انواع دسر برای افطار؛ ۶ دسر مقوی و خوشمزه

ماه رمضان نزدیک است و همه به دنبال تزئین یک سفره افطاری مجلسی و زیبا برای افطار هستند. دسر‌ها علاوه براینکه باید ظاهری قشنگ داشته باشند تا زیبایی سفره را دوچندان کنند، باید بسیار مقوی و پرکالری نیز باشند و انرژی از دست رفته روزه داران را به آنها بازگردانند. پس این مقاله را دنبال کنید تا طرز تهیه ۶ دسر خوشمزه و مقوی را یاد بگیرید.

 

انواع دسر برای افطار

۱. رنگینگ

---

طرز تهیه رنگینک:

• کمی روغن در یک تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
• سپس آرد را در تابه بریزید و هم بزنید و حرارت را ملایم کنید. آرد را مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود و به رنگ طلایی درآید.
• سپس حرارت را خاموش کنید.
• خاک قند را الک کنید، دارچین و هل را بکوبید و به آرد اضافه کنید و هم بزنید.
• هسته‌ی خرما را بگیرید و یک مغز گردو در آن بگذارید.
• نصف آرد سرخ شده را روی یک سطح صاف پهن کنید و آن را با دست یا با پشت قاشق صاف و یکدست کنید، سپس خرما‌ها را روی آن بچینید.
• سپس با بقیه آرد‌ها روی خرما را بپوشانید و با قاشق آن را صاف کنید.
• کمی خاک قند الک شده روی آن بپاشید، سپس کمی پودر دارچین و پسته چرخ کرده روی آن بریزید.
• رنگینک را با صورت لوزی یا مستطیل برش دهید و در ظرف مورد نظر بچینید.

رنگینک مجلسی، خوشمزه و مقوی شما آماده است…

 

 

۲. حلوا

مواد لازم (برای ۴ نفر)
آرد گندم	۲۵۰ گرم
شکر	۲۰۰ گرم
روغن	۲۰۰ گرم
زعفران	نصف قاشق چایخوری
آب	۲ لیوان
گلاب	نصف لیوان
خلال بادام و پسته	به میزان لازم

---

زمان لازم برای آماده کردن حلوا نیم ساعت

---

طرز تهیه حلوا:

• ابتدا آرد را در یک تابه بریزید و روی حرارت بگذارید و به صورت پیوسته هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود و به رنگ طلایی درآید.
• سپس آهسته آهسته روغن را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید که آرد‌ها باز شوند.
• شکر را با آب در یک ظرف تمیز مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر‌ها آب شوند.
• مخلوط آب و شکر را آهسته آهسته به آرد اضافه کنید و هم بزنید.
• زعفران را نیز اضافه کنید.
• مخلوط را خوب هم بزنید تا حلوا شل نباشد.
• دقایق پایانی گلاب را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• حلوا که سفت شد آن را در دیس بکشید و با خلال پسته و بادام روی آن را تزئین کنید.

حلوا آماده شد … نوش جان …

اگر به دسر خوشمزه‌ی حلوا علاقمند هستید، پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه حلوا خرما نیز آشنا شوید.

 

 

۳. مسقطی

مواد لازم (برای ۴ نفر)
نشاسته	۱۰۰ گرم
شکر	۲۰۰ گرم
روغن	۵۰ گرم
گلاب	۱ قاشق سوپخوری
آب	۳ یا ۴ لیوان
خلال بادام	۵۰ گرم

---

زمان لازم برای آماده کردن مسقطی ۱ ساعت

---

طرز تهیه مسقطی:

• نشاسته را در آب بریزید و روی حرارت بگذارید، مرتب هم بزنید تا نشاسته حل شود و یک محلول غلیظ حاصل شود.
• شکر را آهسته آهسته اضافه کنید و هم بزنید.
• روغن و بعد گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• پس از اینکه مواد خوب حل شدند و مایع غلیظ شد آن را در یک ظرف بریزید و کنار بگذارید تا سرد شود.
• وقتی خوب سرد و سفت شد آن را به شکل لوزی برش دهید و در ظرف مناسب بچینید و با خلال بادام تزئین کنید.

 

 

۴. شله زرد

مواد لازم (برای ۴ چهار نفر)
برنج خرد شده	۵۰۰ گرم
شکر	۱ کیلو
روغن	نصف پیمانه
زعفران سائیده	نصف قاشق چایخوری
گلاب	نصف پیمانه
خلال بادام	۱۰۰ گرم
خلال پسته	۵۰ گرم
دارچین	یک قاشق سوپخوری

---

زمان لازم برای آماده کردن شله زرد ۲ ساعت

---

طرز تهیه شله زرد:

• برنج را چندین مرتبه خوب بشویید، سپس آن را با آب (۶ برابر مقدار برنج آب بریزید) در قابلمه بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا به جوش آید، وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید. (اگر روی برنج کف جمع شد آن را با قاشق جمع کنید.)
• پس از اینکه برنج نرم شد شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر‌ها پخش و حل شوند.
• شعله را کم کنید تا شله زرد جا بیفتد.
• پس از اینکه کمی جا افتاد زعفران را در آب جوش حل کنید وبه شله زرد اضافه کنید.
• روغن را داغ کنید و اضافه کنید.
• خلال بادام‌ها را اضافه کنید و به شله زرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در ظرف را بگذارید تا شله زرد جا بیفتد (کمی خلال برای تزئین کنار بگذارید.)
• وقتی خوب غلیظ شد و جا افتاد آن را در ظرف بریزید تا سرد شود.
• سپس آن را با پودر دارچین و خلال بادام تزئین کنید.

نوش جان …

 

---

بیشتر بدانید: طرز تهیه شله‌ زرد قالبی مجلسی

---

۵. رولت خرما و گردو

مواد لازم (برای ۴ نفر)
تخم مرغ	۳ عدد
آرد	۵ قاشق غذاخوری
ماست	۲/۵ قاشق غذا خوری
شکر	۲ قاشق عذاخوری
خرما	۲۰ عدد
گردو	۵ عدد
عسل	۲ قاشق عذاخوری
کنجد	کمی
زعفران	یک قاشق عذاخوری

---

زمان لازم برای آماده کردن رولت ۱ ساعت

---

طرز تهیه رولت خرما و گردو:

• تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بریزید و خوب بزنید تا سفیده و زرده آن یکدست مخلوط نشود.
• سپس ماست را به تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
• شکر را نیز آهسته آهسته اضافه کنید و هم بزنید.
• آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشوند و حل شوند.
• آرد‌ها که حل شدند زعفران را اضافه کنید.
• روغن را در تابه بریزید تا داغ شود سپس مخلوطی که درست کردید را به صورت دایره‌هایی به قطر ۱۰ سانتی متر دربیاورید و در تابه بریزید و هر دو طرف آن را سرخ کنید.
• پوست خرما را بگیرید و خرما را با کنجد و عسل مخلوط کنید، سپس آن را در رولت‌های سرخ شده بریزید و آن را بپیچید.
• رولت‌ها را در اندازه‌های ۳ سانتی برش بزنید و کمی دارچین روی آن بپاشید.

رولت شما آماده است… نوش جان …

 

 

۶. کیک خرما مقوی

مواد لازم (برای ۸ نفر)
شیر شیرین و غلیظ	یک لیتر
خرمای خشک خرد شده	۱/۵ پیمانه
آب	یک پیمانه
جوش شیرین	¼ قاشق چایخوری
کره خرد شده	نصف پیمانه
شکر	۱/۳ پیمانه
تخم مرغ	دو عدد
آرد سفید	۱ و ¼ پیمانه
پودر وانیل	دو قاشق چایخوری

---

زمان لازم برای آماده کردن کیک خرما ۱ ساعت

---

طرز تهیه کیک خرما:

• شیر و آب و خرما را در یک قابلمه بریزید و مخلوط کنید.
• قابلمه را روی حرارت بگذارید تا جوش آید، به محض جوش آمدن شعله را کم کنید و تا ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید.
• پس از آن شعله را خاموش کنید و جوش شیرین را اضافه کنید.
• در یک کاسه کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا فرم خامه‌ای بگیرد و سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید.
• سپس آرد و وانیل را اضافه کنید.
• حال مخلوط شیر و آب و خرما را اضافه کنید.
• مخلوط را درون قالب کیک بریزید. (قالب را چرب کنید یا کاغذ روغنی کف آن پهن کنید.)
• فر را روشن کنید و روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا داغ شود.
• قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا خوب بپزد.

کیک خرما آماده‌ی پذیرایی برای افطار است … نوش جان …

 

 

اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن انواع دسر برای افطار دارید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.