طرز تهیه سس کدو حلوایی به ۴ روش ساده و خوشمزه در خانه

ستاره | سرویس آشپزی – اگر اهل تجربه کردن غذاها و چاشنی‌های متفاوت هستید، سس کدوحلوایی می‌تواند انتخاب خوب و آسانی باشد. سس کدو حلوایی یک چاشنی بینظیر با طعمی متفاوت است که ظرف مدت ۱۵ دقیقه حاضر می‌شود و شما می‌توانید از آن در کنار بعضی غذاها مثل ماکارونی و اسپاگتی استفاده کرده و طعمی متفاوت و هیجان‌ انگیز را تجربه کنید. با ستاره همراه باشید تا ببینیم که چطور در این مدت کوتاه می‌توان یک سس خوشمزه درست کرد.

 

طرز تهیه سس کدو حلوایی با پنیر خامه ای

این سس کرم رنگ شیرین در کنار یک شیرینی زنجبیلی مانند کیک زنجبیلی می‌تواند عصرانه‌ای کامل و دلچسب باشد.

مواد لازم
پوره کدو حلوایی	۴۱۰ گرم
پودر شکر	۴۵۰ گرم
پنیر خامه ای	۲۲۵ گرم
دارچین	نصف قاشق چایخوری
اسانس پرتقال	نصف قاشق چایخوری

 

دستور تهیه:

• ابتدا در ظرفی مناسب، پودر شکر و پنیر خامه ای را به وسیله همزن یا دست با سرعت متوسط مخلوط کنید تا جایی که کاملا صاف و یکدست شوند.
• حالا پوره کدو حلوایی، اسانس پرتقال و دارچین را به مواد قبلی بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا مایه ای خردلی رنگ و صاف به دست آید.

به همین سادگی، سس کدو حلوایی شما آماده است.

 

طرز تهیه سس کدو حلوایی با شکر قهوه‌ ای

بر خلاف حالت قبلی، رنگ این سس به خاطر اضافه کردن شکر قهوه ای، کارملی خواهد شد و به خاطر طعم شیرینی که دارد در کنار شیرینی‌جات کاربرد دارد. با این مقدار مواد، حدود یک لیوان سس کدو حلوایی خوشمزه خواهید داشت.

مواد لازم
پوره کدو حلوایی	۴ قاشق غذا خوری
شکر قهوه ای	نصف لیوان
کره	یک قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین	نصف قاشق چایخوری

 

دستور تهیه:

• تمام مواد را داخل قابلمه مناسب و کوچکی ریخته و مخلوط می‌کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا جایی که کاملا صاف و یکدست شود.
• حرارت دادن را ادامه دهید تا مایه شروع به قل زدن کند، بعد از چند جوش و زمانی که سس کدو حلوایی به غلظت دلخواه شما رسید، می‌توانید حرارت را خاموش کرده و سس را کنار بگذارید تا سرد شود.

👩‍🍳 نکته: هر چقدر سس کدو حلوایی حرارت بیشتری ببیند، غلیظ‌تر می‌شود، اما باید اجازه دهید حداقل به اندازه غلظت فرنی برسد.

از این سس می‌توانید لابه لای کیک‌های خوشمزه خانگی خود استفاده کنید. به علاوه اگر سس کدو حلوایی شما غلظت کافی داشت، می‌توانید آن را داخل قیف ریخته و برای تزئین روی کیک هم از آن استفاده کنید.

کدو حلوایی و کدو تنبل تفاوت زیادی با هم ندارند و مزه آن‌ها بسیار شبیه به هم است. با این توضیح که کدو حلوایی رنگ تیره تر و ظاهر کشیده‌تری دارد ولی کدو تنبل گرد و نارنجی است. به هر حال اگر در این سس‌های، کدو حلوایی و کدو تنبل را با هم جایگزین کنید، تفاوت چندانی در مزه‌ها نخواهید داشت.

 

 

طرز تهیه سس کدو حلوایی با سیر و پیاز

طعم سیر و پیاز در کنار کدو حلوایی، مزه  و عطر و بوی اشتها‌برانگیزی خواهد ساخت. به علاوه این سس، چاشنی مناسبی برای گیاهخواران است. حتما امتحان کنید.

مواد لازم
کدو حلوایی یا کدو تنبل	۵۰۰ گرم
پیاز متوسط	یک عدد
سیر	یک حبه
هویج	یک عدد
جعفری خرد شده	۲ قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده (در صورت تمایل)	به مقدار کم برای طعم و مزه
روغن	۲ قاشق غذاخوری
جوز هندی (در صورت تمایل)	به مقدار کم
نمک	به مقدار لازم

 

دستور تهیه:

در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن ریخته و سیر و پیاز ریز شده را خوب در آن تفت دهید. سپس کدو تنبل و هویج رنده شده را اضافه کنید. پس از آنکه تمام مواد کمی نرم شدند، موقع اضافه کردن بقیه چاشنی‌ها است. جعفری خرد شده، زنجبیل رنده شده، جوز هندی و نمک را اضافه کنید و سس را بچشید تا به طعم مطلوب برسید. حالا همه مواد را به خوبی هم زده و ترکیب کنید و سس را از روی حرارت بردارید.

این سس را می‌توانید در کنار انواع غذاها، مثل ماکارونی امتحان کرده و مزه جدیدی را تجربه کنید.

 

 

طرز تهیه سس کدو حلوایی با شیر سویا

از این سس می‌توانید روی پاستا استفاده کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم
پوره کدو تنبل یا کدو حلوایی	سه چهارم لیوان
سیر	۳ حبه به صورت له شده
پیاز	یک عدد
شیر سویا یا شیر معمولی	سه چهارم لیوان
مریم گلی خشک	یک قاشق چایخوری
گردوی خرد شده	یک سوم پیمانه
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازه	به مقدار لازم
نمک	نصف قاشق چایخوری

 

دستور تهیه:

• در داخل تابه ای مناسب روغن زیتون ریخته و پیاز خرد شده و پس از چند دقیقه سیر له شده را به آن اضافه کنید تا خوب تفت خورد و پیازها طلایی و سبک شوند.
• مریم گلی را به محتویات تابه اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر محتویات تابه را با هم تفت دهید.
• حالا شعله گاز را کم کرده و شیر سویا و پوره کدو تنبل یا کدو حلوایی را به تابه اضافه کنید. تمام مواد را به آرامی هم زده و خوب با هم ترکیب کنید. ۵ دقیقه زمان لازم است تا مواد تابه بپزند.
• پس از گذشت این زمان، فلفل، نمک و گردوهای خرد شده را هم اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا سس کدو حلوایی خوب پخته و غلیظ شود.

به این ترتیب سس کدو حلوایی شما آماده است و می‌توانید آن را روی بشقاب پاستای خود ریخته و در صورت تمایل، همراه با پنیر پارمزان و کمی آرد سوخاری، نوش جان کنید.

 

سخن آخر

کدو حلوایی یکی از صیفی‌جات مفید فصل پاییز است که به رغم خواص فوق‌العاده‌ای که دارد، کمتر مود توجه قرار گرفته است. علاوه بر سس کدو حلوایی که انواع طرز تهیه آن را گفتیم، آش کدو حلوایی، سوپ کدو حلوایی، فرنی و پودینگ کدو حلوایی و کوکوی کدو حلوایی هم گزینه‌های خوشمزه دیگری هستند که در فصل پاییز می‌توانید آن‌ها را طبخ کرده و از خواص بینظیر این نعمت الهی بهره‌مند شوید. شاد و سلامت باشید.