیقه


دستور پخت خوراک گوجه بادمجان

  • بادمجان‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را حلقه حلقه کنید. (می‌توانید به جای حلقه کردن آن‌ها را به صورت طولی برش بزنید.)
  • بادمجان‌های خرد شده را درون یک آبکش بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید. افزودن نمک هم باعث می‌شود تلخی آن گرفته شود و هم هنگام سرخ شدن کمتر روغن بگیرد.
  • اکنون پیاز را خرد کنید و در تابه با کمی روغن، نمک، فلفل و زردچوبه سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید.
  • سپس گوجه‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
  • بادمجان‌ها و فلفل دلمه‌ها را در تابه سرخ کنید.
  • اکنون نصف سس گوجه را داخل یک تابه یا قابلمه بریزید و روی آن بادمجان‌ها و فلفل دلمه‌ها را بچینید.
  • در پایان باقی مانده سس گوجه را به بادمجان‌ها اضافه کنید.
  • در قابلمه را بگذارید و ۱۵ دقیقه آن را روی حرارت کم بگذارید تا بپزد.
  • اکنون ماست را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا کمی آبکی شود، سپس کمی سیر و نمک به ماست اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید.
  • زمان سرو کمی از مخلوط ماست را کف ظرف بریزید سپس روی آن کمی خوراک بادمجان بریزید.‌
  • می‌توانید دوباره روی خوراک کمی از مخلوط ماست اضافه کنید.
  • خوراک گوجه بادمجان شما آماده سرو است. می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.

نوش جان ...

 

طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان

 

دو نکته برای تهیه خوراک گوجه بادمجان

  • اگر می‌خواهید این خوراک را با برنج سرو کنید، بهتر است در ظرف را گذاشته و کمی آن را روی حرارت کم بگذارید تا آب بیندازد.
  • سیر، فلفل دلمه، سیب زمینی و ... موادی هستند که به دلخواه می‌توانید به این خوراک اضافه کنید.  

 

بیشتر بدانید: با کدو چی بپزم؟ طرز تهیه ۱۰ غذای لذیذ با کدو


سخن آخر

طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان را مطالعه کردید. این غذا بسیار مناسب برای افرادی است که برای خوردن گوشت محدودیت دارند. اگر شما هم تجربه‌ای از درست کردن این خوراک دارید، لطفا نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر مخاطبان ستاره در میان بگذارید. همچنین در پایان می‌توانید طرز تهیه یتیمچه، غذایی ساده و خوشمزه با بادمجان را نیز در ستاره مطالعه کنید.

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره