طرز تهیه دونر کباب گوشت و مرغ لذیذ

دونر کباب با گوشت چرخ کرده 

چطور دونر کباب گوشت خانگی بپزیم؟

1. مواد لازم را گردآوری کنید.
2. فر را از قبل تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
3. در یک کاسه بزرگ، گوشت بره خرد شده، تخم مرغ، سیر، پودر زیره، پودر گشنیز، پاپریکای دودی، پونه کوهی خشک شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط را درون یک قالب لوف ریخته و به مدت  ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که سطح روی آن کاملا قهوه‌ای طلایی شود، درون فر بپزید.
5. در صورت تمایل می توانید این کیک گوشت را بلافاصله برش دهید، اما برای نتیجه بهتر ابتدا اجازه دهید کاملاً خنک شود، سپس آن را درون فویل آلومینیومی بپیچید و در یخچال بگذارید تا خوب سفت شود.
6. برای گرم کردن دوباره، مقداری روغن زیتون را درون یک ماهی‌تابه بزرگ ریخته و حلقه‌های نازکی از این کیک را به آن اضافه کنید تا خوب سرخ و ترد شوند.
7. ساندویچ‌ها را با سبزیجات و سس دلخواه ببندید و نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب ترکی مرغ و گوشت در منزل

دونر کباب مرغ

در این نوع کباب، به جای گوشت که پایه اصلی این غذاست، از تکه‌های مرغ استفاده می‌شود. ابتدا مرغ‌ها را با چاشنی‌های متنوع مزه‌دار کرده و سپس سیخی را از آن‌ها عبور می‌دهیم، به طوری که تکه‌های مرغ لایه لایه با سیخ جمع شوند. سیخ‌ها را روی یک ظرف فویل شده می‌گذاریم و درون فر می‌پزیم. در نهایت درون نان پیتا به همراه سبزیجات و سس دلخواه سرو می‌کنیم.

مواد لازم

دستور تهیه

1. مواد ماریناد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
2. روی آن را پوشانده و حداقل ۳ ساعت در یخچال مارینه کنید. زمان ایده­آل برای مارینه کردن مواد ۲۴ ساعت است. اگر فقط ۳ ساعت مارینه می‌کنید، حتما ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک به مواد اضافه کنید.
3. فر را از قبل تا دمای ۴۳۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
4. اندازه ظرف را طوری انتخاب کنید که سیخ‌های کباب روی آن بمانند و مرغ از ته ظرف فاصله داشته باشد. کف ظرف را فویل بکشید.
5. مرغ را از یخچال خارج کرده و آن را به ۲ تکه تقسیم کنید.
6. یک تکه را برداشته و آن را تا کنید، سپس ۲ سیخ را از آن عبور دهید. باقی مانده را تا انتها مجددا تا کنید و از دل سیخ عبور دهید. همین کار را با سیخ دیگر انجام دهید.
7. ۲ سیخ را روی لبه‌های ظرف قرار داده و روی مرغ‌ها روغن بپاشید.
8. به مدت  ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که سطح روی مرغ‌ها کاملا طلایی و قسمت‌هایی از آن نیم سوخته شود، پخت را ادامه دهید.
9. آبی که درون ظرف جمع شده را روی مرغ­‌ها بپاشید و سپس آن‌ها را برگردانید، روغن بپاشید و ۲۰ دقیقه دیگر (در صورت بزرگ بودن تکه‌های مرغ ۳۰-۲۵ دقیقه) بپزید. اگر دوست دارید کباب رنگ بیشتری به خود بگیرد، فر را روی حالت گریل/ کباب تنظیم کرده و چند دقیقه با حرارت بالا بپزید.
10. بار دیگر آب درون ظرف را روی مرغ بپاشید و ۵ دقیقه دیگر بپزید.
11. تراشیدن: سیخ کباب را به صورت عمودی یا زاویه‌دار نگه دارید و برش‌های نازک بزنید.

پیچیدن ساندویچ

1. یک نان لبنانی (نان پیتا یا دیگر فلت‌بردها) را روی یک تکه فویل قرار دهید و روی آن را کاملاً با سس هوموس (یا ماست) بپوشانید. با کلم خرد شده، برشهای گوجه فرنگی، تابوله، پنیر و مرغ سرو کنید. در صورت تمایل روی آن مقداری سس چیلی بپاشید.
2. ساندویچ را محکم درون فویل بپیچید و نوش جان کنید.

کلام آخر