طرز تهیه انواع نوشیدنی خنک تابستانی (۱۹ نوشیدنی)

با شروع فصل تابستان و فرا رسیدن گرما، مصرف انواع نوشیدنی خنک تابستانی می‌تواند باعث سرحالی و ایجاد حس شادابی شود. درست کردن یک نوشیدنی خنک و گوارا در منزل کار ساده ایست و تنها به شربت‌های تکراری و سنتی ختم نمی‌شود. با ترکیب انواع میوه‌ها و سبزی‌ها می‌توانید نوشیدنی‌های خوشمزه‌ای درست کرده و از خوردن آن در گرمای تابستان لذت ببرید. حتی امتحان کردن یک یخمک خانگی در این هوای گرم و بیاد دوران کودکی خالی از لطف نیست.

انواع نوشیدنی خنک تابستانی

۱. انبه گلاسه

1. آب انبه را در لیوان مورد نظر ریخته و بستنی را به آن اضافه کنید.
2. سپس چند تکه کمپوت انبه روی بستنی قرار دهید و با استفاده از قیف، خامه قنادی را روی آن بریزید.
3. روی نوشیدنی را با مقداری خلال پسته یا بادام تزیین کنید و کمی چیپس شکلاتی روی آن بریزید.
4. یک برگ نعنا روی نوشیدنی قرار دهید و نوشیدنی را با نی یا قاشق سرو کنید.

اگر قصد پذیرایی از مهمان بوسیله شربت‌های تابستانی دارید تهیه شربت سه رنگ مجلسی را به شما پیشنهاد می‌دهیم.

---

۲. شربت نارنج

1. ابتدا نارنج‌ها را شسته و پوست آن‌ها را بگیرید، سپس آن‌ها را به صورت طولی برش‌های خیلی نازک بزنید.
2. برش‌های نازک نارنج را در ظرفی ریخته و به آن شکر اضافه کنید.
3. مخلوط نارنج و شکر را با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن له کنید و در حین له شدن، آب را به آن اضافه کنید.
4. زمانی که شکر کاملا در آب حل شد، آب لیمو ترش را گرفته و به شربت اضافه کنید.
5. شربت فوق را از صافی عبور دهید و با پشت قاشق، پوره نارنج را فشار دهید تا آب آن کاملا از صافی رد شد و پوست و دانه آن جدا شود.
6. این شربت را می‌توانید با پرتقال هم درست کنید و به عنوان یکی از انواع نوشیدنی خنک تابستانی مورد استفاده قرار دهید.

۳. قهوه سرد

1. قهوه، چوب دارچین و جوز هندی را آسیاب کنید تا کاملا پودر شوند.
2. پودر فوق را در مخلوط کن ریخته و آب گرم را به آن اضافه کنید.
3. مخلوط کن را روشن کنید تا مواد کاملا ترکیب شوند. این مخلوط را حداقل ۴ ساعت یا در صورتی که زمان کافی دارید از شب تا صبح، در یخچال قرار دهید.
4. هنگام مصرف کمی شیر یا خامه و در صورت تمایل شکر یا عسل به نوشیدنی اضافه کرده و میل کنید.

۴. میلک شیک شکلاتی

1. شیر نارگیل و بستنی را در مخلوط کن ریخته و سپس کره بادام زمینی و شکلات را به آن اضافه کنید.
2. اجازه دهید مواد خوب با هم ترکیب شوند، سپس نوشیدنی را در لیوان سرو ریخته و به صورت خنک میل کنید. 

نکته: در این نوشیدنی به جای شکلات می‌توانید از ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و به جای شیر نارگیل از شیر ساده استفاده کنید.

۵. معجون کافی شاپی

1. همه مواد را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید تا کاملا یکدست شده و نوشیدنی غلیظی به دست آید.
2. نوشیدنی را در لیوان ریخته و به صورت خنک سرو کنید. 

نکته: برای غلیظ شدن نوشیدنی می‌توانید از موز یخ زده استفاده کنید و میزان غلظت نوشیدنی را با کم و زیاد کردن شیر و بستنی تنظیم کنید.

۶. نوشیدنی شیر و انجیر

این نوشیدنی بسیار آرامش بخش است و به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کرده و در روز‌های گرم به عنوان میان وعده‌ای مقوی مورد استفاده قرار دهید.

دستور تهیه

1. انجیر‌ها را از وسط باز کرده و پس از اطمینان از سالم بودن، آن‌ها را در شیر سرد بریزید.
2. مخلوط شیر و انجیر را در ظرفی دردار ریخته و حداقل ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا انجیر در شیر کاملا نرم شود.
3. گلاب را به مخلوط شیر و انجیر اضافه کرده و سپس آن را میکس کنید تا انجیر له شده و ترکیبی یکنواخت حاصل شود.

نکته: اگر به خوردن نوشیدنی شیرین علاقه‌مند هستید می‌توانید مقداری عسل به نوشیدنی اضافه کنید یا با اضافه کردن مقداری انجیر، شیرینی آن را بیشتر کنید.

۷. شربت گرنادین

گرنادین یکی از نوشیدنی‌ های خنک تابستانی است و با ترکیبی از آب میوه و عرقیجات، دارای ارزش غذایی بالایی بوده و باعث تقویت اعصاب می‌شود.

دستور تهیه

1. آب انار، عرق بهار نارنج، آبلیموی تازه و یخ خرد شده را در لیوان بریزید.
2. در صورت تمایل مقداری شکر یا عسل اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند.
3. این شربت دلچسب را به صورت خنک میل کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

۸. نوشیدنی توت لیمو

این نوشیدنی که از ترکیب آب یخ با چند نوع میوه و سبزی درست می‌شود از انواع نوشیدنی خنک تابستانی است و مصرف آن به طور روزانه می‌تواند به شما حس تازگی دهد.

دستور تهیه

1. لیمو ترش و پرتقال را بشویید و سپس با پوست به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید.
2. برش‌های لیمو و پرتقال را همراه با برگ‌های ریحان و شاتوت در پارچ ریخته و ۱ لیتر آب گازدار به آن اضافه کنید.
3. چند تکه یخ به نوشیدنی اضافه کنید و با قاشق مواد را هم بزنید.

۹. کوکتل سیب هویج

کوکتل سیب هویج از انواع نوشیدنی خنک تابستانی بوده که علاوه بر رفع گرمازدگی و عطش، به واسطه داشتن آب هویج، تقویت کننده بینایی است.

دستور تهیه

1. آب هویج، سیب و پرتقال را بگیرید و در لیوان سرو بریزید.
2. پودر زنجبیل یا رنده شده زنجبیل تازه را به نوشیدنی اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

۱۰. کوکتل انبه اسفناج

این نوشیدنی خنک تابستانی به دلیل دارا بودن اسفناج، از خاصیت ضد التهابی برخوردار بوده و برای گرمازدگی مفید است.

دستور تهیه

1. آب سبزی‌ها و میوه‌ها را گرفته و با هم مخلوط کنید.
2. نوشیدنی را در لیوان ریخته و چند تکه یخ به آن اضافه کنید تا خنک شود.

۱۱. شربت سکنجبین خیار

شربت سکنجبین خیار یکی از انواع نوشیدنی خنک تابستانی است که از روزگار قدیم مورد توجه ایرانیان بوده و در طب سنتی به خوردن آن در فصل گرما بسیار توصیه شده است.

دستور تهیه

1. شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
2. شکر را با قاشق هم نزنید، بلکه پس از ذوب شدن آن، قابلمه را به صورت دورانی حرکت دهید تا شکر ذوب شده جابجا شود.
3. وقتی شکر به رنگ طلایی درآمد، آب جوش را به تدریج به آن اضافه کنید.
4. پس از اینکه شربت به جوش آمد، نعنا را اضافه کنید و اجازه دهید شربت بجوشد تا غلیظ شود.
5. پس از غلیظ شدن شربت، شاخه‌های نعنا را از آن خارج کرده و سرکه را اضافه کنید.
6. پس از چند جوش، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید شربت خنک شود.
7. پس از خنک شدن شربت، چند قاشق غذاخوری از آن را با آب و یخ رقیق کنید و در لیوان بریزید.
8. یک عدد خیار رنده کرده و به شربت موجود در لیوان اضافه کنید. 

اسموتی

از دیگر انواع نوشیدنی خنک تابستانی می‌توان به اسموتی ها اشاره کرد که سرشار از املاح، ویتامین، پروتئین و آنتی اکسیدان‌های مورد نیاز بدن هستند. مهم‌ترین اصل در تهیه یک اسموتی خوشمزه، انتخاب میوه است. معمولا از آب، شربت، شیر ساده یا انواع شیر‌های طعم دار، چای، قهوه و انواع آبمیوه به عنوان پایه اسموتی استفاده می‌شود و برای نرم‌تر شدن بافت آن، کره گردویی، کره بادام زمینی، ماست، کفیر، پنیر، بستنی، خامه و یخ‌های قالبی به کار می‌رود. برای آشنایی بیشتر با این نوشیدنی، در ادامه طرز تهیه چند نوع اسموتی ارائه شده که ترکیبی از میوه جات و سبزیجات پرخاصیت هستند و می‌توانند حس شادابی را به شما منتقل کنند.

۱. اسموتی هندوانه و موز

ترکیب هندوانه و عسل، طعمی به یاد ماندنی ایجاد می‌کند و می‌تواند به عنوان میان وعده‌ای سالم و مغذی یا یکی از انواع نوشیدنی خنک تابستانی سرو شود.

دستور تهیه

1. هندوانه را قاچ بزنید و دانه‌های آن را جدا کنید. سپس هندوانه را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
2. هندوانه، موز، ماست و عسل را در مخلوط کن ریخته و اجازه دهید کاملا ترکیب شوند تا بافتی کرم مانند پیدا کنند.
3. نوشیدنی را در لیوان ریخته و دانه چیا را روی آن بریزید.

نکته: دانه چیا دارای خواص بی نظیری بوده و افزودن آن به این نوشیدنی کاملا اختیاری است.

۲. اسموتی سبزیجات

اسموتی سبزیجات حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان بوده و با آبرسانی به پوست باعث درخشش آن می‌شود. با افزودن تکه‌های یخ به این اسموتی می‌توانید یکی از انواع نوشیدنی خنک تابستانی را درست کرده و در روز‌های بلند و گرم تابستان از خوردن آن لذت ببرید.

دستور تهیه

1. اسفناج، کرفس و گشنیز را پاک کرده، خوب بشویید و ضدعفونی کنید. سپس آن در آبکش قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود.
2. خیار را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید، سپس سیب را پوست گرفته و قسمت وسط آن که حاوی دانه است را جدا کنید.
3. سپس سیب، سبزیجات و آب یخ را در مخلوط کن ریخته و اجازه دهید خوب میکس شوند تا به شکل پوره‌ای یکدست و یکنواخت درآیند. 

نکته: برای افزایش ارزش غذایی اسموتی سبزیجات می‌توانید مقداری مغز بادام خام به آن اضافه کنید.

۳. اسموتی گلابی و توت فرنگی

از ترکیب میوه‌های خوشمزه و خوش آب و رنگ می‌توانید یکی از انواع نوشیدنی خنک تابستانی را درست کرده و به عنوان عصرانه سرو کنید.

دستور تهیه

1. گلابی‌ها را پس از شستن از وسط به ۴ قسمت تقسیم کنید و دانه‌های وسط آن‌ها را خارج کنید. سپس آن را به قطعات کوچک تری خرد کنید.
2. کلاهک توت فرنگی‌ها را جدا کنید، سپس توت فرنگی را همراه با تکه‌های گلابی، شیر، پوره یخ و بستنی در مخلوط کن میکس کنید.
3. اجازه دهید مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند، سپس نوشیدنی را در لیوان ریخته و به صورت خنک سرو کنید.

۴. اسموتی انار و زرشک

این اسموتی که از ترکیب میو‌هایی با طبع خنک درست می‌شود از انواع نوشیدنی خنک تابستانی است و می‌تواند در از بین بردن عطش و گرمای بدن موثر باشد.

دستور تهیه

1. زرشک را تمیز شسته و ۱ لیوان آب به آن اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط آب و زرشک حداقل ۱۲ ساعت در یخچال بماند، سپس آن را میکس کرده و صاف کنید.
2. آب زرشک، آب آلبالو، آب انار، شکر و پوره یخ را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید تا کاملا یکدست شوند.

۵. اسموتی کیوی نعنا

این اسموتی از انواع نوشیدنی خنک تابستانی بوده که می‌تواند برای افراد تنوع طلب گزینه مناسبی باشد. این نوشیدنی سرشار از ویتامین C است و گرمای بدن را دفع می‌کند.

دستور تهیه

1. شکر را به آب داغ اضافه کرده و هم بزنید تا شکر در آب کاملا حل شود.
2. مخلوط آب و شکر را کنار گذاشته و اجازه دهید خنک شود.
3. کیوی را پوست بگیرید و همراه با شربت آبلیمو، نعنای خرد شده، یخ و مخلوط آب و شکر در مخلوط کن بریزید.
4. اجازه دهید مواد چند ثانیه میکس شده و کاملا نرم و یکدست شوند.

۶. اسموتی شاتوت اسفناج

این اسموتی ترکیبی از میوه‌ها و سبزیجات پرخاصیت است که به عنوان یکی از انواع نوشیدنی خنک تابستانی و میان وعده‌ای مغذی در فصل گرما مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دستور تهیه

1. میوه ها، برگ خرد شده اسفناج و آب انگور را در مخلوط کن بریزید.
2. در صورت استفاده از میوه تازه ۱/۲ فنجان یخ خرد شده در مخلوط کن بریزید، ولی در صورت استفاده از میوه یخ زده نیازی به استفاده از یخ نیست.
3. مواد را میکس کنید تا کاملا یکدست شوند. 

۷. اسموتی انگور و بلوبری

اسموتی انگور و بلوبری که از انواع نوشیدنی خنک تابستانی به حساب می‌آید به واسطه داشتن موز یخ زده، بافتی غلیظ و کرمی دارد و می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی مغذی همراه با صبحانه مصرف شود.

دستور تهیه

1. موز یخ زده، بلوبری، انگور قرمز یخ زده، شیر بادام، آب پرتقال، پودر دارچین و تکه‌های یخ را در مخلوط کن بریزید.
2. اجازه دهید مواد حدود ۳۰ ثانیه میکس شوند تا به صورت یکدست درآیند.

۸. اسموتی زردآلو

اسموتی زردآلو از انواع نوشیدنی خنک تابستانی بوده که علاوه بر خوشمزگی و طعم فوق العاده، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی است.

دستور تهیه

1. موز را پوست گرفته و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
2. آب زردآلو، آب پرتقال و موز یخ زده را در مخلوط کن میکس کنید تا یکنواخت شوند.

   

جمع بندی

شربت‌ها و نوشیدنی‌های بسیار مغذی و متنوعی وجود دارند که می‌توانید با تهیه آنها در گرمای طاقت فرسای تابستان، حس تازگی را به خودتان منتقل کنید. نوشیدنی و یا اسموتی مورد علاقه شما در این لیست کدام است و دلیل انتخابتان چیست؟ منتظر بیان دیدگاه‌ها و سوالاتتان در قسمت “ارسال نظر” هستیم. همچنین پیشنهاد می‌کنیم “آموزش تهیه موهیتو” را نیز از سری مقالات ستاره مطالعه کنید.