طرز تهیه ۳ نوع کیک بدون تخم مرغ، ساده و خوشمزه

۱. طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ (ساده یا شکلاتی)

دستور پخت

• ابتدا شیر را بجوشانید و بگذارید تا کمی سرد شود به گونه‌ای که جوش نباشد، ولی گرم باشد.
• کره آب شده را با شکر مخلوط کنید و شیر را به آن اضافه کنید و خوب مواد را با هم بزنید تا مخلوط شوند.
• آرد را ۳ بار الک کنید؛ بیکینگ پودر را با آن مخلوط کنید و آن را آهسته آهسته به مخلوط شیر و شکر و کره اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا آرد‌ها حل شوند. (اگر دوست دارید کیک شکلاتی داشته باشید پودر کاکائو را نیز در این مرحله الک و اضافه کنید).
• مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد بگذارید.
• کیک شما آماده است؛ برای آن که ظاهر کیک شما نیز زیبا باشد، می‌توانید به روش های مختلفی مانند تزیین کیک با پودر قند و شکر، تزیین کیک بدون خامه، تزیین کیک با میوهو… کیک خود را تزیین و نوش جان کنید.

۲. طرز تهیه کیک بدون تخم مرغ پرتقالی

زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۱ ساعت

روش تهیه

• آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید.
• وانیل، مارگارین و شکر را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید تا به رنگ کرم در بیاید.
• خامه و آب پرتقال (یا شیر) را ابتدا با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند، سپس به مخلوط مارگارین و شکر اضافه کنید.
• پوست پرتقال را رنده کنید و به مواد اضافه کنید.
• آرد، نمک و بیکینگ پودر الک شده را آهسته آهسته به مایه‌ی به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید تا آرد‌ها گلوله نشود. (دقت کنید بیش از حد هم نزنید).
• قالب کیک را کمی چرب کنید و یک کاغذ روغنی کف آن پهن کنید و مواد به دست آمده را درون قالب بریزید.
• قالب را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
• پس از ۴۵ دقیقه یک چنگال درون کیک فرو و خارج کنید اگر موادی به چنگال نچسبید یعنی کیک پخته است.
• آن را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود سپس آن را از قالب جدا کنید و در ظرف مناسب بگذارید و همراه با چای یا قهوه نوش جان کنید.

۳. طرز تهیه کیک با کشمش و گردو (کیک کماج)

زمان لازم برای آماده سازی و پخت ۲ ساعت

دستور پخت

• کشمشها را بشویید و خشک کنید با کمی (به اندازه نوک انگشت) آرد مخلوط کنید.
• آرد، بیکینگ پودر و یک نوک انگشت نمک را با هم مخلوط و سپس الک کنید.
• هسته خرما‌ها را جدا کنید و خرما‌ها را خرد کنید.
• شیر را گرم کنید، مایه خمیر و یک قاشق شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا عمل آید.
• آب، شکر، شیره و پودر نارگیل را با هم مخلوط کنید تا حدی که شکر‌ها کامل حل شوند، سپس مخلوط شیر گرم را به آن اضافه کنید و بعد آهسته آهسته مخلوط آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا آرد‌ها حل شوند.
• کشمش، خرما و گردوی خرد شده را به آن اضافه و با مواد مخلوط کنید.
• در ظرف را بگذارید و یک پارچه هم روی ظرف بکشید و یک ساعت آن را کنار بگذارید تا استراحت کند.
• قالب مورد نظر را انتخاب و آن را چرب کنید (می‌توانید از قالب مافین استفاده کنید) و ۳/۴ قالب را از مایه درست شده پر کنید.
• روی مایه را با کنجد تزئین کنید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید.

کیک بدون تخم مرغ گردویی یا کماج شما آماده‌ی سرو است …

اگر شما نیز تجربه‌ ای از درست کردن کیک بدون تخم مرغ دارید، آن را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.