طرز تهیه خوراک بامیه به ۳ روش پرطرفدار

ستاره | سرویس آشپزی –  بامیه را می‌توانید با انواع گوشت چرخ کرده و تکه‌ای یا بدون گوشت درست کنید. همچنین می‌توانید از ترکیب بامیه با قارچ، بادمجان و گوجه فرنگی یک خوراک خوشمزه تهیه کنید که به عنوان شامی سبک مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه با سه روش پرطرفدار تهیه خوراک بامیه آشنا می‌شوید.

۱. خوراک بامیه با گوشت چرخ کرده

دستور تهیه:

• پیاز را خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. کمی نمک، زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت مزه دار شود.
• رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و رنده کنید، سپس به مخلوط گوشت اضافه کنید.
• حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی پخته و آب آن تمام شود.
• در این فاصله بامیه‌ها را کمی کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• بامیه را به مخلوط گوشت اضافه کرده و یک لیوان آب جوش در قابلمه بریزید.
• حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. حدود یک ساعت صبر کنید تا بامیه پخته و خوراک جابیفتد.
• در انتها مقداری آبغوره به خوراک اضافه کرده و نمک آن را میزان کنید.
• این خوراک بامیه را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید و در کنار آن ترشی سیر یا ترشی بادمجان قرار دهید.

۲. خوراک بامیه با قارچ

دستور تهیه:

• بامیه را با کمی روغن در تابه تفت دهید تا رنگ آن عوض شود، سپس مقداری نمک و ادویه کاری به آن اضافه کنید.
• بامیه را از تابه خارج کرده، پیاز خرد شده را در تابه بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود.
• قارچ و فلفل سبز خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شوند، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• گوجه فرنگی را پوست گرفته و خرد کنید، سپس همراه بامیه به مخلوط قارچ اضافه کنید و هم بزنید.
• یک لیوان آب جوش اضافه کرده، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا بامیه پخته و نرم شود.
• در انتها آبلیمو را اضافه کرده و نمک غذا را میزان کنید.
• خوراک بامیه با قارچ را با نان و سبزی خوردن میل کنید.

۳. خوراک بامیه و بادمجان

دستور تهیه:

• بادمجان‌ها را پوست گرفته، برش‌های طولی بزنید و کمی نمک بپاشید.
• پس از نیم ساعت بادمجان‌ها را شسته و در آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
• بادمجان‌ها را در کمی روغن سرخ کنید.
• بامیه را پس از پاک کردن و شستن در روغن باقیمانده از سرخ کردن بادمجان تفت دهید.
• پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده، کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید.
• گوجه فرنگی را حلقه‌ای خرد کرده و روی پیاز داغ بچینید.
• بادمجان و بامیه سرخ شده را روی گوجه فرنگی بچینید.
• یک لیوان اب در قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا بادمجان و بامیه کاملا پخته و خوراک جابیفتد.
• در انتها کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کرده و نمک خوراک را میزان کنید.
• خوراک بامیه و بادمجان با نان و سبزی خوردن همراه با انواع ترشیجات غذایی بسیار خوشمزه و دلچسب است.

گیاه بامیه حاصل مناطق گرمسیر است و ساکنان اطراف دریای مدیترانه بیش از سایر نقاط از آن استفاده می‌کنند. هرچند بسیاری از افراد به دلیل لزج بودن بامیه از خوردن آن امتناع می‌ورزند، ولی طبخ صحیح این سبزی، آن را به یکی از محبوب‌ترین غذا‌های شناخته شده برای شما تبدیل می‌کند. به علاوه این گیاه پرخاصیت سرشار از فیبر است و از بروز یبوست جلوگیری می‌کند، بنابراین بهتر است در برنامه غذایی قرار گیرد.

شما بامیه را چگونه طبخ می‌کنید؟ روش‌های پخت خود را در انتهای این صفحه در قسمت “ارسال نظر” با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.