طرز تهیه مرغ با سس پرتقال به ۲ روش (سس پرتقال زعفرانی و مجلسی)

طرز تهیه مرغ با سس پرتقال زعفرانی

دستور تهیه

• در قدم اول تکه‌های مرغ را با کره سرخ کرده و کمی نمک، فلفل و زعفران به آن بزنید.
• پس از این مرحله آب پرتقال را به مرغ اضافه کرده تا روی مرغ‌ها را بگیرد. (مقدار آب پرتقال اگر کم باشد زود تبخیر شده و اگر زیاد باشد در پایان سس غلیظی برای مرغ حاصل نمی‌شود؛ پس توجه کنید که آب پرتقال کم یا زیاد نشود).
• پس از اینکه به مدت ۴۵ دقیقه الی یک ساعت مرغ‌ها در آب پرتقال جوشید، خوراک مرغ شما پخته است. (حرارت باید بسیار ملایم باشد.)
• مرغ‌ها را در یک دیس چیده و مقداری از سس باقی‌مانده را روی آن بریزید.
• خوراک مرغ را می‌توانید به تنهایی یا با پلو میل کنید.

نوش جان …

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۳ نوع غذای سریع با مرغ

طرز تهیه مرغ با سس پرتقال مجلسی

زمان لازم برای پخت غذا: ۱ ساعت

طرز تهیه

• ابتدا باید سس پرتقال را درست کنید؛ برای تهیه سس آب، آبلیمو، سرکه برنج، آب پرتقال و سس سویا را در یک قابلمه ریخته و آن را روی شعله قرار دهید.
• سپس شکر قهوه‌ای، پوست پرتقال، زنجبیل، سیر، پیازخردشده و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
• صبر کنید تا سس به جوش آید و یک قل بخورد؛ سپس حرارت را خاموش کرده تا کمی خنک شود.
• اکنون تکه‌های مرغ را درون یک ظرف قرار دهید؛ یک پیمانه از سس خنک‌شده را به آن اضافه کنید؛ در ظرف را بسته و آن را دو ساعت در یخچال بگذارید.
• در یک ظرف دیگر آرد، نمک و فلفل را مخلوط کرده و پس از دو ساعت مرغ خوابانده شده در سس را به آن انتقال دهید و خوب تکان دهید.
• اکنون روغن زیتون را در یک تابه بریزید تا داغ شود؛ سپس مرغ‌ها را در تابه ریخته و هر دو طرف آن‌ها را خوب سرخ کنید.
• مرغ‌های سرخ شده را روی دستمال روغن‌گیر قرار داده تا روغن‌ اضافی آن گرفته شود.
• باقی‌مانده سس‌ها را در تابه دیگری ریخته، روی حرارت گذاشته تا به جوش آید. سپس مرغ‌ها را به آن اضافه کنید تا چند قل بخورد.
• مرغ با سس پرتقال شما آماده سرو است؛ می‌توانید آن را با تکه‌های پرتقال تزئین کنید.

نوش جان …

نکات مهم طبخ مرغ پرتقالی

• سعی کنید برای این غذا از پرتقالی استفاده کنید که مزه تلخی نداشته باشد. جهت تلخ نشدن سس پرتقال، حتما هسته‌های پرتقال را با دقت از آب پرتقال جدا کنید.
• در پایان اگر مرغ را چشیدید و مزه تلخی داشت یک تا دو قاشق شکر به آن اضافه کنید تا طعم تلخی آن از بین برود.
• حتما از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید؛ آبمیوه‌های آماده طعم بدی به مرغ خواهند داد.
• هرچه طعم آب پرتقال ملس‌تر باشد سس پرتقال خوشمزه‌تر می‌شود.

سخن آخر

برای تهیه مرغ پرتقالی می‌توانید از پرتقال‌های توقرمز یا خونی نیز استفاده کنید. همچنین می‌توانید این غذای لذیذ را با انواع دورچین تزئین کرده و برای مهمانی‌های خود سرو کنید. لطفا اگر مرغ با سس پرتقال را درست کردید نظر و تجربیات خود را در مورد طعم و طرز تهیه آن با ما و دیگر مخاطبان ستاره در بخش نظرات در میان بگذارید.