طرز تهیه کاکا کدو حلوایی با آرد برنج و آرد گندم

ستاره | سرویس آشپزی – با رسیدن فصل پاییز طبخ انواع خوراکی با کدو حلوایی، مانند بورانی کدو حلوایی، مربای کدو حلوایی، خورش کدو حلوایی و … در خانه‌ها شروع می‌شود. کاکا نیز نام دیگر شیرینی خاکاره دبیج، شیرینی سنتی استان گیلان بوده که در واقع نوعی پنکیک است که با کدو حلوایی تهیه می‌شود. این شیرینی در قسمت‌های مختلف استان گیلان به سبک‌های متفاوتی درست می‌شود. استفاده از پوره کدو حلوایی در این نوع شیرینی، علاوه بر ایجاد رنگی طبیعی باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود. در این مطلب با طرز تهیه کاکا کدو حلوایی با ما همراه باشید.

طرز تهیه کاکا کدو حلوایی با آرد گندم

دستور تهیه

1. کدو حلوایی را بشویید، سپس آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
2. تخم‌های کدو حلوایی را خارج کنید، آن را به تکه‌های بزرگ برش بزنید و پوست آن را بگیرید.
3. گوشت کدو حلوایی را در قابلمه‌ای ریخته، نیم فنجان آب به آن اضافه کنید، در قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. صبر کنید تا کدو حلوایی روی حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شده و آب آن کاملا تمام شود، سپس حرارت را خاموش کرده و کدو حلوایی را له کنید تا به شکل پوره درآید.
5. تخم مرغ، شکر، کدوی پخته، آرد، گلاب، شیر، بیکینگ پودر، نمک، پودر دارچین و پودر هل را در کاسه‌ای ریخته و خوب هم بزنید تا یکدست شوند و غلظتی شبیه فرنی پیدا کنند.
6. روی ظرف را سلفون بکشید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کند.
7. روغن را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس با ملاقه از مایه کاکا در روغن داغ بریزید.
8. در تابه را بسته و اجازه دهید یک طرف کاکا پخته و پف کند، سپس شیرینی‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.

👩‍🍳 نکات مهم:

• افزودن مقداری مغز گردوی خرد شده به مایه کاکا باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود.
• تهیه کاکا با شیر، باعث لطیف شدن شیرینی می‌شود که به جای آن می‌توانید از ماست نیز استفاده کنید.
• بعضی از کدو‌ها شیرین هستند و نیاز به مقدار شکری کمتری دارند، بنابراین میزان شکر مورد استفاده برای تهیه کاکا را بسته به ذائقه خود می‌توانید کم و زیاد کنید.

سخن آخر

کاکا کدو حلوائی یکی از شیرینی‌های مخصوص استان گیلان است که به عنوان دسری خوشمزه و خوشرنگ مورد استفاده قرار می‌گیرد. تهیه کاکای کدو حلوایی بسیار آسان و سریع بوده و می‌توانید برای یک عصرانه دلچسب نیز آن را تهیه کنید. در پایان امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را ببرید و با ارسال پیشنهادات خود ما را در ارائه مطالب بهتر یاری دهید. توصیه می‌کنیم با طرز تهیه کوکو کدو حلوایی و نکاتی برای طبخ بهتر آن نیز در ستاره آشنا شده و این کوکوی خوشمزه را نیز در منزل درست کنید.