طرز تهیه آب زرشک خانگی با زرشک تازه و خشک به ۴ روش متفاوت

آب زرشک یکی از نوشیدنی‌های نوستالژی شب‌های گرم تابستانی است که مزه ترش این نوشیدنی آن را به یک شربت جذاب و خوشمزه تبدیل کرده است. در این مطلب ۴ روش تهیه آب زرشک خانگی را به شما یاد می‌دهیم تا در فصل زرشک، از نوشیدن این شربت معجزه‌گر بی‌بهره نمانید!

 

چگونه آب زرشک خانگی درست کنیم؟

۱. طرز تهیه آب زرشک خانگی ترش و خوشمزه

مواد لازم
زرشک	به میزان لازم
آب	به میزان لازم
ظرف شیشه‌ای یا چینی	یک عدد بزرگ

 

دستور آب زرشک خانگی:

• زرشک‌ها را از ساقه و خوشه جدا کنید (مواظب باشید تیغ ها دست شما را زخمی نکند)
• سپس زرشک‌های دون شده را با آب سرد تمیز شسته و بگذارید خشک شوند.
• پس از خشک شدن، آن‌ها را به یک ظرف چینی یا شیشه‌ای منتقل کنید.
• حالا قابلمه‌ای را پر از آب کنید و بگذارید آب به جوش آید.
• وقتی آب به جوش آمد، آب جوش را روی زرشک‌ها بریزید تا سطح آن را بپوشاند.
• زمانی که آب خنک شد، ظرف را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه داشته و بعد از ۲۴ ساعت، زرشک‌ها را همراه با آب داخل مخلوط کن ریخته و میکس کنید.
• سپس آب زرشک را از یک صافی ظریف رد کنید تا شربتی صاف و خوشرنگ داشته باشید.

نوش جان… 

 

 

۲. طرز تهیه آب زرشک خانگی ملس

مواد لازم
زرشک آبگیری	۱ پیمانه
آب	۲ پیمانه
شکر	۱-۲ پیمانه (بنا بر ذائقه)

 

👩‍🍳 نکات مهم:

• زرشک آبگیری با زرشک پلویی فرق داشته و به زرشک کوهی هم معروف است و هسته‌های ریز دارد.
• اضافه کردن شکر سلیقه‌ای است؛ اگر شکر اضافه کردید، آب زرشک خانگی شما نهایتا تا چند روز قابل نگه داری است و فورا باید استفاده شود. (در غیر اینصورت کپک خواهد زد!)

روش تهیه:

• ابتدا زرشک را پاک کنید و بشویید.
• زرشک‌ها را داخل قابلمه ریخته و حدود نیم ساعت اجازه دهید تا با آب بپزد.
• سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مواد خنک شوند.
• پس از اینکه شربت سرد شد، آن را درون آبکش ظریفی ریخته و صافش کنید؛ با دست فشار دهید تا تمامی آب زرشک جدا شود.
• بهتر است آب زرشک را یک بار هم از الک رد کنید، تا اگر تفاله‌ای از آبکش رد شده گرفته شود.
• حالا شکر را به آب زرشک اضافه کرده تا با حرارت ملایم حدود نیم ساعت دیگر بپزد.
• بعد از خنک شدن آب زرشک، آن را داخل بطری شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.

 

 

۳. طرز تهیه آب زرشک خانگی بدون حرارت

مواد لازم
زرشک	۱ کیلوگرم
آب	۱/۵ لیتر

 

دستور تهیه:

• برای تهیه آب زرشک ابتدا زرشک‌های قرمز را از ساقه و برگ جدا کرده و خوب بشویید.
• آن‌ها را داخل یک ظرف غیرفلزی بریزید.
• ظرف غیرفلزی را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
• بعد از ۲۴ ساعت، زرشک‌ها را به همراه آب داخل مخلوط‌ کن بریزید و صاف کنید.
• در صورت تمایل کمی نمک به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

 

 

۴. طرز تهیه آب زرشک خانگی با زرشک خشک

مواد لازم
زرشک خشک	۱۵۰ گرم
آب	۴ لیوان
ظرف شیشه‌ای یا چینی	یک عدد بزرگ

 

روش تهیه:

• ابتدا زرشک‌ها را چندساعت در آب بخیسانید تا نرم و آبدار شوند.
• سپس به یکی از روش‌های ذکر شده، آب زرشک خود را تهیه کنید.

 

 

نکات مهم در مورد آب زرشک خانگی

 

در مورد زرشک بیشتر بدانید

 زرشک درختچه‌ای است تیغ‌دار که تا ارتفاع ۱ تا ۵ متر رشد می‌کند. چوب درخت زرشک به رنگ قرمز، قهوه‌ای یا زرد است. برگ‌های آن بیضی‌شکل بوده و دندانه‌های اره‌ای دارند. میوه زرشک اما قرمز رنگ، بیضوی و بسیار ترش است.در انتهای قصل بهار یا تابستان، درختچه یا بوته زرشک شروع به شکوفه‌دادن می‌کند و سپس غنچه‌های زرد رنگ آن در فصل پاییز، به رنگ قرمز در می‌آیند.

زرشک بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است. کشورمان ایران، بزرگ‌ترین تولیدکننده زرشک دنیا است و صد البته استان خراسان و شهرستان قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت زرشک، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.

 

 

خواص درمانی آب زرشک

• تقویت سیستم ایمنی بدن
  
• حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین ث
  
• تصفیه کننده خون
  
• تنظیم فشارخون
  
• تنظیم قند خون
  
• پایین آورنده چربی خون
  
• پایین آورنده اوره
  
• شستشوی کبد و کلیه
  
• بهترین دوست کبد و پوست
  
• روشن کننده پوست صورت
  
• بهترین در درمان آفت دهان
  
• مفید در درمان جوش صورت و بدن
  
• بهبود گوارش و کوچک کننده شکم ؛ آب زرشک عمل دستگاه گوارش را منظم کرده و مانع ورم طحال و بیماری بواسیر می‌شود.
  
• مفید در درمان سنگ کیسه صفرا
  
• رفع عطش (برای افرادی که بیش از اندازه به آب احساس نیاز می‌کنند)
  
• بهترین جایگزین برای قرص متفورمین!
• زرشک در دفع انگل‌های کبد، درمان بیماری یرقان، اسهال‌های صفرایی  بسیار موثر است.
• آب زرشک خونریزی‌های قاعدگی را منظم می‌کند.
• نوشیدن آب زرشک حالت تهوع، استفراغ، سوء هاضمه، سنگ کلیه، قلنج کلیه و کبد را از بین می برد. 

 

سخن آخر

در این مطلب روش‌هایی برای تهیه آب زرشک خانگی خوشرنگ و عالی را به شما آموزش دادیم که امیدواریم مورد استفاده شما قرار گیرد. دقت کنید که زرشک‌ها انواع مختلفی دارند (مانند زرشک سیاه، زرشک کوهی و …) و در هر منطقه‌ای گونه‌ای از آن یافت می‌شود، اما روش تهیه آب زرشک در خانه به صورت طبیعی تفاوتی نمی‌کند.  همچنین توجه داشته باشید که طبع زرشک سرد و خشک است و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد.

در آخر به شما پیشنهاد می‌کنیم مقاله مفید «آب زرشک و یبوست؛ خواص و روش مصرف آن برای درمان یبوست» را در ستاره مطالعه کنید و نظرات و سوالات خود را در پایین همین صفحه با در میان بگذارید.