نویسنده: آیه محمدی
بروزرسانی: ۱۰ مرداد ۱۴۰۲
کتلت سویا یک غذای رژیمی بسیار سبک و خوشمزه است که می‌توان آن را در بالای لیست غذاهای نونی قرار داد. این کتلت در کنار خیارشور و گوجه یک انتخاب بسیار عالی برای وعده‌های سبک است. برای افرادی که به هر دلیل نمی‌توانند از گوشت قرمز استفاده کنند، کتلت سویا همانند کوفته سویا یک انتخاب ایده آل است.
سویا سرشار از ویتامین ب بوده و برای کودکانی که در سن رشد قرار دارند، بسیار مفید است. به علت عدم استفاده از گوشت در تهیه کتلت سویا، افراد گیاه‌خوار نیز می‌توانند این غذای لذیذ را در رژیم غذایی خود جای دهند. در ادامه شما را با طرز تهیه این کتلت خانگی خوش طعم آشنا می‌کنیم.
طرز تهیه کتلت سویا
مواد لازم برای تهیه کتلت سویا
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سویا ریز | ا لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۳ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازام |
دستور پخت کتلت سویا
- در ابتدا سویا را به مدت نیم ساعت در آب فراوان می‌جوشانیم تا نفخ آن از بین رود.
- سپس سویا را چرخ کرده و با غذاساز پوره کنید.
- سیب زمینی پخته، پیاز و سیر را رنده ریز کنید و آب آن‌ها را کاملا بگیرید.
- در این زمان سویا، مواد رنده شده، تخم مرغ، پودر سوخاری و سس و نمک را با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید.
- مواد کاملا سفت نشده و می‌توان آن را به شکل‌های مختلف درآورد.
- از این مواد به اندازه یک گردو برداشته و پهن کرده و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید.
نکات پیشنهادی
- سس مایونز باعث نرم و آبدار شدن کتلت می‌شود پس آن را از دستور پخت حذف ننمایید.
- استفاده از پودر سوخاری یکی از نکات کلیدی پخت کتلت سویا است.
- در صورت تمایل می‌توان از عصاره گوشت نیز استفاده کنید.
- اگر به نظرتان مواد شل بود می‌توانید یک قاشق آرد نخودچی یا آرد گندم به آن اضافه کنید.
- این دستور پخت به دلیل استفاده از پودر سوخاری نیازی به ادویه جات ندارد.
کتلت سویا را بنا بر ذائقه و سلیقه خود می‌توانید با انواع سس میل کنید. پیشنهاد ما به شما استفاده از سس کچاپ خانگی است که در ادامه مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه سس کچاپ خانگی برای کتلت سویا
مواد لازم:
- گوجه فرنگی رسیده حدود ۲ کیلوگرم
- پیاز ۱ عدد
- فلفل شیرین ۱ قاشق مربا خوری
- شکر قهو‌ه‌ای ۱ لیوان
- فلفل قرمز به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
دستور تهیه:
- ابتدا قسمت داخلی گوجه فرنگی، یعنی بخش‌های تخمه‌دار آن را کاملا خالی کنید. پیاز خرد شده را به همراه گوجه‌فرنگی روی حرارت قرار داده تا کاملا نرم شوند.
- مخلوط گوجه و پیاز را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
- سپس آن را درون ظرف مناسب به مدت یک ساعت روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
- فلفل شیرین و دانه خردل را درون پارچه تمیزی گذاشته، کاملا گره زده و درون پوره بیندازید.
- در این مرحله شکر و نمک را اضافه کرده و به مدت نیم ساعت روی حرارت قرار دهید، در آخر سرکه سیب را اضافه کنید و چند بار بهم بزنید تا سس کچاب غلیظ شود.
سخن آخر
کتلت انواع و اقسام متنوعی دارد و فقط به گوشت و سیب زمینی محدود نیست. از انواع کتلت‌ها می‌توان به کتلت بادمجان، کتلت مرغ و قارچ و کتلت لوبیا سبز را نام برد، که طعم هر کدام در نوع خود بی‌نظیر است.
اما همان طور که مشاهده کردید، در میان انواع مختلف کتلت، کتلت سویا می‌‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد. سویا یک پروتئین گیاهی است و کلسترول کمی دارد. نظر شما چیست؟ آیا تجربه تهیه این کتلت را در منزل دارید؟ تجربیات و نظرات خود را با ما و کاربران ستاره در میان بگذارید.
