تاریخ انتشار: ۱۱ دی ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۳۷۱۸۳
پنیر‌های خانگی که با سرکه و آبلیمو درست می‌شوند، طعم دلچسب و ذائقه پسندی دارند، در زمان بسیار کوتاه و به راحتی تهیه می‌شوند و مناسب وعده‌های صبحانه و عصرانه شما عزیزان هستند.

پنیر خانگی با سرکه و آبلیمو

 

ستاره | سرویس آشپزی  - هنگامی که سخن از طرز تهیه پنیر خانگی به میان می‌آید ناخودآگاه ذهن ما در گیر این سوال می‌شود که آیا هنوز هم با وجود پیشرفت علم صنایع غذایی کسی در منزل خود پنیر تهیه می‌کند؟ بله بیشتر مشتقات شیر را به راحتی و بدون صرف هزینه‌های زیاد می‌توان در منزل تهیه کرد. شما می‌توانید در خانه و با کمک افزودنی‌هایی مثل سرکه (سرکه انگور یا سرکه سیب) و آبلیمو پنیر درست کنید. 


آنچه در این مطلب می‌خوانید:


طرز تهیه پنیر خانگی با آبلیمو

مواد لازم
شیر  1 لیتر
آبلیمو 100 میلی لیتر
ماست چاشنی 1 قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه

  1. ابتدا شیر را بجوشانید. پس از اینکه کاملا به جوش آمد حرارت زیر شیر را خاموش کنید.
  2. پس از خاموش کردن حرارت در ظرف را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
  3. سپس آبلیمو و ماست را به شیر اضافه کرده و این مواد را کاملا هم بزنید.
  4. در این مرحله دوباره شیر را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که آب اضافه موجود در شیر تبخیر شود.
  5. هنگامی که شیر به کمک حرارت از آب پنیر جداشد، حرارت را خاموش کنید.
  6. مواد به دست آمده را از صافی رد کنید تا به صورت خمیری شکل (دلمه) در آید.
  7. در مرحله آخر می‌توانید پنیر را به دلخواه و بنا به سلیقه خود به صورت قطعات مختلف درآورید.
  8. این پنیر خوش طعم خانگی باید حتما درون یخچال نگهداری شود.

 

طرز تهیه پنیر خانگی

 

طرز تهیه پنیر خانگی با سرکه

مواد لازم
شیر  1 لیتر
سرکه 3 قاشق غذاخوری


دستور تهیه:

  1. ابتدا شیر را بجوشانید. (مراقب باشید شیر سر نرود)
  2. پس از جوشانده شدن و ولرم شدن شیر 3 قاشق سرکه به آن اضافه کنید.
  3. سپس مخلوط شیر و سرکه را در یک ظرف توری بریزید و آویزان کنید تا آب آن کاملا گرفته شود.
  4. در این مرحله توری را روی یک سطح تمیز گذاشته و با گذاشتن یک جسم سنگین روی مواد پنیر، کمک کنید آب آن کاملا گرفته شود.
  5. پس از گذشت چند ساعت پنیر آماده است.
  6. پنیر آماده شده را درون محلول آب نمک بگذارید تا از شل یا سفت شدن پنیر جلوگیری شود. 

 

\پنیر خانگی با سرکه و آبلیمو

 

نکته: اگر برای تهیه انواع پنیر خانگی شیر، تازه نباشد، پس از اضافه کردن افزودنی‌هایی مثل سرکه و یا آبلیمو شیر بریده  نمی‌شود وبه صورت دلمه در نمی‌آید. همانطور که می‌دانید مهم ترین نکته در تهیه پنیر خانگی بریده شدن شیر ویا دلمه شدن آن پس از اضافه کردن افزودنی‌ها است.

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه پنیر لیقوان به ۳ روش

 

سخن آخر

همان طور که مشاهده کردید، درست کردن پنیر خانگی با سرکه و آبلیمو بسیار راحت بوده و به زمان زیادی احتیاج ندارد. شما می‌توانید این پنیرها را تهیه کرده و با خیال آسوده از اینکه پنیر خانگی شما هیچگونه مواد افزودنی ندارد، از خواص پنیر و طعم بی ‌نظیر آن لذت کافی ببرید. اگر مایلید با دیگر روش‌های تهیه پنیر خانگی آشنا شوید، سری به مطلب «طرز تهیه پنیر خانگی با 2 روش» بزنید. تجربیات و نظرات خود را نیز ما و سایر کاربران ستاره در میان بگذارید. 

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.