طبع گردو چیست و چه خواصی دارد؟

گردو خوراکی محبوب بسیاری از افراد به شمار می‌آید که به دلیل طعم بسیار خوب و خواص فراوانی که دارد، جای خود را در رژیم غذایی ایرانیان باز کرده است. خوب است بدانید متخصصین تغذیه، گردو را از لحاظ میزان فسفری که دارد با ماهی و تخم مرغ مقایسه می‌کنند. ویتامین ب. نیز یکی دیگر از مواد مفید موجود در گردو است که بسیاری از افراد را جذب گردو و غذا‌های حاوی گردو می‌کند. آرامش اعصاب و خواب با کیفیت از اولین نتایج مصرف گردو به عنوان یک عضو ثابت در رژیم غذایی است. در این مطلب به بررسی طبع گردو و ویژگی‌های آن می‌پردازیم.

طبع گردو

طبع گردو گرم و خشک است. آگاهی نسبت به این موضوع به ما کمک می‌کند در زمان مصرف آن دقیق‌تر عمل کنیم و بهره بیشتری از خواص آن ببریم. طبق نظر کارشناسان طب سنتی، طبع گرم گردو در ترشح هورمون‌های تیروئیدی تغییر ایجاد می‌کند و طبع خشک گردو نه تنها در ترشح هورمون انسولین نقش دارد بلکه به تنظیم سطح قند خون بدن نیز کمک می‌کند.

در ضمن هر صد گرم گردو سالم به طور متوسط ۶۲۵ کالری دارد و از جمله مواد غذایی بسیار پرانرژی و مغذی به حساب می‌آید. گردو را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد، در ادامه مقاله کالری گردو به برخی از روش‌های مصرف گردو اشاره می‌کنیم.

بهترین روش‌های مصرف گردو

نان پنیر گردو بخوریم؟

درباره فواید و مضرات مصرف پنیر و گردو نظرات متفاوتی وجود دارد، اما مصرف مواد غذایی لبنتی به همراه برخی از خشکبار و آجیل‌ها برای تأمین فسفر مورد نیاز بدن بسیار مفید خواهد بود. گردو از طرفی به روند جذب کلسیم بدن بسیار کمک کرده و با طبع گرمی که دارد، سردی طبع پنیر را جبران می‌کند؛ به همین خاطر می‌توان پنیر و گردو را مکمل یکدیگر دانست.

جالب است بدانید یک از مواد موجود در گردو مس است. مس موجود در گردو می‌تواند به تجزیه ماده تیرامین که در پنیر وجود دارد کمک کند و بدین وسیله عملکرد آنزیم‌های بدن بهتر شده و مواد موجود در پنیر نیز به بهینه‌ترین شکل ممکن جذب بدن می‌شوند.

گردو در دل غذای ایرانی

گردو هم در صبحانه و هم در بسیاری از غذا‌های بسیار خوشمزه ایرانی نقش اساسی بازی می‌کند. غذا‌هایی از جمله خورشت فسنجان، خورش گردو، خوراک گردو و بادمجان و … طعم اصلی خود را از گردو می‌گیرند. این غذا‌های خاص و ترکیبی که با گردو پخت می‌شوند هم طعم بسیار دلنشینی دارند و هم از لحاظ غذایی، منابع غنی انرژی و مواد مفید برای بدن هستند.

جالب است بدانید دستور پخت بیشتر این غذا‌های ایرانی به گونه‌ای است که طبیعت مواد تشکیل دهنده آن با یکدیگر تناقض ندارند و در اغلب موارد طبع غذا تعدیل شده است. کافی است از طبیعت موادی که در این غذا‌ها استفاده می‌شود اطلاع پیدا کنید و خودتان به این نکات ریز پی ببرید. گردو در میان غذا‌های ایرانی نیز خواص و طعم خاص خود را به رخ می‌کشد.

چرا گردو بخوریم؟

خواص گردو خیلی بیشتر از حد تصور شماست. اولین و بارزترین خاصیت گردو چربی‌های اشباع نشده موجود در آن است. اسید‌های چرب امگا ۳ نیز در گردو به فراوانی یافت می‌شوند و همین باعث شده است نام گردو در توصیه‌های پزشکان و متخصصین تغذیه زیاد به گوش برسد. در ادامه به برخی از خواص گردو اشاره می‌کنیم.

۱. گردو دوست افراد دیابتی

گردو نقش اساسی در بهبود میزان کلسترول بدن دارد. خوردن روزانه گردو را می‌توان یک رژیم غذایی کم چرب اصلاح شده دانست. یکی از راه‌های کاهش میزان چربی‌های مربوط به دور قلب بیماران مبتلا به دیابت، مصرف روزانه گردو است. یکی از توصیه‌های رایج به افراد دیابتی این است که رژیم غذایی کم چرب داشته باشند؛افراد دیابتی که گردو مصرف می‌کنند در این امر موفق‌تر هستند.

۲. گردو و قلب!

دست‌های شفا بخش گردو به قلب شما هم می‌رسد! گردو علاوه بر نقشی که در کنترل میزان کلسترول خون دارد، ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را نیز تا حد بسیار زیادی کاهش می‌دهد. پروتئین‌های C-REACTIVE موجب التهاب عروق شده و در نتیجه آن افراد دچار بیماری‌های مختلف قلبی می‌شوند. گردو باعث می‌شود میزان این پروتئین‌ها در بدن کمتر شود.

۳. گردو و مغز

افزایش توانایی‌های مغزی آرزوی بسیاری از انسان‌هاست. این مژده را به شما می‌دهیم که با گردو می‌توانید به قابلیت‌های مغزی خود ارتقا ببخشید و از توانایی خود در فکر کردن استفاده کنید. یکی از خاصیت‌های بارز گردو افزایش توانایی سلول‌ها برای جابه جایی مواد مغذی است که تأثیر مستقیمی بر بهبود فعالیت‌های مغزی دارد.

سخن آخر

احتمال خیلی زیاد قبل از خواندن این مقاله هم مطمئن بوده‌اید که گردو ماده غذایی بسیار خوبی است و نیازی نیست که چنین چیزی را دوباره در این مقاله بخوانید، فقط این را بدانید که مفید بودن گردو یک امر بدیهی است و از جهات مختلفی برای بدن شما سودبخش است؛ اما گرم و خشک بودن طبیعت گردو نیز یکی از نکته‌هایی است که نباید فراموش کنید.

هر خوراکی که قصد تهیه آن را دارید و قصد دارید با گردو مصرف کنید طبیعتی دارد که باید از آن اطلاع پیدا کنید. ترکیب‌های صحیح مواد خوراکی باعث می‌شوند مواد غذایی ناسازگار با یکدیگر مصرف نشوند و بدین روش می‌توانید از تمام ویژگی‌های گردو استفاده ببرید. شاید بخواهید به طور کلی راجع به طبع سرد و گرم و ویژگی‌ آنها بدانید. در اینصورت، پیشنهاد می‌کنیم با ویژگی‌های طبع سرد و گرم آشنا شوید و اگر تجربیاتی در این زمینه دارید در بخش نظرات و پرسش‌ها با ما در میان بگذارید.