بهترین روش مصرف سیر خام و پخته چیست؟

در ابتدا توصیه می‌کنیم که از جویدن، قورت دادن و بلع یک حبه کامل سیر اجتناب کنید. بلع یک حبه سیر می‌تواند باعث گیر کردن آن در گلوی شما شود. برای مصرف سیر خام می‌توانید روش‌های زیر را امتحان کنید.

می‌توانید سیر را به اندازه قرص خرد کرده و آن را با نوشیدنی مورد نظر خود قورت دهید. 

این روش در واقع از روش‌های خوردن سیر محسوب نمی‌شود، اما برای بهبود عفونت‌های گلو، گوش و دهان بسیار موثر است. بدین منظور یک حبه کامل سیر را میان دندان‌های آسیابی خود قرار دهید و به آرامی سیر را فشار دهید تا کمی شکافته و ترک بخورد. آن را به هیچ وجه نجوید. این له کردن باعث فعال شدن آلیسین موجود در سیر می‌شود. حدود یک دقیقه سیر را در دهان نگه داشته و سپس آن را درآورید.
  

سیر را کاملا له کرده و آن را به همراه ۲ قاشق چای‌خوری کره آب شده روی نان تست بمالید.  

 

چرا باید سیر خام بخوریم؟

• سیاه سرفه
• آماس پستان
• سرماخوردگی و آنفولانزا
• سرفه
• گلو درد
• فشار خون بالا
• کاهش سطح کلسترول بد
• از بین برنده کرم‌ها و انگل‌ها
• تنظیم قند خون
• عفونت گوش
• افزایش جریان صفراوی
• تحریک ایمنی
• ضد میکروبی (حاوی آلیسین)

 

 

روش‌های اشتباه مصرف سیر خام

۱. جویدن سیر

جویدن سیر خام دندان‌‌های فولادی می‌خواهد! حال اگر بتوانید این کار را انجام دهید، بزرگترین مشکلی که برای شما پیش خواهد آمد، مواجهه با طعم نامطلوب گوگردی سیر است که در تمام سطوح دهان حس خواهد شد. فراموش نکنید که سیر هم‌خانواده پیاز است!

۲. قورت دادن سیر درسته

شاید این کار عجیب به نظر برسد، اما واقعیت دارد. بسیاری از افراد برای فرار کردن از طعم نامطلوب حاصل از جویدن سیر، آن را درسته قورت می‌دهند. توصیه می‌کنیم این کار را نکنید. شواهد نشان داده است که بعضی افراد با قورت دادن سیر درسته دچار خفگی و انسداد مری شده اند. از طرف دیگر، قورت دادن درسته سیر مزیت چندانی برای سلامت بدن ندارد، چرا که هضم آن برای دستگاه گوارش دشوار است.

 

بهترین روش مصرف سیر پخته 

پختن سیر کار اشتباهی نیست، اما باعث از بین رفتن آلیسین موجود در آن می‌شود. حرارت باعث از بین رفتن آلیسین می‌شود. برای جلوگیری از از بین رفتن کامل آلیسین در سیر پخته این روش را دنبال کنید:

• ابتدا سیر خام را کاملا له کنید
• حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ترکیبات سیر رها شود
• در انتها سیر خام له شده را بر روی حرارت کم بپزید

نکته مهم؛ استفاده از سیر به عنوان یک چاشنی غذایی

برای بهره بردن از مزیت‌های سیر پخته برای سلامت بدن، سیر خام له شده را در انتهای زمان پخت به غذا اضافه کنید. (وارد کردن سیر به ترکیب غذا در ابتدای مراحل پخت مواد غذایی اشتباه است.)