تاریخ انتشار: ۰۷ شهريور ۱۳۹۸ - ۱۲:۰۰
کد خبر: ۳۳۸۹۶
طبع کلم بروکلی گرم و خشک است. این گیاه با دارا بودن مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان و کلسیم، در پیشگیری از سرطان و پوکی استخوان بسیار مؤثر است.
طبع کلم بروکلی
ستاره | سرویس سلامت - کلم بروکلی که آن را به نام گل کلم سبز نیز می‎خوانند، از خانواده‎ سبزیجات و کلم‎هاست. این سبزی سرشار از کلسیم بوده و مصرف آن برای پیشگیری از پوکی استخوان در افراد بالای پنجاه سال، توصیه می‌شود. این سبزی همچنین با دارا بودن مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان، در مقاوم کردن بدن در مقابل سرطان نیز بسیار مفید است. یک کلم بروکلی کوچک معادل یک استکان جو، فیبر، و معادل دو عدد پرتقال، ویتامین ث دارد. کلسیم موجود در این گیاه باعث شده تا جایگزین خوبی برای استفاده‎ افرادی که به لبنیات حساسیت دارند، باشد. در این مطلب به بررسی طبع کلم بروکلی و معرفی مصلحات آن خواهیم پرداخت؛ با ما باشید.
آنچه در این مطلب آمده‌است:

طبع کلم بروکلی چگونه است؟

بسیاری از متخصصان طب سنتی طبع کلم بروکلی را گرم و خشک ارزیابی می‌کنند. به همین علت افرادی که دارای مزاج گرم و خشک هستند بهتر است پس از مصرف آن از مصلح استفاده کنند. البته لازم به ذکر است که مصرف کلم بروکلی در تهیه انواع سالاد که اغلب از سبزیجات با طبع سرد تشکیل شده‌اند، طبع بدن را به تعادل می‌رساند.

مصلح کلم بروکلی

بد نیست بدانید که برخی از پزشکان طب سنتی نیز معتقدند کلم‌ها طبع سردی دارند و باید با مصلح مصرف شوند. به عنوان مصلح می‌توان از زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن در کنار آن‎ها استفاده کرد. توجه کنید که اگر کلم‌ بروکلی با سردی دیگری همراه شود، باید به ازای هر سردی، یک مصلح گرم افزوده شود؛ برای مثال اگر کلم بروکلی با ماهی مصرف می‌شود، باید به غذا زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرد.
 
طبع کلم بروکلی چیست؟
 

روش مصرف کلم بروکلی

کلم بروکلی به خاطر بافت متراکمی که دارد ممکن است حاوی کرم یا انگل داخل بافت خود باشد؛ بنابراین بهتر است پیش از مصرف، این سبزی را به یکی از روش‌های زیر آماده‌سازی کنید.
  • خیساندن در مخلوط آب و سرکه به مدت ۵ دقیقه
  • به صورت بلانچ (یعنی کلم بروکلی را دو دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس سه دقیقه آن را در آب یخ قرار دهید.)
توجه داشته باشید که درصورت تمایل به مصرف کلم بروکلی پخته، بهتر است زیاد آن را حرارت ندهید؛ چراکه جوشاندن زیاد این سبزی، قسمت اعظم ریزمغذی‎های ضدسرطانی و همچنین ویتامین ث موجود در آن را از بین می‎برد. به علاوه درصورت پخت زیاد کلم بروکلی بوی نامطبوعی که ناشی از آزاد شدن ترکیبات گوگردی آن به نام سولفورافان است، ایجاد می‌شود؛ سولفورافان موجود در کلم بروکلی از ترکیباتی است که در از بین بردن سلول‌های سرطانی مؤثر است.

 
طبع کلم بروکلی
بیشتر بدانید: آیا می‌توان کلم بروکلی زرد شده را مصرف کرد؟

مختصری بر خواص کلم بروکلی

از خواص کلم بروکلی خام می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

هشدار: مصرف کلم‌ها مشکلات افراد مبتلا به گواتر، نقرس و سنگ کلیه را افزایش داده و بنابراین این افراد باید در مصرف آن‌ها احتیاط کنند.

 

سخن آخر

در این مقاله با طبع کلم بروکلی و خواص آن آشنا شدیم؛ این سبزی با دارا بودن ریزمغذی‌های فراوان، در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها مؤثر است. اما باید توجه داشت که طبق توصیه‌های طب سنتی، افراط در مصرف هر ماد‎ه‎ غذایی، هرچند که خواص فوق‎العاده‎ای داشته باشد، می‌تواند منجر به عدم تعادل در مزاج و در نتیجه تأثیرات سوء بر بدن شود. 

در انتها پیشنهاد می‌کنیم تا با نحوه نگهداری کلم بروکلی در یخچال و نحوه کاشت کلم بروکلی در گلدان نیز در ستاره آشنا شوید.

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را با ما در میان بگذارید.

محدثه مظهری
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره