طرز تهیه کیک انار پاییزی به ۳ روش آسان

ستاره | سرویس آشپزی – حیف است که فصل زیبای پاییز را بدون درست کردن یک کیک انار خوشمزه پشت سر بگذارید. کیک انار انواع مختلفی دارد، از کیک انار ساده گرفته تا کیک انار با ژله و…، حتی می‌توانید این کیک بینظیر را بدون فر هم درست کنید. با سرویس آشپزی ستاره همراه باشید تا با هم چند روش برای طرز تهیه کیک انار را ببینیم.

طرز تهیه کیک انار ساده

دستوری که در ادامه می‌آید یکی از ساده‌ترین روش‌های درست کردن یک کیک انار خوشمزه است که به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کرده و با عزیزانتان نوش جان کنید.

مواد لازم برای کیک انار ساده
آرد کیک (شیرینی‌پزی)	یک پیمانه
تخم‌ مرغ درشت	دو عدد
شکر	سه چهارم پیمانه
وانیل	یک هشتم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
آب انار (ترجیحا طبیعی)	یک پیمانه
خامه یا پودر قند	جهت تزئین و به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

• ابتدا آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و چند بار الک کنید.

👩‍🍳 نکته: الک کردن باعث هوادهی آرد می‌شود و برای پف کردن بافت کیک بسیار مهم است. پس این مرحله را حذف نکنید.

• در ظرفی دیگر، تخم مرغ‌ها را شکسته و وانیل را اضافه کنید و با استفاده از همزن دستی یا برقی تا جایی بزنید که مایع تخم مرغ کاملا کف کند.

👩‍🍳 نکته: در اواسط آماده کردن مایع کیک، فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود.

• در این مرحله از طرز تهیه کیک انار باید شکر را اضافه کنید. بهتر است این کار را به تدریج و در سه مرحله انجام دهید. یعنی هر بار یک چهارم مقدار شکر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکر تمام شود. آنقدر همزدن را ادامه دهید تا مخلوطی کاملا نرم و روان به دست آید.
• در پایان باید آرد را اضافه کنید. بهتر است این کار هم طی چند مرحله و بدون همزن انجام شود.
• پس از اضافه کردن آرد، یک پیمانه آب انار را به مایع کیک اضافه کنید.

👩‍🍳 نکته: اگر دوست دارید کیک شما رنگ قرمز خوشرنگ‌تر و تندتری داشته باشد، می‌توانید در این مرحله، چند قطره رنگ خوراکی قرمز هم به مایع کیک اضافه کنید.

👩‍🍳 نکته: برای این مقدار مواد قالب باید کوچک و به ابعاد ۱۸ تا ۲۰ سانت باشد.

• در قالب مورد نظر کاغذ روغنی گذاشته و مایع کیک را درون آن بریزید. بهتر است کاغذ روغنی دیواره‌های قالب را هم بپوشاند.
• قالب را در طبقه وسط فری که از قبل گرم شده قرار دهید. درجه حرارت باید ۱۸۰ درجه سانتیگراد باشد. حدود ۴۵ دقیقه زمان لازم است تا کیک کاملا پخته و سطح آن قهوه‌ای و طلایی شود.

👩‍🍳 نکته: نیم ساعت اول به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید. این کار، پف کیک را از بین خواهد برد.

• پس از حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه درب فر را باز کرده و با استفاده از یک خلال دندان یا چنگال امتحان کنید که آیا کیک کاملا پخته یا خیر.

👩‍🍳 نکته: اگر مواد کیک موقع بیرون آوردن خلال دندان یا چنگال به آن نچسبیده باشد، می‌توانید مطمئن باشید که کیک شما به خوبی مغز پخت شده است.

• پس از گذشت این مدت، کیک انار را از فر خارج کرده، از قالب خارج کنید و کمی صبر کنید تا سرد شود.

👩‍🍳 نکته: اجازه دهید کیک در معرض هوای آزاد قرار گیرد و در این زمان روی آن را نپوشانید. چون در این صورت کیک عرق کرده و حالت خیس پیدا خواهد کرد.

• برای تزئین این کیک روش‌های مختلفی وجود دارد. دانه‌های انار به تنهایی زیبایی فوق‌العاده‌ای به این کیک می‌دهند، اما می‌توانید از خامه زده شده یا پودر قند هم استفاده کنید. به این ترتیب که سطح کیک را با خامه زده شده و فرم گرفته بپوشانید و سپس دانه‌های انار را روی آن قرار دهید.
• اگر دوست دارید مقدار کیک بیشتری داشته باشید، کافی است با حفظ نسبت، مواد را دو یا سه برابر کنید.

 

کیک انار با ژله

رنگ و بافت عالی این کیک واقعا اشتها برانگیز است. مقدار موادی که در ادامه خواهد آمد، برای ۳ نفر کافی است. در صورت تمایل با حفظ نسبت ها، مقدار مواد و اندازه قالب کیک را بیشتر کنید.

مواد لازم
آرد	یک لیوان سر پر
تخم مرغ	دو عدد
آب	نصف پیمانه
پودر ژله انار	نصف بسته
شکر	نصف پیمانه و کمی کمتر
روغن	یک سوم پیمانه
وانیل	به مقدار کم
بیکینگ پودر	یک قاشق غذاخوری پر
رنگ قرمز خوراکی	یک قطره

 

 

دستور تهیه:

• ابتدا تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شوند.
• سپس پودر ژله انار، آب و رنگ قرمز خوراکی را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و پس از آن روغن را اضافه کنید.
• آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
• آخرین مرحله موقع اضاه کردن آرد است. همزن را کنار بگذارید و آرد را طی دو یا سه مرحله به مایع کیک اضافه کنید و آن را به آرامی و در یک جهت، به هم بزنید.
• کف یک قالب ۲۰ سانتی را کمی چرب کرده، یک کاغذ روغنی داخل آن قرار داده و مایع کیک را در آن بریزید.
• حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیق قبل باید فر را روشن کرده باشید تا گرم شود.
• حالا قالب را به مدت ۳۵ دقیقه درحرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

👩‍🍳 نکته: حداقل نیم ساعت اول درب فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.

• بعد از حدود ۳۵ دقیقه می‌توانید کیک را با چنگال یا خلال دندان امتحان کنید و در صورتی که پخته باشد آن را از فر خارج کنید.
• برای تزئین این کیک انار خوشمزه، می توانید از خامه فرم گرفته یا گاناش استفاده کنید. استفاده از دانه‌های رنگارنگ اسمارتیز یا ترافل هم زیبایی کیک انار شما را چند برابر خواهد کرد. نوش جان

 

طرز تهیه کیک انار بدون فر

اگر به دنبال یک ایده ساده و در عین حال خوشمزه برای شب یلدا هستید، چیز کیک انار یک گزینه عالی برای شما است که نیازی هم به فر ندارد. این دسر خوشمزه خیلی راحت و فوری آماده می‌شود و ظاهر بسیار شکیلی دارد. مقدار موادی که در ادامه خواهد آمد برای ۵ نفر کافی است.

مواد لازم برای لایه بیسکویتی
بیسکویت مادر	۳۰۰ گرم
خرمای بدون هسته	۴ عدد
گردو آسیاب شده	نصف پیمانه
کره آب شده	۱۰۰ گرم
عسل	یک قاشق سوپ خوری

 

مواد لازم برای لایه پنیری
پنیر خامه‌ای	۳۰۰ گرم
خامه‏ فرم گرفته	یک پیمانه
پودر ژلاتین	۲ قاشق سوپ خوری
شکر	یک چهارم پیمانه
آبلیمو	یک قاشق سوپ خوری
دانه انار	۱.۵ پیمانه

 

 

دستور تهیه:

• ابتدا باید لایه بیسکویتی را آماده کنید. برای این کار، بیسکویت‌ها، خرماهای پوست گرفته، گردوهای آسیاب شده، عسل و کره را داخل غذاساز کاملا با هم مخلوط کنید.
• برای شکل دادن به این ترکیب از یک قالب کمربندی استفاده کنید. داخل قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و با پشت قاشق فشار دهیدتا سطح آن کاملا یکدست و صاف شود.
• قالب را حدود نیم تا یک ساعت داخل یخچال بگذارید و در همین فاصله به سراغ درست کردن لایه پنیری بروید.
• پودر ژلاتین را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتبا هم بزنید تا پودر ژلاتین کاملا در آب حل شود.
• سپس ظرف حاوی ژلاتین را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
• در این مرحله از طرز تهیه کیک انار بدون فر، پنیر خامه‌ای را با همزن بزنید تا نرم شود. پس از آن، خامه فرم گرفته، آبلیمو و شکر را اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید.
• در انتها، ژلاتین سرد شده را هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید و پس از آن، نیمی از دانه‌های انار را هم اضافه کنید.
• در این مرحله، قالب را از یخچال درآورده و روی آن لایه پنیری را اضافه کنید.
• دوباره قالب را داخل یخچال بگذارید و این بار ۴ ساعت زمان دهید تا لایه پنیری به خوبی خودش را بگیرد.

👩‍🍳 نکته: اگر زمان کافی دارید، اجازه دهید قالب یک شب داخل یخچال بماند.

• بعد از گذشت زمان مناسب، چیز کیک انار را از یخچال خارج کرده و به آرامی کمربند قالب را باز کنید.
• می‌توانید روی کیک انار را با استفاده از برش‌های موز، گردو یا دانه‌های انار به زیبایی تزئین کنید. نوش جان

 

سخن آخر

لیست کیک‌های پاییزی فقط به کیک انار ختم نمی‌شود. به عنوان مثال، کیک نارنگی، کیک مرکبات یا کیک خرمالو هم گزینه‌های دیگری هستند که پیشنهاد می‌کنیم در فصل پاییز حتما آن‌ها را امتحان کنید و با یک چای یا دمنوش پاییزی در کنار عزیزانتان نوش جان کنید. شاد و سلامت باشید.