تفاوت انواع نمک؛ از نمک سفره گرفته تا نمک صورتی هیمالیا!

 

ستاره | سرویس علوم – به طور قطع می‌توانیم نمک را یکی از مهم‌ترین موادی که در جهان وجود دارد برشماریم. این ماده مهم‌ترین جزء در پخت هر نوع غذا محسوب می‌شود؛ برای مثال در انواع شور مثل زیتون شور، باعث جلوگیری از کپک زدن شده و مدت نگهداری آن را افزایش می‌دهد. اما جالب است بدانید که نمک انواع مختلفی مانند نمک سفره، نمک کوشر، نمک دریایی، نمک صورتی هیمالیا و … دارد که رایج‌ترین و پر استفاده‌ترین نمک، نمک سفره است؛ در این مطلب ابتدا نمک‌های مشهور را معرفی کرده و سپس به بررسی تفاوت انواع نمک‌ها می‌پردازیم؛ با ما همراه باشید.

---

از لینک‌های میانبر زیر برای رسیدن به مطلب مورد نظر خود استفاده کنید.

نمک سفره مشهورترین نمکی است که مورد استفاده قرار می‌گیرد. (همان نمک ریز در دسترس!) این نمک تصفیه می‌شود و به آن ید اضافه می‌شود. از آن جا که ید یکی از مواد معدنی مهم است، کمبود ید با مشکلاتی همچون کم کاری تیروئید و کم توانی ذهنی همراه است. با این اوصاف یکی از راه‌های دریافت ید، استفاده از نم یددار، اما به مقدار کم است. چراکه استفاده زیاد از نمک، مشکلاتی همچون ابتلا به بیماری‌ های قلبی و عروقی و فشار خون بالا را در پی خواهد داشت.

 

حتما می‌پرسید کوشر یعنی چه؟ کوشر به معنای حلال است. یهودیان معتقد هستند که نمک کوشر می‌تواند برای حلال شدن گوشت و خارج شدن خون از گوشت استفاده شود. این نمک ذرات درشتی دارد و طعم آن نیز کمی متفاوت است.

 

همان طور که از اسم این نمک پیداست، نمک دریایی از تبخیر شدن آب دریا به دست می‌آید. با توجه به نحوه تولید این نمک، معمولا در آن مواد معدنی اضافه‌تری همچون پتاسیم، روی و آهن وجود دارد. هر چه نمک دریایی تیره‌تر باشد، مواد معدنی و ناخالصی‌های بیشتری دارد. خوب است بدانید که وجود ناخالصی‌های نمک دریا مانند شن، ماسه، جیوه و سرب برای سلامتی مضر است.

 

نمک صورتی هیمالیا از دومین معدن نمک در جهان، یعنی معدنه کیهوره پاکستان به دست می‌آید. رنگ صورتی این نمک به وجود اکسید آهن  در آن برمی‌گردد. علاوه بر این، نمک هیمالیا حاوی مقادیر کمی کلسیم، منیزیم و پتاسیم نیز می‌باشد.

 

 

تفاوت‌ انواع نمک

 

سخن پایانی