طرز تهیه مارمالاد کیوی خوشرنگ و خوشمزه با ۴ دستور متفاوت

خواص کیوی واقعا بی نظیر است. کیوی، یک میوه کوچک و نرم است، اما اجازه ندهید اندازه آن فریبتان بدهد! چراکه این میوه خوشمزه استوایی، سرشار از مواد مغذی، مانند، ویتامین ث (۱۵۴ درصد در هر ۱۰۰ گرم)، ویتامین آ، ویتامین ب ۶، کلسیم، آهن و منیزیم است که برای سلامتی بسیار مفید هستند اما آیا می‌دانستید، علاوه بر سلامتی، کیوی برای پوست و موی شما نیز مفید است؟ پس از کیوی های له شده داخل یخچالتان هم نگذرید! یا لواشک کیوی درست کنید یا مربا و مارمالاد کیوی که در ادامه به شما آموزش خواهیم داد.

 

طرز تهیه مارمالاد کیوی با پودر ژلاتین

مواد لازم
کیوی	۱ کیلوگرم
شکر	۱ کیلوگرم
پودر ژلاتین	۱ قاشق چایخوری
آب	۲ پیمانه

 

 

دستور تهیه:

• کیوی‌ها را پس از شستن، پوست گرفته و خرد کنید.
• تکه‌های کیوی را در قابلمه ریخته و ۲ لیوان آب به آن اضافه کنید.
• قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و صبر کنید به جوش آید.
• ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مخلوط کیوی و آب بجوشند، سپس شکر را به آن اضافه کنید.
• پس از این مدت شکر را روی کیوی ها بریزید و ۲۰ دقیقه بگذارید مربا بجوشد. در این مدت زمان مربا را هم بزنید تا شکر خوب حل شود.
• کف ایجاد شده روی سطح مارمالاد را با قاشق بردارید.
• سپس مارمالاد کیوی را با گوشکوب برقی یا پشت قاشق خوب میکس کنید تا به شکل پوره درآید.
• حرارت را کم کنید و اجازه دهید مارمالاد کیوی ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم ریز جوش بزند.
• ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری آب در کاسه‌ی کوچکی ریخته و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. سپس کاسه را روی کتری در حال جوش قرار دهید. مخلوط آب و ژلاتین را هم بزنید تا ژلاتین به روش بن ماری در آب حل شود.
• محلول ژلاتین را به مارمالاد کیوی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
• روی قابلمه را بپوشانید و ۲ ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا سرد شود سپس داخل شیشه های تمیز بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

 

 

طرز تهیه مارمالاد کیوی بدون ژلاتین

مواد لازم
کیوی	۴۰۰ گرم
شکر	۳۰۰ گرم
آب لیموترش تازه	۲ قاشق سوپ خوری
آب	نصف پیمانه

 

 

دستور تهیه مارمالاد کیوی خانگی خوشمزه:

• کیوی ها را پوست بگیرید و سپس آنها را به چهار قسمت برش دهید. حالا هر کدام از برش ها را به ۴-۳ قسمت خرد کنید و آن ها را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی آنها شکر بپاشید.
• اکنون آب لیموترش تازه را روی مواد بریزید و در انتها آب را به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار دهید و به آرامی همه مواد را هم بزنید و صبر کنید که شکر کاملا در مواد حل شود.
• هنگامی که مواد به آرامی روی حرارت در حال پخته شدن هستند، کیوی ها شروع به له شدن می کنند آن ها را مرتب هم بزنید، سپس کیوی ها را کاملا له کنید و بگذارید تا مارمالاد بر روی حرارت غلیظ تر شود.
• هر ۵ دقیقه یک بار مارمالاد کیوی را هم بزنید و زمانی که به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید.
• پس از سرد شدن مارمالاد کیوی، آن را در شیشه‌ی استریل ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

 

طرز تهیه مارمالاد کیوی و سیب

مواد لازم
کیوی	۴ عدد
سیب	۱ عدد
شکر	۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین	۱ قاشق مرباخوری
گلاب	۳ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری

 

 

دستور تهیه مارمالاد خانگی کیوی و سیب خوشمزه:

• کیوی‌ها را پس از شستن، پوست گرفته و با استفاده از غذاساز میکس کنید تا به شکل پوره درآید.
• سیب را پوست گرفته و در غذاساز بریزید تا کاملا له شود.
• پوره سیب و کیوی را در قابلمه‌ای ریخته، ۱ لیوان آب و ۳۰۰ گرم شکر به آن اضافه کنید.
• قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
• هنگامی که محتویات قابلمه به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا مواد ریز جوش بزنند.
• پودر ژلاتین را با ۳-۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و روی کتری در حال جوش قرار دهید تا ژلاتین در آب حل شود.
• زمانی که مارمالاد کیوی و سیب غلیظ شد و قوام یافت، محلول ژلاتین، گلاب و آبلیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
• حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مارمالاد کیوی و سیب، خنک شود. سپس آن را در شیشه استریل ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

 

 

طرز تهیه مارمالاد کیوی و توت فرنگی

مواد لازم
توت فرنگی	۱۷۰۰ گرم
کیوی	۳۰۰ گرم
شکر	۱ کیلوگرم
آب	۲۵۰ میلی لیتر
پودر ژلاتین	۱ قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه:

• توت فرنگی‌ها را شسته و قسمت کلاهک سبز رنگ آن‌ها را جدا و سپس خرد کنید. توت فرنگی خرد شده را در قابلمه ریخته و آب و شکر را به آن اضافه کنید.

 

 

• کیوی را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید، سپس به قابلمه اضافه کنید.

 

 

• قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.
• پس از جوش آمدن محتویات قابلمه، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۹۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند. در این فاصله گاهی مواد را هم بزنید تا شکر حل شود.
• زمانی که مواد غلیظ شدند، مخلوط کیوی و توت فرنگی را در غذاساز میکس کنید تا کاملا له شوند.

 

 

• پوره‌ کیوی و توت فرنگی را به قابلمه برگردانید و مجددا روی حرارت قرار دهید.
• پودر ژلاتین را به روش بن ماری در ۴-۳ قاشق غذاخوری آب حل کرده و به مارمالاد اضافه کنید.
• مارمالاد کیوی و توت فرنگی را هم بزنید و در صورتی که هنوز قوام نیافته، اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا به غلظت مناسب برسد.

 

 

• پس از اینکه مارمالاد به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کرده و پس از خنک شدن در شیشه استریل بریزید.
• مارمالاد کیوی و توت فرنگی را در یخچال نگهداری کنید.

 

 

سخن آخر

گوشت کیوی، دارای رنگ سبز بسیار روشن و طعمی متمایز هستند. (ترکیبی از شیرین، ترش، تند، سبک و اسیدی). این مزه، شما را به یاد ترکیبی از لیمو، پرتقال، خربزه عسلی و توت فرنگی می‌اندازد و دانه‌های سیاه زیادی دارد که بافتی ترد به آن می‌دهد. لذا تهیه مارمالاد کیوی نیز بافتی جالب و نمایی بسیار زیبا دارد که هم طعم خوبی دارد و هم زینت بخش دسرها و سفره‌های صبحانه و عصرانه شماست. 

کیوی سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین C بوده به طوریکه هر ۱۰۰ میلی گرم آن حاوی ۹۸ میلی گرم ویتامین C است. اسید‌های چرب امگا ۳، امگا ۶ و ویتامین E موجود در کیوی، جریان خون را در رگ‌ها بهبود می‌بخشند و از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کنند. همچنین فیبر بالای این میوه، کلسترول خون را کاهش داده و از یبوست جلوگیری می‌کند. شما چگونه از میوه کیوی استفاده می‌کنید؟ آیا ترجیح می‌دهید آن را به صورت تازه مصرف کنید یا کمپوت کیوی و نوع خشک شده آن برایتان لذیذتر است؟ فراموش نکنید که شما می توانید نظرات و سوالات و نظرات خود را با کارشناسان ما در پایین همین مطلب در میان بگذارید.

اگر به تهیه مامالادهای خانگی علاقه دارید مطالب «طرز تهیه مارمالاد به»، «طرز تهیه مارمالاد آلبالو» و «طرز تهیه مارمالاد زردآلو» را در ستاره از دست ندهید!