طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی با ۲ طعم ساده و دودی

طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی به صورت حرفه ای یکی از کاربردی ترین دستور های آشپزی است. ژامبون مرغ خانگی قطعا بهداشتی، سالم و خوشمزه است.

طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی

طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی ساده‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنید. قطعا تهیه غذاهایی نظیر ژامبون به صورت بهداشتی و خانگی یکی از بهترین انتخاب‌هایی است که می‌توان داشت. مصرف ژامبون خانگی هیچ ضرری نداشته و می‌توان آن را با خیالی آسوده استفاده کرد. همچنین طرز تهیه پیتزا مرغ به عنوان یک غذا سریع، با استفاده از این ژامبون بسیار لذت بخش خواهد بود.

در ادامه این مطلب، با تمامی فوت و فن‌های تهیه ژامبون خانگی لذیذ ساده و دودی آشنا خواهیم شد.

 

طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی با تکه های گوشت

مواد مورد نیاز
سینه و ران مرغ چرخ شده ۷۵۰ گرم
سیر درشت ۵ حبه
جوز هندی پودر شده ۲ قاشق چای خوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۲۰ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذا خوری
گوشت قرمز چند تکه متوسط
زرده تخم مرغ ۱ عدد
هویج خام ۱ عدد
پسته تر ۲ قاشق غذا خوری (به دلخواه)
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سفید، پودر آویشن، پودر کاری، تخم گشنیز، پودر هل از هر کدام ۱ قاشق چای خوری

 

دستور تهیه:

  • گوشت سینه و ران مرغ را به همراه سیر و تخم مرغ در غذاساز بریزید و خوب هم بزنید. (اگر غذاساز در دسترس شما نیست، از چرخ گوشت استفاده کنید و مواد را دو بار از آن رد کنید.)
  • تمامی ادویه‌ها را به همراه نشاسته و روغن مایع به ترکیب گوشت مرغ اضافه کنید.
  • ترکیب به دست آمده را خوب ورز دهید.
  • هویج را به صورت نگینی خرد کرده و آن را به همراه تکه‌های گوشت نگینی به مواد اضافه کنید.
  • توجه داشته باشید که گوشت قرمز را به تکه‌های نازک برش داده و در ترکیب استفاده کنید.
  • پسته‌های تر را به ترکیب اضافه کنید. (در صورتی که به پسته تازه و نرم دسترسی ندارید، با قرار دادن پسته‌های خشک در آب گرم به مدت ۲۰ دقیقه، پسته‌ها نرم خواهند شد.)
  • مواد را با قاشق در یک کاور مناسب بریزید؛ مثل غلتک مواد را چندین بار در کاور بغلتانید تا هوای اضافی آن خارج شده و ترکیب کاملا منسجم شود.
  • حالا خیلی محکم کاور را گره بزنید (با نخ یا با خود کاور)؛ توجه داشته باشید که حتی یک قطره آب نیز ژامبون شما را خراب خواهد کرد.
  • بعد از این مرحله، یک ظرف مناسب را انتخاب کنید؛ در ظرف مورد نظر به میزان لازم آب بریزید. رول ژامبون را در آن قرار دهید و به مدت ۲ ساعت روی حرارت قرار دهید.
  • بعد از گذشت این زمان، سریعا رول را در ظرفی پر از یخ بیاندازید.
  • این کار باعث وارد شدن شوک به ژامبون خواهد شد.
  • رول را در یخچال به مدت ۲۴ ساعت قرار دهید.
  • ژامبون مرغ خانگی و خوشمزه ما آماده است.

 

طرز تهیه ژامبون مرغ

 

طرز تهیه ژامبون مرغ دودی در خانه

تنها نکته‌ای که در اینجا برای تهیه یک ژامبون دودی یا تنوری می‌توان اضافه کرد، این است که در مراحل تهیه ژامبون، چند قطره اسانس دود هم به مواد اضافه کنید. در نهایت یک ژامبون دودی خانگی خواهید داشت. شما می‌توانید اسانس دود را از لوازم قنادی‌ها خریداری کنید.

بنر-هومکا-ستاره

 

👩‍🍳 نکات مهم در تهیه ژامبون خانگی لذیذ:

  • استفاده از سینه و ران مرغ می‌تواند در نرم و خوش طعم شدن ژامبون تاثیر مهمی داشته باشد.
  •  ژامبون را ظرف ۲ الی ۳ روز مصرف کنید. در صورتی که بخواهید این مدت را افزایش دهید، باید تخم مرغ را از ترکیب مواد حذف کنید.
  • از حذف یا اضافه کردن ادویه‌ها خودداری کنید.
  • می‌توانید رول ژامبون را بخارپز کنید تا خیالتان راحت باشد که هیچ آبی وارد کاور نمی‌شود.
  • اگر به قارچ علاقه دارید، می‌توانید در این ترکیب آن را نیز بگنجانید.
  • پودر نشاسته برای محکم‌تر شدن ترکیب مواد استفاده می‌شود.
  • در صورتی که کاور مخصوص رول را نداشتید، به هیچ عنوان از سلفون استفاده نکنید؛ از لوازم قنادی‌ها کاور مخصوص را تهیه کنید.

 

آیا می‌توان ژامبون مرغ را سرخ کرد؟

بله می توانیم ژامبون را سرخ کنیم. برای این کار به کمی کره یا روغن و چربی احتیاج داریم.

  • ظرفی مناسب را انتخاب می‌کنیم و یک قالب کره را در ظرف می‌اندازیم.
  • با گرم شدن کره و به محض ایجاد حباب‌های کوچک روی آن، ژامبون را به شکل کامل و یا به شکل برش خرده، در کره تفت داده و سرخ می‌کنیم.

هشدار: اگر شنیده‌اید که سرخ کردن ژامبون ضرر دارد، این موضوع برای ژامبون‌های کارخانه‌ای صادق است که حاوی نیترات و مواد نگه‌دارنده هستند؛ چراکه حرارت دیدن نیترات باعث ایجاد ترکیبات سرطان‌زا می‌شود. پس نوع خانگی آن را با خیال راحت سرخ کنید!

 

سخن پایانی

تهیه غذاهای لذیذ صنعتی به صورت حرفه‌ای در خانه، یکی از دغدغه‌های بانوان و حتی بسیاری از آقایان است. طرز تهیه ژامبون مرغ خانگی برای تهیه بسیاری از غذاهای لذیذ، کاربردی‌ترین دستوری است که می‌توان آن را به خوبی در این مقاله فراگرفت. آیا تا به حال این دستور را امتحان کرده‌اید؟ توصیه می‌کنیم طرز تهیه لازانیا با مرغ  و طرز تهیه انواع غذا با مرغ را نیز در ستاره از دست ندهید.


ستاره
Logo