طرز تهیه انواع غذا با ماهی (ماهی قزل آلا، سالمون و سفید)

ماهی از انواع غذاهایی دریایی خوشمزه‌ای است که با مواد غذایی مختلف می‌توان به آن عطر و طعم داد و غذاهایی با سبک های متفاوت با آن طبخ کرد. انواع ماهی وجود دارد که معمولا افراد بر حسب سلیقه خود اکثر زمان ها از یک نوع ماهی برای طبخ غذاهایشان استفاده می‌کنند. شیر ماهی، سبزی پلو با ماهی، رول ماهی، ماهی کباب بندری، کتلت ماهی و حتی ماهی شکم پر از جمله غذاهایی خوشمزه و لذیذ هستند که می‌توان با انواع ماهی آن‌ها را طبخ کرد. این غذاها را حتی اگر به فر دسترسی نداشتید یا استفاده از فر برای برایتان مشکل بود، می‌توانید به راحتی بدون فر در منزل در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

در این مطلب با ماهی قزل آلا، ماهی سالمون، ماهی سفید و انواع غذا با ماهی آشنا خواهید شد. همراه ما باشید.

شنیسل ماهی (ماهی سوخاری)

مواد لازم
ماهی	۱ عدد
تخم مرغ	۲ عدد
آرد گندم	۱ پیمانه
آرد سوخاری	۱ پیمانه
پودر سیر	۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	۱ پیمانه

---

زمان لازم برای آماده سازی و پخت شنیسل ۱ ساعت

---

دستور تهیه:

• ماهی را پاک کنید و آن را به قطعات متوسط برش بزنید. برای آشنایی با روش پاک کردن ماهی مقاله آن را مطالعه کنید.
• تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب آن را با یک چنگال بزنید.
• در ظرفی دیگر آرد سوخاری را با کمی نمک و فلفل و پودر سیر مخلوط کنید.
• اکنون ماهی‌های تکه شده را ابتدا داخل ظرف تخم مرغ، سپس داخل آرد گندم و پس از آرد گندم داخل آرد سوخاری بغلتانید.
• در یک تابه روغن بریزید و روی شعله بگذارید تا داغ شود.
• ماهی‌های آغشته به آرد سوخاری را در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید.
• سپس آن‌ها را درون ظرف سرو بگذارید.
• شنیسل ماهی شما آماده سرو است.

نوش جان …

 

 

کوفته ماهی یا فلافل ماهی

مواد لازم
ماهی فیله	۷۵۰ گرم
نان سفید	۲ قطعه
تخم مرغ	۱ عدد
پیاز خرد شده	۱ عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
آرد ذرت	۳۳ گرم
روغن زیتون	برای سرخ کردن به مقدار لازم

---

زمان لازم برای تهیه کوفته ماهی ۲ ساعت

---

دستور تهیه:

• ماهی‌ها را بشویید، استخوان و پوست آن را بگیرید.
• گوشت حاصله را چرخ کنید تا خوب نرم شود؛ سپس آن را همراه با خرده‌های نان، پیاز و جعفری خرد شده، تخم مرغ، فلفل و نمک درون یک کاسه بریزید و خوب آن را با دست ورز دهید.
• آرد را نیز آهسته آهسته به آن بیفزایید و همزمان آن را ورز دهید.
• پس از اینکه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شدند آن‌ها را به صورت گلوله‌های کوچک درآورید و در روغن داغ سرخ کنید.
• کوفته ماهی شما آماده سرو است.

نوش جان …

 

 

انواع غذا با ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا از جمله ماهی های خوش طعمی است که طرفداران زیادی دارد و معمولا غذاهای گوناگون و متنوعی می‌توان با آن طبخ کرد.

۱. قزل آلا رژیمی (متفاوت ترین روش پخت ماهی قزل آلا)

این نوع غذا برای افرادی که رژیم دارند و یا حتی کلسترول و چربی بالا دارند، گزینه مناسبی است.

مواد لازم
ماهی قزل آلا	۱ عدد
لیمو ترش تازه	۱ عدد
سیر و شوید	به مقدار لازم
گوجه فرنگی حلقه شده	۲ عدد
روغن زیتون	نصف قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل، نمک و فلفل	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

در ابتدا باید ماهی را تمیز کنید، محتویات داخل شکم ماهی را خالی کنید و درون شکم آن را با سیر، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و مقداری شوید پر کنید.

• ماهی را در یک ظرف به مدت یک ساعت بگذارید تا مواد درون شکم ماهی باعث مزه دار شدن آن شوند.
• بعد از یک ساعت از یخچال خاج کرده و با یک برس مخصوص آشپزی روغن زیتون را به تمام اطراف ماهی بزنید.
• ماهی را در داخل یک کاغذ فویل قرار دهید، فر را روشن کرده و روی درجه ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
• اطراف ماهی مقداری لیمو ترش و گوجه فرنگی خرد شده می‌توانید بگذارید.
• سپس ماهی را به مدت ۴۰ دقیقه در فر گذاشته، تا عصاره لیمو و گوجه فرنگی به خرد آن برود.

این غذای کم کالری را می‌توانید در وعده ناهار یا شام میل کنید.

 

۲. ماهی قزل آلا سوخاری

ماهی قزل آلا سوخاری یک غذای خوشمزه است و پیشنهاد ما به شما این است که اگر قصد دارید یک غذای متفاوت و لذیذ طبخ کنید، ماهی قزل آلا را به این روش تهیه کنید.

مواد لازم
فیله ماهی قزل آلا بدون پوست	دو فنجان
شیر	یک فنجان
تخم مرغ	۲ عدد
گردو آسیاب شده	یک فنجان
خرده نان تازه	یک فنجان
روغن	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

ابتدا باید ماهی را تمیز کنید (ماهی بدون پوست) و در اندازه های دلخواه برش بزنید.

• یک ظرف مناسب انتخاب کنید، آرد، تخم مرغ، نان خرد شده، گردو و شیر را در آن ظرف ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید.
• ماهی را در داخل این مواد آغشته کنید. (به صورتی که تمام سطح ماهی با این مواد پوشیده شده باشد)
• ماهی ها را تکان دهید تا آرد اضافی آن‌ها گرفته شود.
• یک تابه برداشته، مقداری روغن در آن بریزید و بگذارید روغن کاملا داغ شود.
• ماهی را در داخل تابه ریخته و سرخ کنید.
• در انتها، درون یک بشقاب دستمال تمیز پهن کنید و ماهی سرخ شده را در آن قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.

ماهی سوخاری را می‌توانید با مقداری جعفری، گوجه فرنگی یا لیمو تزیین کرده و با نان یا برنج میل نمایید.

 

۳. ماهی قزل آلا افرا

ماهی قزل آلا افرا یک غذای خوشمزه و عالی با ماهی قزل آلا است. پیشنهاد ما به شما این است که برای یکبار هم که شده این غذا را امتحان کنید.

مواد لازم
شربت افرا	یک چهارم فنجان
سس سویا	۲ قاشق غذاخوری
سیر له شده یا چرخ شده	۱ حبه
فیله ماهی قزل آلا	۴۵۰ گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

• در یک ظرف مناسب، شربت افرا، سیر، نمک، فلفل و سس سویا را ترکیب کرده و به خوبی هم بزنید.
• ماهی قزل آلا را درون یک ظرف گذاشته، مقداری از مواد تهیه شده را روی آن ریخته و یک ساعت در یخچال بگذارید، تا شربت به خرد ماهی برود.
• سپس فیله را از یخچال خارج کرده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید.

غذای شما به همین راحتی آماده است و می‌توانید آن را تزیین کرده و از مزه متفاوت آن لذت ببرید.

برای آشنایی با طرز تهیه ماهی با سس سویا همراه همیشگی ستاره باشید.

 

انواع غذا با ماهی سالمون

ماهی سالمون یکی از انواع ماهی است که رنگ گوشت آن صورتی و سرشار از ویتامین D و B است و نسبت به سایر ماهی ها پروتئین بیشتری دارد. در ادامه شما را با طرز تهیه چند غذا با ماهی سالمون آشنا خواهیم کرد.

۱. کتلت ماهی سالمون و سیب زمینی

اگر به دنبال طبخ یک غذای متفاوت با ماهی هستید، ماهی سالمون و سیب زمینی گزینه مناسبی است.

مواد لازم
خامه ترش	۱ پیمانه
پوره سیب زمینی با پودر پیاز	۱ پیمانه
فیله سالمون بی استخوان	۴۰۰ گرم
پودر نان خشک	نصف پیمانه
شوید خشک شده	۳ قاشق غذاخوری
کاهو و کلم	۱۴۰ گرم
سس سالاد	نصف پیمانه

 

 

دستور تهیه:

• فیله ماهی سالمون را در داخل فر قرا دهید، روی آن سلفون بکشید و در دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا ماهی پخته شود.
• در یک ظرف، فیله سالمون، سیب زمینی، پودر نان خشک و شوید را با هم مخلوط کنید.
• مخلوط به دست آمده را به شکل کتلت درآورید و هر کدام را ۳ تا دقیقه بپزید تا کتلت شما طلایی شود.
• سالاد سبزیجات را در یک ظرف ریخته و کتلت ها را روی آنها قرار دهید و می‌توانید با هر نوع که دوست داشتید، میل نمایید.

 

۲. سالمون مدیترانه‌ای و نودل

سالمون و نودل یکی از انواع غذاهای لذیذ با ماهی سالمون است که به راحتی می‌توان آن را تهیه کرد.

مواد لازم
نودل	۳۰ گرم
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
فیله بی استخوان	۴۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای	به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
سس سالاد با سرکه بالزامیک	نصف پیمانه

 

 

دستور تهیه:

برای تهیه این غذا نودل ها را بپزید و آبکش کنید.

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی ماهی سالمون بریزید و آن را در تابه بریزید و به مدت ۸ الی ۱۲ دقیقه بگذارید سالمون بپزد.
• سپس آن را از تابه خارج کرده و فلفل دلمه ای، فتوچینی و روغن زیتون باقی‌مانده را روی آن بریزید.
• سپس مقداری نمک، فلفل اضافه کنید و این غذای لذیذ را میل نمایید.

 

۳. سالمون تند با هویج کبابی

یکی دیگر از انواع غذا با ماهی سالمون، سالمون تند با هویج کبابی است که طعمی لذیذ دارد.

مواد لازم
هویج	۴ عدد
چغندر کوچک خرد شده	۲ عدد
روغن زیتون	۳ قاشق غذاخوری
نمک	۱ قاشق چایخوری
فیله سالمون	۱۴۰ گرم
آب پرتغال منجمد	۱/۴ پیمانه
آب	به مقدار لازم
پیازچه خرد شده (اختیاری)	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

• فر را با دمای ۴۲۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
• در سینی فر، هویج، چغندر، نصف روغن و نصف نمک را بریزید.
• حدود ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
• در طول پخت آنها را هم بزنید تا هر دو طرف سبزیجات به صورت کامل بپزند.
• ماهی سالمون را به فر اضافه کرده و مقداری نمک و فلفل بزنید.
• دو طرف ماهی سالمون را سرخ کنید.
• سالمون را در داخل ظرف گذاشته و آن را مقداری تزیین کنید.
• آب پرتقال منجمد را به تابه اضافه کنید تا یک الی دو دقیقه غلیظ شود.
• سپس یک قاشق آب پرتقال را روی سالمون ریخته و سرو کنید.

 

انواع غذا با ماهی سفید

ماهی سفید از جمله ماهی های خوش‌طعم و لذیذی است که اکثر افراد با مزه لذیذ آن آشنایی دارند. روش پخت ماهی سفید که مرکز آن شمال ایران است با طبخ سایر ماهی‌ها کمی متفاوت است.

۱. ماهی سفید گرد پیچ

مواد لازم
ماهی سفید	۱ عدد
سبزی‌های معطر	یک بسته
رب انار	۲ قاشق غذاخوری
مغز گرد	۲۰۰ گرم
نمک، فلفل و گلپر	به اندازه کافی

 

 

دستور تهیه:

• سبزی‌های معطر این غذای لذیذ نعنا، چوچاق و خلواش است که فقط در شمال ایران است و در دسترس همه افراد نیست، شما می‌توانید فقط از نعنا استفاده کنید.
• مغر گردو را با سبزی، رب انار، گلپر و نمک و فلفل با هم مخلوط کنید.
• داخل ماهی را خالی کنید، آن را تمیز بشویید و شکم ماهی را با محتویات تهیه شده پر کنید.
• سپس دو لبه شکم ماهی را جفت کرده و آن را با نخ و سوزن بدوزید.
• هم می‌توانید ماهی را در یک تابه گذاشته و با حرارت سرخ کنید؛
• یا می‌توانید آن را در فر در دمای درجه به مدت یکساعت و نیم بگذارید.
• در انتها، می‌توانید مقداری کره آب شده و زعفران روی سالمون ریخته و نوش جان کنید.

 

۲. کباب ماهی سفید

مواد لازم
ماهی سفید	۱ عدد
سرکه و روغن زیتون	هرکدام ۲ قاشق غذاخوری
سیر کوبیده	۲ حبه
زنجبیل	۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

• در ابتدا دو طرف ماهی سفید را شسته و پاک کنید و برش هایی در آن ایجاد کنید.
• سرکه، روغن زیتون، رنده پوست لیموترش، آب لیموترش تازه، زنجبیل رنده شده، سیرکوبیده شده، مقداری نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و کامل بهم بزنید.
• سپس ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه به مواد خود آغشته کنید و تمام لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.
• ماهی را می‌توانید در کباب پز به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه کباب کنید و یا اینکه برای این کار از فر استفاده کنید.
• در حینِ پخت، روی ماهی را به کره آغشته کنید. پس از پخت کباب ماهی سفید را با سبزیجات بخارپزشده و سس سرو کنید.

 

۳. غذا با ماهی سفید درسته

ماهی سفید را به جای اینکه سوخاری کنید، شکم پر درست کنید و یا به صورت کبابی، می‌توانید آن را به صورت درسته سرخ کرده و با پلو میل نمایید.

مواد لازم
ماهی سفید	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
روغن مایع	به مقدار لازم
رب انار	۱/۲ پیمانه
روغن زیتون	۱/۳ پیمانه
آبلمیو	۱/۳ پیمانه
سبزی معطر	۲۵۰ گرم

 

 

دستور تهیه:

• برای شروع کار، باید ماهی را بادقت تمیز کنید، فلس های آن را گرفته و محتویات داخل شکم ماهی را خالی کنید.
• ماهی را بعد از تمیز کردن شسته و خشک کنید.
• یک تابه در نظر بگیرید، پیاز را در آن سرخ کرده تا طلایی شود.
• سبزی ها را خرد کرده و به پیاز اضافه نمایید.
• گردوی چرخ شده، رب انار، مقداری نمک و فلفل نیز اضافه کرده و ماهی را به وسیله آبلیمو و روغن زیتون مزه‌دار کنید.
• بعد برش هایی روی ظح ماهی قرار داده، شکم ماهی و تمام اطراف ماهی را با این مواد پر کنید و در فر در دمای ۳۵۰ درجه بگذارید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.

 

سخنی با خوانندگان

ماهی از جمله غذاهایی است که خواص زیادی دارد. بهتر است حداقل ۲ روز در هفته در برنامه غذایی خود جای دهید تا از نظر جسمی سالم باشید. در این مطلب طرز تهیه انواع غذا با ماهی سفید، سالمون و قزل آلا برای شما عزیزان شرح داده شد. شما چه نوع غذاهایی می‌شناسید که می‌توان با انواع ماهی طبخ کرد؟ تجربیات ارزشمند خود را برای ما ارسال کنید.