تاریخ انتشار: ۱۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۲۸۹۵۴
وافل موزی نوعی شیرینی ترد و بیسکوییت مانند است که به عنوان یک صبحانه یا عصرانه‌ای مقوی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بهترین راه برای تهیه وافل استفاده از دستگاه وافل ساز است.
طرز تهیه وافل موزی
ستاره |
سرویس آشپزی – وافل (Waffle) نوعی نان ترد و شیرین است که از کلمه آلمانی (Wefan) به معنی "بافتن چیزی به شکل شانه عسل" ریشه می‌گیرد. این شیرینی با ظاهری مشبک، مغزی نرم و رویه‌ای ترد دارد. وافل موزی در میان کودکان و جوانان طرفداران زیادی دارد. مواد تشکیل دهنده وافل موزی مانند پنکیک موز است، ولی روش طبخ این دو فرق می‌کند و به همین دلیل دارای طعم و ظاهری متفاوت هستند. در ادامه با روش تهیه این نوع وافل میوه‌ای بیشتر آشنا می‌شوید.


طرز تهیه وافل موزی

مواد لازم
آرد  1 فنجان
نمک 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 5 عدد
شیر 1.5 فنجان
کره ذوب شده یا روغن 2-5 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
عسل 2 قاشق غذاخوری
موز متوسط 2 عدد

دستور تهیه:
  • ابتدا دستگاه وافل ساز را روشن کرده و بسته به مدل وافل ساز مورد استفاده، درجه آن را تنظیم کنید، سپس اجازه دهید تا گرم شود. برای اینکه مطمئن شوید دستگاه وافل ساز به اندازه کافی گرم شده، یکی دو قطره آب روی صفحه‌ی دستگاه بریزید، اگر آب شروع به تبخیر کرد و پس از ۳-۲ ثانیه بخار شده و ناپدید شد، گرمای دستگاه مناسب است، ولی اگر قطرات آب در کمتر از ۲ ثانیه بخار شوند، دستگاه بیش از اندازه گرم شده.
  • مواد خشک را با هم مخلوط کنید: آرد، نمک، شکر و بکینگ پودر را در کاسه‌ای با سایز متوسط ریخته و با هم مخلوط کنید.

    طرز تهیه وافل موزی

  • سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و در دو ظرف جداگانه بریزید. در جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ دقت کنید که زرده وارد سفیده نشود، زیرا حتی اگر ذره‌ای از زرده وارد سفیده شود موقع زدن سفیده، آهاری نمی‌شود.
  • سفیده تخم مرغ را با همزن دستی یا برقی بزنید تا به شکل فوم درآید و آهاری شود.

    طرز تهیه وافل موزی

  • کره یا روغن و زرده تخم مرغ را در ظرف جداگانه‌ای ریخته و هم بزنید. شیر و وانیل را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا ترکیب شوند. مخلوط حاصل را به مخلوط مواد خشک اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. مواد را زیاد هم نزنید و تا زمانی که در مایه‌ی وافل حباب‌هایی ظاهر شود به هم زدن ادامه دهید.

    طرز تهیه وافل موزی

  • سفیده تخم مرغ را به مخلوط فوق اضافه کرده و با لیسک به آرامی فولد کنید تا مواد یکدست شوند (فولد کردن، مخلوط کردن مواد به صورت دورانی و از یک سمت است. این عمل باید به آهستگی انجام شود و به محض یکدست شدن مواد، متوقف گردد).

    طرز تهیه وافل موزی

  • با استفاده از یک برس هر دو صفحه بالایی و پایینی وافل ساز را چرب کنید.

    طرز تهیه وافل موزی

  • بسته به سایز وافل ساز، ۱/۲ تا ۱ فنجان از مایه‌ی وافل را با استفاده از قاشق بر روی صفحه‌ی وافل ساز بریزید.

    طرز تهیه وافل موزی

  • وافل پس از پختن، پف می‌کند و حجم آن زیاد می‌شود، بنابراین مراقب باشید مایه‌ی وافل را بیش از اندازه بر روی سطح دستگاه نریزید.

    طرز تهیه وافل موزی

  • درب دستگاه را ببندید و حدود ۲ دقیقه صبر کنید تا وافل‌ها فرم بگیرند. اگر دوست دارین وافل‌ها به رنگ قهوه‌ای درآیند، مدت زمان بیشتری را به پخت آن‌ها اختصاص دهید.
  • به بخاری که از دستگاه متصاعد می‌شود، دقت کنید. زمانی که وافل‌ها پخته شوند، بخاری که از دستگاه خارج می‌شود کاهش یافته یا متوقف خواهد شد.
  • با استفاده از یک قاشق چوبی، وافل‌های پخته را از دستگاه خارج کرده و آن‌ها را گرم نگه دارید.

    طرز تهیه وافل موزی

  • یک قاشق غذاخوری کره را در تابه بر روی حرارت ملایم ذوب کنید.
  • عسل را به کره‌ی ذوب شده اضافه کرده و هم بزنید.
  • موز را پوست گرفته و آن را به صورت حلقه‌ای برش بزنید، سپس حلقه‌های موز را به مخلوط کره و عسل اضافه کرده و هم بزنید.
  • وافل‌ها را در ظرف سرو بچینید و روی آن را با مخلوط موز عسلی، خامه و انواع مغز‌ها تزیین کنید.

 

وافل در گذشته چگونه پخته می‌شده است؟

وافل برای اولین بار در قرون وسطی و از اروپای غربی نشات گرفت. در آن زمان، مایه‌ی وافل را در میان دو صفحه فلزی با ساختاری مشبک می‌ریختند تا خمیر را نگه دارد و از ریختن آن به اطراف صفحاتی که روی شعله باز آتش قرار می‌گرفت، جلوگیری کند. وافل‌ها در واقع نان‌های سرخ‌شده‌ای بودند که به جای این‌که آن‌ها را در روغن داغ غوطه‌ور کنند، در میان فلز‌های آغشته به روغن داغ قرار می‌دادند. امروزه نیز این شیرینی خوشمزه را در دستگاه وافل ساز یا در فر درست می‌کنند و به عنوان صبحانه یا عصرانه‌ای دلچسب مورد استفاده قرار می‌دهند.

آیا روش ساده دیگری برای تهیه انواع وافل می‌شناسید؟ تجربیات آشپزی خود را در انتهای این صفحه در قسمت "ارسال نظر" با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره