تاریخ انتشار: ۰۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۰
کد خبر: ۳۳۲۷۵
کراکت مرغ و پنیر نوعی فست فود محبوب در میان بچه‌هاست که بهتر است در منزل با مواد اولیه سالم درست کنید و با رعایت نکاتی مهم در تهیه آن، از خوردن یک غذای باکیفیت لذت ببرید.
کراکت مرغ و پنیر
 
ستاره | سرویس آشپزی - گوشت مرغ در تهیه اغلب فست فود‌ها مانند ناگت مرغ، همبرگر مرغ، پیتزا مرغ و قارچ و کراکت مرغ به کار می‌رود. کراکت مرغ و پنیر از جمله خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین فست فود‌هایی است که به خصوص در میان بچه‌ها و نوجوانان محبوبیت فراوانی دارد. درست کردن این غذای لذیذ در منزل به سادگی امکان‌پذیر بوده و شما می‌توانید با استفاده از مواد اولیه تازه از سلامتی این غذا اطمینان حاصل کنید. در این مطلب دستور تهیه کراکت پنیری ساده و کراکت پنیری با ژامبون آورده شده‌است.


کراکت مرغ و پنیر

مواد لازم
سیب زمینی متوسط 4 عدد
سینه مرغ 1/4 سینه کامل
جعفری ساطوری 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 1/2 پیمانه
آرد سوخاری 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
پودر پاپریکا  1 قاشق چای‌خوری
پودر سیر 1/2 قاشق چای‌خوری
سیر 1 حبه
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
چوب دارچین 1 تکه
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم


دستور تهیه

  1. یک قابلمه کوچک را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. 
  2. مرغ را با پیاز چهارقاچ و سیر به آب جوش اضافه کرده و سپس پودر سیر، پودر پاپریکا، زردچوبه، نمک، فلفل و چوب دارچین را به آن اضافه کنید.
  3. حرارت را کم کرده، درب قابلمه را ببندید و صبر کنید تا مرغ کاملا پخته و نرم شود، سپس آن را ریش ریش کنید.
  4. سیب زمینی‌ها را بشوئید و آب‌پز کنید.
  5. پس از پختن سیب زمینی‌ها، آن‌ها را پوست گرفته و با گوشت‌کوب یا غذاساز له کنید.
  6. سیب‌زمینی له شده را در کاسه‌ای نسبتا بزرگ بریزید، یک عدد تخم مرغ، جعفری خرد شده، مرغ ریش ریش و پنیر پیتزای رنده شده را به آن اضافه کنید.
  7. مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و مایه یکنواختی حاصل شود.
  8. به اندازه یک گردو از مایه کراکت بردارید و با دست شکل دهید.
  9. بقیه مایه را به همین ترتیب آماده کرده و سعی کنید همه کراکت‌ها هم اندازه باشند.
  10. در این مرحله یک عدد تخم مرغ را در کاسه کوچکی شکسته و با چنگال بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند.
  11. آرد سوخاری را در بشقابی بریزید و آن را کنار دست خود قرار دهید.
  12. کراکت‌ها را ابتدا به تخم مرغ آغشته کرده و سپس در آرد سوخاری بغلطانید.
  13. روغن را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس کراکت‌ها را در روغن سرخ کنید.
  14. پس از اینکه کراکت‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از روغن خارج کرده و در صافی یا روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکته: ابتدا یکی از کراکت‌ها را در روغن قرار دهید و در صورت باز نشدن کراکت، بقیه را سرخ کنید. اگر کراکت با قرار گرفتن در روغن متلاشی شد، یک عدد تخم مرغ دیگر به مایه آن اضافه کنید. همچنین می‌توانید انواع سالاد کاهو را در کنار این غذا سرو کنید.
 

کراکت مرغ و پنیر خوشمزه
کراکت مرغ و پنیر با ژامبون

مواد لازم
سینه مرغ بدون استخوان 700 گرم
ژامبون گوشت 300 گرم
سیر 2 حبه
فلفل دلمه رنگی 1 عدد
پنیر ورقه 5 ورق
پنیر پیتزای رنده شده 1 پیمانه
رزماری و برگ بو به مقدار لازم
نمک، فلفل و جوز هندی به مقدار لازم
سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
پودر سوخاری 1 پیمانه


روش تهیه

  1. مرغ را با سیر، رزماری، برگ بو، نمک و فلفل بپزید و پس از پختن و خنک شدن، چرخ کنید.
  2. ژامبون و فلفل دلمه‌ای را چرخ کرده و با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید.
  3. سس مایونز، سس خردل، پنیر پیتزا، پودر جوز هندی، نمک و فلفل را به مخلوط مرغ و ژامبون افزوده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
  4. مقداری از مایه کراکت را کف دست پهن کنید، یک ورق پنیر روی آن قرار دهید و سپس آن را رول کنید.
  5. بقیه مایه کراکت را به همین ترتیب آماده کنید و در یک سینی بچینید.
  6. تخم مرغ را در ظرفی شکسته و هم بزنید تا زرده و سفیده آن مخلوط شوند.
  7. آرد سوخاری را در بشقابی ریخته و کنار دست خود قرار دهید.
  8. کراکت‌ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بزنید تا کاملا به آن آغشته شوند و سپس در روغن داغ سرخ کنید.
نکته: می‌توانید با افزودن انواع سبزیجات مانند هویج پخته و کنسرو ذرت به کراکت مرغ و پنیر تنوع بخشید. همچنین کراکت پنیری را می‌توانید همراه با نان باگت، خیارشور، گوجه‌فرنگی و کاهو به عنوان غذا در پیک نیک استفاده کنید.
 

کراکت مرغ و پنیر با ژامبون


سخن آخر

همان‌طور که ملاحظه کردید کراکت مرغ و پنیر نوعی فست فود است که باید در روغن فراوان سرخ شود. از آنجایی که روغن مورد استفاده برای سرخ کردن مواد غذایی در اغلب فروشگاه‌های فست فودی، سوخته و غیر قابل اطمینان است، بهتر است چنین غذا‌هایی را در منزل و با استفاده از روغن‌های تازه درست کرده و غذایی سالم برای خانواده خود تهیه کنید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم با خواندن مقاله «معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس»، سس مورد علاقه خود را تهیه کرده و در کنار این غذا سرو کنید. شما از چه سسی در کنار این غذا استفاده می‌کنید؟ فراموش نکنید تجربیات و نظرات خود را با ما در میان بگذارید.
فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره