طرز تهیه گراتن ماکارونی و نکاتی در طبخ آن

ستاره | سرویس آشپزی – ماکارونی در کشورمان محبوبیت فراوانی دارد، جالب است بدانید که با ماکارونی می‌توان غذا‌های بسیار متنوعی را به راحتی تهیه کرد. گراتن ماکارونی یکی از این غذاهاست که علاوه بر خوشمزه بودن به راحتی نیز آماده می‌شود، بنابراین اگر به دنبال غذایی هستید که با ماکارونی طبخ شود و طعمی جدید و لذیذ داشته باشد، طرز تهیه گراتن ماکارونی را حتما مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه گراتن ماکارونی

به منظور تهیه این غذا برای دو الی چهار نفر، به یک و نیم الی دو ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

نکته: میزان رنگ دهی رب گوجه فرنگی‌ها با یکدیگر تفاوت دارد، بنابراین ممکن است به میزان بیشتر یا کمتری از رب نیاز باشد.

بیشتر بدانید: طرز تهیه سس سفید (بشامل)

طرز تهیه گراتن ماکارونی

1. یک عدد پیاز را نگینی خرد یا رنده کنید.
2. پیاز را به گوشت اضافه کنید.
3. هویج را رنده کرده و به گوشت و پیاز اضافه کنید.
4. یک الی یک و نیم لیوان آب به مخلوط گوشت و پیاز بیفزایید.
5. سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کرده و آن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد و آب آن تبخیر شود.
6. قارچ‌ها را خرد کنید و آب آن را بگیرید. برای این منظور بدون روغن قارچ را تفت دهید.
7. فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.
8. پس از آنکه آب گوشت تبخیر شد، مقداری روغن به آن بیفزایید.
9. ادویه‌ها، فلفل دلمه‌ای خرد شده و قارچی که آب آن را گرفته بودید به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.
10. رب گوجه فرنگی را جداگانه سرخ کنید تا بافت آن باز شود، سپس آن را به گوشت اضافه کنید.
11. پس از آنکه تمام مواد مایه گوشتی تفت داده شد، آن را از روی حرارت بردارید.
12. اکنون نوبت به آبکش کردن پاستاست، برای این منظور در یک قابلمه مقداری آب به جوش آورید.
13. سپس یک الی دو قاشق غذاخوری روغن و مقداری نمک به آب جوش اضافه کنید.
14. ماکارونی را به آن اضافه کنید. روی بسته بندی انواع پاستا مدت طبخ آن درج شده است، این زمان معمولا هفت الی ۱۰ دقیقه است.
15. پس از این مدت، ماکارونی را در آبکش بریزید و مقداری آب سرد روی آن بریزید.
16. سپس اجازه دهید تا پاستا سرد شود.
17. یک ظرف مناسب فر را چرب کنید و پاستای آبکش شده را درون آن بریزید. اندازه ظرف را به نحوی انتخاب کنید که ارتفاع ماکارونی زیاد نباشد.
18. سپس مایه گوشتی را در سطح پاستا پخش کنید.
19. اکنون با سس سفید سطح گراتن ماکارونی را بپوشانید و کمی صبر کنید تا سس به کف ظرف برسد.
20. اکنون سطح ظرف را با پنیر پیتزا بپوشانید.
21. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و گراتن ماکارونی را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در طبقه وسط قرار دهید.

طرز تهیه گراتن ماکارونی به همین سادگی است. حتی الامکان این غذا را با همان ظرفی که در فر قرار داده‌اید سرو کنید تا ظاهر غذا به همان شکل باقی بماند.

چند نکته:

• در صورت تمایل می‌توانید پودر سیر را نیز به ادویه‌هایی که برای طعم دار کردن گوشت در مرحله نهم بکار بردید، اضافه کنید.
• در صورت تمایل پس از آماده شده مایه گوشتی، می‌توانید کمی سس سیر و سس فلفل به آن اضافه کنید.
• اگر گوشت یخ زده است، پس آنکه در مرحله دوم کاملا پخت و آب آن تبخیر شد، کمی آن را بکوبید تا بافت گوشت یک دست شود.
• برای این منظور که تمام پاستا به سس سفید آغشته شود، می‌توانید مقداری از آن را کف ظرف بریزید و سپس پاستا را اضافه کنید.
• حتما به زمان درج شده روی بسته بندی ماکارونی توجه کنید، زیرا اگر بیش از این زمان ماکارونی روی حرارت باشد، نرم خواهد شد و هنگام پخت در فر له می‌شود.