طرز تهیه ژله نارنگی؛ دسری معطر و خوشمزه

ستاره | سرویس آشپزی – ژله نوعی دسر پرطرفدار است که به سادگی می‌توان آن را برای پذیرایی از مهمانان تهیه کرد. امروزه ژله‌ها در انواع مختلفی مانند ژله تزریقی، ژله خرده شیشه، ژله سه بعدی و همچنین همراه با تکه‌های میوه تهیه می‌شوند؛ در این میان ژله نارنگی یکی از ژله‌های خوش‌طعم میوه‌ای است که مانند ژله آلوئه‌ورا طرز تهیه بسیار راحتی دارد. از این‌رو در این مطلب طرز تهیه ۳ نوع ژله خوشمزه نارنگی را با هم مرور خواهیم کرد.

 

طرز تهیه ژله نارنگی ساده

 

دستور تهیه:

1. نارنگی‌ها را پوست گرفته و گوشت آن را از پوست جدا کنید.
2. حبه‌های نارنگی را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود.
3. پودر ژله را با ۲ لیوان آب جوش مخلوط کنید و به روش بن ماری کاملا آن را در آب حل کنید.
4. کف قالب مورد نظر برای تهیه ژله را کمی چرب کنید، سپس حلقه‌های نارنگی را در آن بچینید.
5. مقداری کمی از محلول ژله که آماده کردید روی نارنگی‌های چیده شده در کف قالب بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود.
6. سپس قالب را از یخچال خارج کرده و مابقی محلول ژله را روی آن بریزید و اجازه دهید کاملا ببندد.
7. پس از بسته شدن ژله، آن را طبق راهنمای درآوردن ژله از قالب، در ظرف سرو برگردانید.
8. ژله خوشمزه نارنگی را با برش‌های نارنگی یا هر ماده دلخواهی، بسته به سلیقه خود تزیین کنید.

نکته: ریختن مایع ژله در دو مرحله در قالب، برای جلوگیری از تکان خوردن برش‌های نارنگی از کف قالب است.

 

 

طرز تهیه ژله نارنگی با آب نارنگی

 

دستور تهیه:

1. نارنگی‌ها را پوست بگیرید و آن‌ها را فیله کنید.
2. پودر ژلاتین را به روش بن ماری در آب حل کنید.
3. پوست نارنگی رنده شده و شکر را به آب نارنگی اضافه کرده و هم بزنید تا دانه‌های شکر کاملا در آب نارنگی حل شوند (برای تسریع در حل شدن شکر می‌توانید مخلوط را روی بخار آب در حال جوش قرار دهید).
4. ژلاتین حل شده در آب را به مخلوط آب نارنگی و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
5. فیله نارنگی را به مخلوط فوق اضافه کنید.
6. ژله را در ظروف سرو بریزید وحداقل ۵-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود.
7. سپس آن را با خامه فرم گرفته و فیله نارنگی تزیین کنید.

نوش جان …

 

 

👩‍🍳 نکات مهم:

• مقدار شکر مورد استفاده در تهیه ژله را می‌توانید بسته به ترش یا شیرین بودن میوه تغییر دهید.
• برای اینکه ژله سفت‌تری داشته باشید، مقدار پودر ژلاتین را می‌توانید تا ۴ قاشق غذاخوری افزایش دهید و یا از میزان آب و آبمیوه کم کنید.
• از نارنگی‌های ترش استفاده نکنید؛ اسید موجود در نارنگی ترش‌مزه باعث نبستن ژله خواهد شد!

 

طرز تهیه ژله نارنگی مجلسی و شیک

مواد لازم
آب نارنگی	۲.۵ لیوان
شکر	۱ لیوان
نشاسته (ذرت) برای براق شدن	۳ قاشق غذاخوری
شیر	۱ لیتر
شکر	نصف لیوان
ایرمیک (سمولینا)	۸ قاشق غذاخوری
وانیل شکری	۱ پاکت (۵ گرم و با وانیل ایرانی کمی)
مارگارین و یا کره	۱ قاشق مرباخوری
بسکویت پتی پور کاکائویی	۱۴ عدد

 

 

دستور تهیه:

• برای ژله نارنگی تمام مواد را داخل قابلمه ای بریزید.
• مواد را با همزن دستی خوب هم بزنید و روی اجاق در حالیکه مدام هم می‌زنید بپزید تا قوام بگیرد.
• سپس قالب سیلیکونی را با آب خیس کنید یا می‌توانید داخل قالب کیک را ابتدا با روغن جامد چرب کنید سپس با آب خیس کنید (سپس آب را بیرون بریزید) و ژله نارنگی را داخل قالب بریزید و کنار بذارید سرد شود.
• برای محلبی تمام مواد بجز بیسکویت و کره را داخل قابلمه ای بریزید. آن‌ها را خوب هم بزنید و روی اجاق در حالیکه مدام هم می‌زنید بپزید تا قوام بگیرد.
• در آخر کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود سپس اجاق را خاموش کنید و بیسکوییت ها را با دست درشت خرد کنید و به محلبی (ولرم شده، گاهی هم بزنید پوسته نبندد) اضافه کنید.
• روی ژله نارنگی بریزید.
• روی قالب سلفون بکشید، بهتر است یک شب در یخچال نگه دارید.
• سپس داخل ظرف سرو برگردانید و از قالب بیرون آورید.
• با کرم شانتی و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید. (کرم شانتی همان پودر خامه است که یک پاکت ۷۵ گرمی با یک لیوان شیر هم زده می‌شود تا فرم بگیرد، می‌توانید از خامه قنادی استفاده کنید)

تمام مراحل توضیح داده شده در بالا را می‌توانید در ویدئوی زیر مشاهده کنید.

 

آموزش ویدئویی طرز تهیه ژله نارنگی مجلسی

 

سخن آخر

در این مقاله طرز تهیه ۳ نوع دسر ژله‌ای با طعم نارنگی ارائه شد؛ امیدواریم این ژله‌های خوش‌طعم نارنگی را به عنوان یک دسر مجلسی شیک درست کرده و از خوردن آن در کنار عزیزان خود لذت ببرید. اگر به دنبال ایده‌های بیشتری برای تهیه دسر با نارنگی هستید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه چیز کیک نارنگی و مارمالاد نارنگی را از دست ندهید.

آیا تا به حال این ژله خوشمزه را امتحان کرده‌اید؟ شما با چه روشی ژله‌های میوه‌ای را درست می‌کنید؟ لطفا نظرات و ایده‌های خود را با ما در میان بگذارید.