طرز تهیه ۳۰ غذای ساده دونفره و غذای ساده با کمترین مواد

 

غذای ساده دونفره بدون گوشت

۱. کوکوی گردو و بادام زمینی

این کوکو نوعی غذای ساده دونفره بدون گوشت بوده که ماده اصلی آن سیب زمینی است و با پنیر، سبزی‌های معطر، ادویه، بادام زمینی و گردو طعم‌دار شده است.

 

 

دستور تهیه:

1. کف یک قالب‌ مخصوص فر را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. سیب زمینی را پوست گرفته، به صورت نگینی خرد کنید و سپس با مقداری آب و نمک به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا پخته و نرم شود، سپس آن را آبکش کرده و بکوبید تا له شود.
3. گردو و بادام هندی را در غذاساز میکس کنید تا خرد شوند.
4. گردو و بادام هندی خرد شده را به پیاز، سیر و قارچ اضافه کرده و به مدت ۷-۵ دقیقه در کره تفت دهید.
5. سپس سبزی و ادویه را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
6. حرارت را خاموش کرده و صبر کنید تا مواد خنک شوند. حال تخم مرغ هم زده، پنیر‌ها و سیب زمینی له شده را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید.
7. مخلوط را در قالبی که قبلا آماده کردید، ریخته و با دست روی مخلوط را محکم فشار دهید.
8. قالب را در فری که قبلا روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کرده‌اید، قرار داده و ۱ ساعت صبر کنید تا کوکو بپزد.
9. گوجه فرنگی خرد شده، سرکه، رب گوجه و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.
10. پس از نرم شدن گوجه فرنگی، با پشت قاشق آن را له کنید یا پس از سرد شدن سس، آن را در غذاساز میکس کنید تا یکدست شود.
11. پس از پختن کوکو آن را از فر خارج کرده، برش بزنید، در ظرف سرو بچینید و با سس گوجه فرنگی و نان میل کنید.

 

۲. املت اسفناج و پنیر

این املت نوعی غذای ساده دونفره است که از تکه‌های سیب زمینی پخته شده در مخلوط تخم مرغ تهیه شده و داخل آن با پنیر و اسفناج پر می‌شود.

 

 

دستور تهیه:

1. ۲ قاشق غذاخوری کره را در تابه روی حرارت ملایم گرم کرده و سیب زمینی نگینی را ۱۰-۷ دقیقه در آن تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید. در طول پخت، مرتب سیب زمینی را هم زده و سپس آن را در یک کاسه بریزید.
2. فلفل، سیر و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تفت دهید، سپس با سیب زمینی مخلوط کنید.
3. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کرده، روی مخلوط سیب زمینی بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند.
4. اسفناج را خرد کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، سپس پنیر فتا، تخم رازیانه و ماست را به آن اضافه کنید.
5. مقداری کره به تابه اضافه کنید، سپس مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ را در تابه بریزید و هر طرف آن را به مدت ۲ دقیقه بپزید تا سفت شود.
6. املت را در بشقاب سرو گذاشته و مخلوط اسفناج را روی آن بریزید.
7. سپس املت را از وسط تا کنید تا مواد داخل آن جای بگیرند.

نوش جان …

 

۳. خوراک کرفس با گردو

این خوراک که نوعی غذای ساده دونفره بدون گوشت است از ترکیب کرفس، خامه و مغز گردو درست می‌شود و لایه‌ای از خرده‌های نان روی آن را می‌پوشاند.

 

 

دستور تهیه:

1. کرفس را پس از پاک کردن به صورت خلال‌های باریک برش بزنید.
2. خلال‌های کرفس را همراه با گردو، سیر، پیاز، پودر گشنیز و پودر زیره در ظرف مخصوص فر بریزید.
3. خامه و عصاره سبزیجات را در کاسه‌ای مخلوط کرده، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند، سپس روی مواد بریزید.
4. خرده‌های نان و پنیر رنده شده را مخلوط کرده و روی سبزیجات بریزید، به گونه‌ای که روی آن‌ها را کاملا بپوشاند.
5. غذا را به مدت ۴۰ دقیقه در فری که قبلا روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا سبزیجات پخته و روی آن‌ها برشته شود.

نوش جان …

 

۴. خوراک تند کدو سبز

این خوراک تند و خوشمزه که باعطر تخم شنبلیله عجین شده است، نوعی غذای ساده دونفره بدون گوشت بسیار دلچسب محسوب می‌شود. اگر به کدو سبز علاقمند هستید، می‌توانید طرز تهیه انواع غذا با کدو سبز را نیز در ستاره مطالعه کنید.

 

 

دستور تهیه:

1. روغن را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
2. سپس پیاز، فلفل چیلی سبز، زنجبیل و سیر  را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
3. برش‌های کدو و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.
4. تخم شنبلیله را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر به پختن سبزیجات روی حرارت متوسط ادامه دهید تا نرم شوند.
5. حرارت را خاموش کرده و خوراک را همراه با نان سرو کنید.

 

۵. گراتن بادمجان

گراتن بادمجان یکی از انواع غذا با بادمجان و نوعی غذای ساده دونفره است که می‌تواند در کنار غذا‌های گوشتی سرو شده و یا همراه با نان، غذایی کامل باشد.

 

 

دستور تهیه:

1. برای تهیه این غذای ساده با کمترین مواد ابتدا پوست بادمجان را تمیز شسته و پس از جدا کردن کلاهک، آن را به صورت حلقه‌های نازک ۵ میلیمتری برش بزنید.
2. حلقه‌های بادمجان را در آبکش ریخته، روی آن‌ها نمک بپاشید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بمانند تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس با آب سرد بشویید و خشک کنید.
3. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، حلقه‌های بادمجان را روی آن بچینید و کمی روغن روی آن‌ها اسپری کنید.
4. سینی را در فر گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا سرخ شوند. سپس حلقه‌های بادمجان را برگردانید، دوباره کمی روغن روی آن‌ها بمالید و ۵ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا طرف دیگر نیز پخته شود.
5. بادمجان‌ها را از فر خارج کرده و همراه با سس گوجه فرنگی و پنیر موزارلا به صورت لایه به لایه در ظرف پیرکسی بچینید.
6. در لایه آخر پنیر پارمزان رنده شده را روی مواد ریخته و ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فر گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا پنیر ذوب شده و روی آن طلایی شود.

 

غذای ساده دونفره با مرغ

۱. دلمه مرغ و سیب زمینی پنیری

دلمه مرغ و سیب زمینی به عنوان یک غذای ساده با کمترین مواد از سینه مرغ کباب شده درست می‌شود. این غذای ساده دونفره را می‌توان به عنوان یک شام سبک یا عصرانه سرو کرد.

 

 

دستور تهیه:

1. برای تهیه دلمه مرغ ابتدا پوست سیب زمینی‌ها را تمیز شسته و با دستمال نخی تمیزی خشک کنید.
2. تمام سطح سیب زمینی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و آن‌ها را به مدت ۵۰ دقیقه در فری که از قبل روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم شده، قرار دهید تا پخته و نرم شوند. (در صورت استفاده از مایکروفر، از درجه زیاد آن با قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۱۵-۱۲ دقیقه استفاده کنید.)
3. سینه مرغ کبابی را به صورت نگینی خرد کرده، پیازچه را به صورت خلالی نازک خرد کنید و سپس مخلوط مرغ و پیازچه را در کاسه‌ای بریزید.
4. پنیر کم چرب را به مخلوط مرغ و پیازچه داخل کاسه اضافه کرده و خوب هم بزنید.
5. با یک چاقو دو برش عمود بر هم روی سیب زمینی‌ها ایجاد کنید تا کمی از هم باز شوند، سپس داخل آن را با مخلوط مرغ و پنیر و پیازچه پر کنید و روی آن فلفل بپاشید.

این غذای خوشمزه را با سالاد فصل یا سالاد اسپانیایی سرو کنید.

 

۲. خوراک مرغ با سس مخصوص

این خوراک نوعی غذای ساده دونفره خامه‌ای و پرکالری است که با گوشت مرغ درست می‌شود و به تنهایی یا همراه با نان یا انواع پاستا ایتالیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

 

دستور تهیه:

1. برای تهیه خوراک مرغ ابتدا سینه مرغ را از طول برش زده و به دو قسمت تقسیم کنید.
2. نمک، فلفل، ۲ قاشق غذاخوری روغن، پودر سیر و پودر پیاز در ظرفی بریزید و تکه‌های مرغ را با آن آغشته کنید، سپس با بیفتک بکوبید تا نازک شوند و ضخامت آن‌ها به یک سانتیمتر برسد.
3. دو طرف تکه‌های مرغ را در روغن زیتون، روی حرارت ملایم در تابه نچسب (یا بر روی گریل) سرخ کنید تا به رنگ طلایی در آمده و مغزپخت شوند، سپس از تابه خارج کنید.
4. قارچ‌ها را خرد کرده و در روغن باقیمانده در تابه بریزید تا نرم شده و آب آن‌ها کشیده شود.
5. قارچ‌ها را از تابه خارج کرده، کره و سیر را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
6. آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا با سیر و کره مخلوط شود.
7. در انتها آب مرغ را به تدریج اضافه کنید و مواد را سریع هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
8. خامه و پنیر پارمزان را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا سسی یکنواخت حاصل شود.
9. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس غلیظ شده و قوام آید.
10. در انتها مرغ سرخ شده و قارچ را به سس اضافه کنید و پس از چند دقیقه، حرارت را خاموش کنید.
11. خوراک مرغ را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با جعفری تزیین کنید.

این خوراک را می‌توانید همراه با خیارشور در نان باگت ریخته و به عنوان غذای بیرون بر استفاده کنید.

 

۳. مرغ پنیری

مرغ پنیری نیز یک نوع غذای ساده دونفره است که همراه با سیب زمینی پخته شده و انواع سالاد، غذایی کامل محسوب می‌شود. برای تهیه این غذای ساده با کمترین مواد به مواد زیر نیاز دارید.

 

 

دستور تهیه:

1. شیر و سس خردل را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
2. در ظرف جداگانه‌ای پنیر، آرد و پیاز خرد شده را مخلوط کنید.
3. سینه مرغ را در مخلوط شیر و خردل قرار داده و همه قسمت‌های آن را به این مخلوط آغشته کنید.
4. سپس مرغ را در مخلوط پنیر، آرد و پیاز بغلطانید و فشار داده تا مواد به آن بچسبند.
5. مرغ‌ها را در سینی فر بچینید و پنیر اضافه را روی آن‌ها بریزید.
6. سینی فر را در فری که از قبل روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار داده و ۳۵-۳۰ دقیقه صبر کنید تا برشته و طلایی شوند.

نوش جان …

 

۴. خوراک فوری مرغ و قارچ

خوراک مرغ و قارچ یکی دیگر از انواع غذای ساده با کمترین مواد است که با مرغ، ماست کم چرب، سیر قارچ تهیه می‌شود.

مواد لازم
سینه مرغ	۳۰۰ گرم
ماست کم چربی	۲۰۰ گرم
قارچ	۱۰۰ گرم
سیر	۴ حبه

 

 

دستور تهیه:

• قارچ ها را باریک باریک برش بزنید و با دو حبه سیر خرد شده در شعله متوسط گاز تفت بدهید احتیاج به روغن نیست، قارچ‌ها آب می‌اندازد و پخته می‌شود.
• بعد از پخته شدن قارچ‌ها آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
• سینه‌های مرغ را خیلی نازک خرد کنید و در ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون تفت بدهید، مرغ را هم بزنید که هم پخته شود و هم سرخ شود.
• بعد از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند دو حبه دیگر سیر را هم اضافه کنید و اجازه بدهید هم مرغ‌ها و هم سیرها طلایی شوند بعد به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
• مرغ و قارچ شما آماده شده حالا برای بهتر شدن طعم آن ۵ دقیقه قبل از اینکه شعله گاز را خاموش کنید ماست و قارچ را به ماهیتابه‌ای که مرغ‌ها در آن هستند اضافه کنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود.

 

۵. طرز تهیه شامی مرغ با سیب زمینی

مواد لازم
سینه مرغ	۱ عدد متوسط
پیاز متوسط	۲ عدد
تخم مرغ	۲ عدد
سیب زمینی متوسط	۳ عدد
پودر سوخاری	۱ فنجان
زعفران ساییده	نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

• سینه مرغ را با ۱ عدد پیاز، یک لیوان آب و مقداری نمک، فلفل و زعفران روی حرارت قرار دهید و به آرامی بپزید.
• سیب زمینی ها را هم با کمی آب و نمک بپزید. سپس پوست بگیرید و رنده کنید.
• بعد از اینکه مرغ پخته شد استخوان هایش را جدا کنید و به همراه سیب زمینی چرخ کنید.
• پیاز را هم رنده کنید و به مرغ و سیب زمینی‌ها اضافه کنید. سپس تخم مرغ و کمی زعفران و نمک و فلفل هم بزنید و با دست خوب ورز دهید.
• تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و اجازه بدهید داغ شود.
• کف دستتان را با پودر سوخاری آغشته کنید و از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در کف دست به صورت گرد یا بیضی شکل دهید و کتلت ها را داخل روغن داغ شده سرخ کنید. سپس در ظرف مورد نظر بچینید و با سبزیجات دلخواه سرو کنید.

 

۶. طرز تهیه مینی ساندویچ مرغ فوری

مواد لازم
نان تست	۱ بسته
کالباس	۲۵۰ گرم
گردو	۲۵۰ گرم
سینه مرغ	۲ عدد
خیار شور	به میزان لازم
جعفری	به میزان لازم
سس مایونز	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

• مرغ پخته و خرد شده را با جعفری و خیارشور خرد کرده و کالباس و سس مایونز مخلوط کنید.
• حالا روی نان تست مالیده و یکی دیگر از نان را روی مواد گذاشته با دست کمی فشار دهید تا دو تکه نان به هم بچسبند بعد مثلثی شکل برش بدهید.
• به دو طرف نان کمی سس زده و داخل جعفری و هویچ و کنجد جداگانه زده داخل سینی بچینید.

 

۷. طرز تهیه سمبوسه مرغ و سبزیجات

مواد لازم
خمیر ورقه ای یا نان لواش	۱ بسته (۴۵۰ گرم)
گوشت مرغ پخته و خرد شده	۲ فنجان
کرفس خرد شده	۱/۲ فنجان
پیازچه خرد شده	۱/۴ فنجان
فلفل سبز خرد شده	۱۱۵ گرم
سس فلفل	۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ	۱ عدد
سس (سس ترش و شیرین)	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

• مرغ، کرفس، پیاز و سس فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.
• تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و هم بزنید و لبه های خمیر را به وسیله تخم مرغ زده شده مرطوب کنید.
• یک قاشق چای خوری از مخلوط مرغ را روی خمیر بریزید و خمیر را بپیچید. سپس در روغن داغ سرخ کنید و در آخر با سس ترش و شیرین سرو نمایید.

 

۸. طرز تهیه پاستای مرغ و اسفناج

مواد لازم
پاستای فرمی	۴۰۰ گرم
اسفناج خرد شده	۱ دسته
سینه مرغ خرد شده	۲ عدد
ریحان خرد شده	۱ پیمانه
سیر رنده شده	۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون	۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

• در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
• سپس پاستا را همراه با کمی نمک و روغن داخل آن بریزید.
• وقتی پاستا نرم شد، آن را آبکشی کرده، کنار بگذارید.
• در این میان تکه های مرغ را آغشته به نمک و فلفل کنید.
• سپس آنها را در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید.
• در یک تابه دیگر مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا اسفناج ریز خرد شده را داخل آن کمی تفت دهید.
• بعد از آنکه تکه های مرغ کاملا پخت، آنها را به اسفناج اضافه کرده، هم بزنید، سپس زیر حرارت را خاموش کنید.
• در کاسه ای، ریحان خرد شده را با سیر رنده شده، روغن زیتون و کمی نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود، سپس آن را کنار بگذارید.
• پاستای پخته را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید. مخلوط مرغ و اسفناج را هم روی آن بریزید.
• در انتها سسی را که آماده کرده‌اید روی مواد بریزید و به آرامی هم بزنید تا سس به خورد مواد برود. حال این غذا را می توانید هم گرم و هم سرد سرو کنید.

 

غذای ساده دونفره با سیب زمینی

۱. طرز تهیه گراتن سیب زمینی بسیار خوشمزه

یکی از خوشمزه ترین انواع غذا با سیب زمینی بدون شک گراتن سیب زمینی است. این غذا خیلی راحت و آسان است و در عین حال طعمی لذیذ و فوق العاده خوشمزه دارد. برای تهیه این گراتن، سیب زمینی ها را حلقه حلقه می کنند و کف ظرف می‌چینند. بعد روی آن پنیر فراوان و گاهی سس بشامل می‌ریزند و بعد این غذای بهشتی را داخل فر قرار می‌دهند.

 

 

۲. طرز تهیه تورتیلای اسپانیایی

تورتیلا یکی از خوشمزه ترین انواع غذا با سیب زمینی است که در زبان انگلیسی به املت اسپانیایی شهرت پیدا کرده است. در واقع، این غذا شباهت زیادی به املت دارد و از ترکیب تخم مرغ، سیب زمینی، گاهی پیاز و سیر یا پیازچه تهیه می‌شود. مواد را با هم ترکیب می‌کنند و بعد به صورت یکپارچه داخل روغن سرخ می‌کنند. این غذای خوشمزه یکی از محبوب ترین غذاها در اسپانیاست و معمولا با سس فلفل تند میل می‌شود.

 

 

۳. طرز تهیه سیب زمینی تنوری معطر و لذیذ برای شام

سیب زمینی تنوری را به راحتی می‌توان در گروه غذای ساده با کمترین مواد دسته بندی کرد. برای تهیه این غذای ساده دونفره به مواد زیر نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
روغن زیتون	۱ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده	۲ حبه
رزماری تازه	۲ برگ
سیب زمینی خرد شده	۳ عدد درشت
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

• روغن‌ زیتون، سیر و رزماری (می‌توان از ¼ قاشق چایخوری رزماری نیز خشک استفاده نمود) را در یک ظرف در دار مناسب ماکروویو ریخته و در آن را می‌گذاریم. آن را به مدت ۱ دقیقه در ماکروویو با قدرت بالا می‌گذاریم تا سیر، خوش عطر شود.
• سپس سیب‌زمینی‌ها را روی آن ریخته و مخلوط می‌کنیم. روی ظرف را پوشانده و آن را به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه در ماکروویو با درجه بالا می‌گذاریم تا سیب‌زمینی نرم و ترد شود. سپس آن را خارج کرده و با نمک و فلفل سیاه آنها را مزه‌دار کرده و سرو می‌کنیم.

 

۴. طرز تهیه سیب زمینی شکم پُر با سس پیازچه

مواد لازم
سیب زمینی	۲ عدد بزرگ
شیر	½ پیمانه
کره	۲ قاشق غذاخوری
پنیر خامه‌ای	۲ قاشق غذاخوری
پنیر چدار یا گودا رنده‌ شده	½ پیمانه
نمک درشت و فلفل آسیاب‌شده	به مقدار لازم
پیازچه خرد‌شده	مقداری برای تزیین

 

دستور تهیه:

• فر را از قبل روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم. سیب زمینی‌ها را خوب می‌شوییم ولی پوست آنها را نمی‌گیریم.
• سپس آنها را با چنگال سوراخ می‌کنیم و روی سینی فر قرار داده و می‌گذاریم ۱ ساعت و نیم بپزد تا نرم شوند.
• سپس ۱۰ دقیقه می‌گذاریم خنک شوند. (در صورتی‌که تمایل دارید غذای‌تان زودتر آماده شود، می‌توانید سیب زمینی‌ها را درون مایکروویو به مدت ۹ دقیقه روی درجه بالا بپزید و سپس در فر با حرارت ۱۹۰ درجه، آن را ۲۰ دقیقه دیگر بپزید.)
• پس از پخته شدن سیب‎زمینی‌ها، آنها را در جهت طولی نصف می‌کنیم. داخل سیب‌زمینی‌ها را تا جایی خالی می‌کنیم تا یک پوسته نازک (به شکل کاسه) از آنها باقی بماند. سیب‌زمینی‌هایی که خالی کرده‌ایم را داخل کاسه می‌ریزیم. شیر، کره، پنیر خامه‌ای و ¼ پیمانه پنیر رنده شدهٔ چدار یا گودا را اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل می‌زنیم، پیازچه را اضافه و مخلوط می‌کنیم.
• این مواد را داخل پوست سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم و داخل ظرف فر می‌چینیم. ¼ پیمانه پنیر باقیمانده را روی آن می‌ریزیم. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر می‌پزیم تا کاملاً گرم شود و در انتها پس از بیرون آوردن از فر می‌توانیم آنها را با پیازچه تزئین کنیم.

 

۵. طرز تهیه خوارک سیب زمینی و سوسیس

خوراک سوسیس و سیب زمینی به عنوان یک غذای ساده دونفره و همچنین یک غذای نونی کم هزینه، یکی از انواع غذای ساده با کمترین مواد غذایی است که به سرعت در آشپزخانه آماده می‌شود.

مواد لازم
سوسیس آلمانی یا هر سوسیس گوشت تازه دیگری	۲ عدد
پیاز ساطوری شده	۱ عدد متوسط
سیب زمینی نگینی خردشده	۲ عدد درشت
رزماری تازه خردشده	۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن زیتون	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

• روغن زیتون را در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالای گاز قرار دهید تا داغ شود.
• سوسیس‌های گوشت را در روغن بیندازید و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا کاملا قهوه‌ای و سرخ شوند.
• سوسیس را از ماهیتابه دربیاورید و در یک کاسه بریزید.
• دوباره در ماهیتابه روغن بریزید و پیاز و سیب زمینی‌های شیرین را به همراه کمی نمک در آن سرخ کنید.
• پس از نرم و کاراملی شدن پیاز و سیب زمینی‌ها (حدود ۶ تا ۸ دقیقه)، رزماری و فلفل سیاه را به آن‌ها بیافزایید و برای یک یا دو دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
• سوسیس‌ها را دوباره در ماهیتابه بریزید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا گرم شوند. سپس خوراک خود را بلافاصله سرو کنید. شما می‌توانید روی خوراک را با خامه ترش یا تخم‌مرغ آبپز تزئین کنید.

 

غذای ساده دونفره با گوشت چرخ کرده

۱. طرز تهیه کتلت گوشت خوشمزه و عالی

مواد لازم
گوشت چرخ شده	۵۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط	۵ تا ۶ عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
تخم مرغ	۳ تا ۴ عدد
نمک، دارچین، فلفل، زردچوبه، زعفران	به میزان لازم
آرد سوخاری یا پودر نان باگت	به میزان لازم

 

دستور تهیه:

کتلت گوشت یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که با دانستن چند فوت کوزه گری برای پخت می‌توانید از وا نرفتن کتلت مطمئن باشید.

1. سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید. منظور از نیم‌پز کردن این است که سیب زمینی بیش از حد له نشود. پس از پخت سیب‌ زمینی‌ها را از رنده ریز رد کنید.
2. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید.
3. در ظرف نسبتا گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه‌جات و در نهایت ۳ عدد تخم مرغ را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. تخم مرغ‌ها را با احتیاط اضافه کنید تا مایه زیاد شل نشود. توصیه می‌شود از ۲ الی ۳ قاشق زعفران آب زده غلیظ در مایه کتلت برای ایجاد طعم و عطر بهتر استفاده نمایید.
4. پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روغن را در تابه با حرارت ملایم گرم کنید. توجه داشته باشید که هرچه روغن و به طبع آن کتلت و یا هر ماده سرخ کردنی دیگری با حرارت ملایم داغ و سرخ شود، نتیجه کار کتلتی مغز پخت و سالم‌تر خواهد بود.
5. میزان مناسبی از مایه کتلت را مابین دستان خود پهن کنید و فرم دهید. برای این منظور می‌توانید ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید و سپس پهن کنید و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید. توجه داشته باشید که میزان آرد سوخاری زیاد نشود و بهتر است قبل از سرخ کردن کتلت، آرد سوخاری اضافه را از روی مایه کتلت پاک کنید چرا که باعث می‌شود کتلت زود رنگ بگیرد و یا طعم سوختگی به خود بگیرد.
6. در نهایت کتلت را درون روغن داغ سرخ کنید. به طور معمول هر طرف کتلت ۳ تا ۵ دقیقه با درجه حرارت ملایم نیاز به سرخ شدن دارد.
7. در این فاصله سیب زمینی خلال شده را در تابه دیگری سرخ کنید و مقداری زعفران برای رنگ و عطر بهتر به آن اضافه کنید و در آخر گوجه ‌‌فرنگی‌های حلقه شده را در تابه تفت دهید.
8. کتلت گوشت را به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده، گوجه‌فرنگی تفت داده شده، جعفری ساطوری شده و حلقه‌های لیمو‌ترش تازه سرو نمایید.

 

۲. طرز تهیه  انواع پلو و ماکارونی با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده، ماده اصلی برای تهیه مواد لابه لای پلو و ماکارونی است. برای این منظور باید ابتدا پیاز را تفت داد تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرد و پس از اینکه گوشت و پیاز کمی تفت داده شد ادویه های لازم، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر را به آن اضافه کرد.

بسته به ذائقه می توان از انواع سبزیجات مثل قارچ، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، نخود سبز و … به گوشت اضافه کرد و پس از پختن، مواد را با برنج یا ماکارونی مخلوط کرد و دم گذاشت.

 

۳. طرز تهیه انواع برگر با گوشت چرخ کرده

برگرها به طور کلی از گوشت چرخ کرده، کاهو، گوجه، خیار شور، نان، و پنیر پیتزا تهیه می‌شوند. برای درست کردن برگر، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه‌های لازم ورز داده و آن را در روغن سرخ کرده یا روی حرارت گریل کنید. بعد از پخته شدن گوشت، می‌توان آن را در نان قرار داده و یک لایه پنیر پیتزا روی آن قرار داد و برای چند دقیقه در فر گذاشت تا پنیر آب شود، سپس با سایر مخلفات میل کرد.

 

۴. طرز تهیه سیب زمینی پلو با گوشت چرخ کرده

مواد لازم
برنج	۴ پیمانه
سیب زمینی	۶۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
پیاز	۲۵۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی	۴ قاشق غذا خوری
روغن	به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

۵. طرز تهیه کباب گوشت چرخ کرده با بادمجان

مواد لازم
گوشت چرخکرده	۲۰۰ گرم
بادمجان	۴ تا ۶ عدد
گوجه	۴ عدد
پیاز	۱ عدد

 

دستور تهیه:

• دقایقی قبل از طبخ غذا، بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به آن نمک و فلفل بزنید.
• گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و در صورت تمایل سبزیجات معطر خوب مخلوط کنید. می‌توانید مقداری سویا هم اضافه کنید.
• در ماهیتابه بدون روغنی کباب تابه ای‌ها را سرخ کنید. با شعله بالا طوری که فقط دو طرفش برشته شود. لازم نیست در این مرحله مغز پخت شود!
• داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و بادمجان‌ها را داخلش سرخ کنید. اینبار هم فقط کافی است سرخ شود نه مغز پخت!
• حالا گوجه‌ها را حلقه حلقه کنید و به آن نمک و فلفل بزنید و داخل روغن کم سرخ کنید.
• وقتی یکطرفش برشته شد، برگردانید.
• کباب تابه‌ای و بادمجان‌ها را کنار گوجه بگذارید.
• شعله را کم کنید و زمان بدهید تا غذا بپزد.
• حدود نیم ساعت طول می کشد. طعم این غذا خیلی متفاوت است و با برنج کته خیلی میچسبد.

 

غذای فانتزی دونفره ساده

۱. گوشت و سیب زمینی طلایی

این خوراک نیز نوعی غذای ساده دونفره بوده که مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده همراه با پیاز، هویج، سبزی‌های معطر و گوجه فرنگی است که روی آن با یک لایه پوره سیب زمینی پوشیده و طلایی می‌شود.

مواد لازم
گوشت چرخ کرده کم چرب مخلوط گوسفندی و گوساله	۳۵۰ گرم
پیاز خرد شده	۱ عدد
هویج نگینی خرد شده	۱۲۵ گرم
سیر له شده	۱ حبه
آرد ساده	۱/۲ قاشق غذاخوری
عصاره گوشت	۱۰۰ میلی‌لیتر
گوجه فرنگی خرد شده	۱۰۰ گرم
سس وستیشر یا سس سویا	۱ قاشق چای‌خوری
سیب زمینی	۵۰۰ گرم
کره یا مارگارین	۱ قاشق غذاخوری
شیر بدون چربی	۲ قاشق غذاخوری
قارچ	۷۵ گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم

 

 

دستور تهیه:

1. گوشت را بدون روغن در یک تابه چدنی تفت دهید و مرتب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند.
2. قارچ، هویج، پیاز و سیر را به گوشت اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
3. آرد را روی مواد بریزید و یک دقیقه یا بیشتر مواد را هم بزنید، سپس عصاره گوشت و گوجه فرنگی را کم کم اضافه کنید و اجازه دهید مواد به جوش آیند.
4. سس وستیشر یا سس سویا، سبزی‌ها و ادویه جات را اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم بجوشند.
5. سیب زمینی را با مقداری آب و نمک بپزید تا نرم شود، سپس بکوبید تا به شکل پوره درآید.
6. کره یا مارگارین، شیر، نمک و فلفل را به سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند، سپس آن را در یک قیف با ماسوره ستاره‌ای شکل بریزید.
7. مخلوط گوشت را در ظرف پیرکس ریخته و پوره سیب زمینی را به طور یکنواخت با قیف به صورت نواری و تزیینی روی آن بریزید.
8. فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید و ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در آن قرار دهید تا سطح رویی سیب زمینی طلایی شود.

 

۲. فتوچینی با سس آلفردو

این غذای سنتی که با یک نوع پاستای رشته‌ای دراز تهیه می‌شود، یک نوع غذای ساده و فانتزی است که بسیار طعم لذیذی دارد.

 

 

دستور تهیه:

1. کره را همراه با ۱۵۰ میلی لیتر خامه در قابلمه‌ای ریخته، روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.
2. حرارت را کم کنید و ۱.۵ دقیقه یا تا زمانی که خامه کمی غلیظ شود به حرارت دادن آن ادامه دهید.
3. در یک قابلمه مقداری آب به جوش آورید؛ سپس نمک، پاستای فتوچینی و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
4. ۲ الی ۳ دقیقه پاستا را بپزید تا نرم شود، سپس آن را آبکش کرده و دوباره به قابلمه برگردانید.
5. سس خامه را به پاستای درون قابلمه اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم به آرامی تکان دهید. مواد را با قاشق چوبی هم بزنید تا سس و پاستا با یکدیگر مخلوط شوند.
6. مابقی خامه، پنیر پارمزان و جوز هندی را به مخلوط درون قابلمه افزوده و به میزان کافی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و در حالی که مواد را حرارت می‌دهید، مرتب هم بزنید.
7. پاستا را به ظرف سرو منتقل کرده، روی آن را با برگ جعفری تزیین کنید و بلافاصله تا گرم است، میل کنید.

 

۳. ماکارونی با ژامبون

این ماکارونی یک نوع غذای ساده فانتزی است که ترکیب عطر ژامبون، گوجه فرنگی و ارگانو در آن بسیار وسوسه انگیز است.

 

 

دستور تهیه:

1. گوجه فرنگی‌ها را ابتدا در آب جوش بیاندازید و بلافاصله در آب سرد بریزید تا پوست آن‌ها به راحتی جدا شود.
2. سپس پوست و دانه گوجه فرنگی‌ها را جدا کرده و گوشت آن‌ها را خرد کنید.
3. ژامبون را به قطعات مکعبی کوچکی خرد کرده و سپس در کره تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید.
4. ژامبون را از تابه خارج کرده، سیر و پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا نرم شده و تغییر رنگ دهند.
5. ژامبون، گوجه فرنگی و ارگانو را به تابه اضافه کرده، حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بجوشد تا آب گوجه تمام شود.
6. در قابلمه‌ای آب را به جوش آورید، سپس کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید و پاستا را در آب جوش بریزید.
7. اجازه دهید حدود ۱۲ دقیقه پاستا بجوشد تا نرم شود، سپس آن را آبکش کنید و در ظرف سرو بکشید.
8. سس ژامبون را با پاستا مخلوط کرده و هم بزنید تا پاستا کاملا به سس آغشته شود.
9. هنگام سرو، به دلخواه مقداری پنیر پیتزا روی غذا بریزید.

 

غذای مسافرتی ساده دونفره 

۱. دمپختک گوجه و سیب زمینی

۲. جوجه کباب

۳. سایر غذاهای دونفره مخصوص سفر

سمبوسه، اشکنه، کشک بادمجان، کشک کدو، کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کتلت گوشت و سالاد الویه بدون مرغ نیز از غذا‌های ساده‌ای هستند که اغلب در سفر بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند.

 

سخن آخر‌

در این مطلب تعدادی غذا به عنوان غذای ساده دونفره به شما معرفی شد؛ غذاهایی بدون گوشت، با مرغ و … . امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید. همچنین دقت کنید که انواع غذای با سوسیس، غذاهای سریع با سیب زمینی و یا انواع غذا با تخم مرغ نیز می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای تهیه غذای ساده دونفره باشند. نظر شما چیست؟ شما برای تهیه غذاهای دونفره چه پیشنهاداتی دارید؟ آیا غذاهای سریع دونفره‌ای سراغ دارید که در مدت زمان کمی تهیه شده و در عین حال خوشمزه باشند؟ لطفا نظرات و تجربیات خود را با ما و سایر کاربران ستاره، در پایین همین صفحه در میان بگذارید.

در پایان به شما پیشنهاد می‌کنیم مطلب «انواع غذای حاضری برای ناهار و شام» در ستاره را از دست ندهید.