طرز تهیه شیر برنج برای نوزاد

نوزاد پس از ۶ ماهگی می‌تواند از غذا‌های کمکی ساده‌ای مانند فرنی، حریره بادام و شیر برنج استفاده کند و اینگونه غذا‌ها در وزن گیری نوزاد تاثیر به سزایی دارند. شروع غذای کمکی کودک باید با مشورت پزشک و به میزان کم باشد و به تدریج مقدار آن افزایش یابد. شیر برنج یکی از غذا‌های ساده ای است که مواد مورد استفاده در تهیه آن، برنج، شیر و آب هستند.

شیر مورد استفاده در تهیه شیر برنج برای نوزاد می‌تواند شیر گاو باشد که در این صورت باید از شیر کم چرب استفاده نمود تا هضم راحت تری داشته باشد. همچنین می‌توان از شیر مادر یا شیر خشک استفاده نمود که در اینصورت باید روش تهیه به گونه‌ای باشد که ارزش غذایی شیر حفظ شود.

فقط دقت داشته باشید که برای نوزادان زیر دو سال از ریختن گلاب در فرنی خودداری کنید؛ گلاب از مواد آلرژی‌زا است؛ پس اگر تمایل به استفاده از آن در فرنی نوزادتان را دارید قبل از استفاده با پزشک مشورت کنید.

طرز تهیه شیر برنج برای نوزاد

👩‍🍳 نکته: شیر گاو بایستی حتماً پیش از مصرف جوشانده شود.

دستور تهیه:

• برنج را پاک کرده و بشویید. سپس ۱ لیوان آب روی آن بریزید و اجازه دهید ۲ ساعت خیس بخورد.
• پس از اینکه برنج خیس خورد، آن را با همان آب روی حرارت قرار دهید تا آب برنج به جوش آید.
• حرارت را کم کنید، در حدی که برنج آرام بجوشد و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا برنج سر نرود.
• ۴۰-۳۰ دقیقه صبر کنید تا برنج پخته و نرم شود، سپس شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
• اجازه دهید شیر برنج ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد و غلیظ شود. برای اینکه شیر برنج ته نگیرد، در این فاصله چند بار آن را هم بزنید.
• پس از اینکه شیر برنج به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در میکسر میکس کنید تا مانند فرنی صاف و یکدست شود.
• در صورت تمایل می‌توانید در انتهای پخت شیر برنج، ۱ قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید. هرچند بنا به گفته متخصصین تغذیه بهتر است ذائقه کودک از همان ابتدا به خوردن غذا‌های شیرین عادت نکند.

👩‍🍳 چند نکته مهم:

• پس از افزودن شیر به برنج پخته، درب قابلمه را نبندید و اجازه دهید ادامه پخت در قابلمه با درب باز صورت گیرد. در غیر اینصورت شیر برنج سر می‌رود.
• چون کودک در ابتدا به خوردن غذا‌های جامد عادت ندارد، بهتر است شیر برنج را کمی رقیق درست کرده و آن را میکس کنید تا غلظتی شبیه فرنی پیدا کند. در اینصورت تمایل کودک به خوردن شیر برنج افزایش می‌یابد.
• شیر برنج برای نوزاد را پس از ۶ ماهگی و با روزی ۱ قاشق مرباخوری شروع کنید و مقدار آن را به تدریج افزایش دهید.
• برنج مورد استفاده برای تهیه شیر برنج حتما باید از برنج ایرانی مرغوب و خوش عطر باشد. 
• برای افزایش ارزش غذایی شیر برنج می‌توانید شیره چند عدد بادام را گرفته و در اواخر پخت به آن اضافه کنید.

برای گرفتن شیره بادام:

• بادام‌ها را یکی دو ساعت در آب خیس کنید، سپس پوست قهوه‌ای رنگ روی آن‌ها را بگیرید.
• بادام را با پشت الک رنده کنید و در یک پارچه توری نازک بپیچید. سپس در یک کاسه کوچک قرار داده و کمی آب جوش روی آن بریزید.
• با پشت قاشق، بادام موجود در پارچه را فشار دهید تا شیره آن خارج شود.
• شیره بادام را در شیر برنج استفاده کنید و تفاله آن را دور بریزید.

شیر برنج تنها برای کودکان و نوزادان دلچسب نیست. این غذا در بین بزرگسالان نیز طرفداران بسیاری دارد. کافی است یکبار شیر برنج دزفولی پخته شده با برنج چرب خوزستان را امتحان کنید تا عاشق آن شوید.

طرز تهیه شیر برنج با شیر مادر یا شیر خشک

• اجازه دهید برنج خوب پخته و آب آن تمام شود.
• مرتب برنج را هم بزنید تا کاملا نرم شده و آب آن کاملا خورد رود. درست مانند برنجی که برای تهیه شله زرد می‌پزید.
• سپس برنج را از روی حرارت برداشته و پس از اینکه کمی خنک شد، ۱/۲ فنجان شیر مادر یا شیر خشک به آن اضافه کرده و هم بزنید تا برنج و شیر کاملا مخلوط شوند.
• شیر برنج را میکس کنید تا صاف و آماده مصرف برای نوزاد شود.

طرز تهیه شیر برنج برای نوزاد با شیر پاستوریزه

در این روش، بجای شیر مادر از شیر پاستوریزه استفاده می‌گردد (میزان آن ۱۲۰ میلی‌لیتر که معادل نصف لیوان است). ابتدا ۱۲۰ سی‌سی شیر به مدت ۱۰ دقیقه جوشانده می‌شود بعد از آن آب جوشیده سرد شده به آن اضافه کنید تا میزان شیر دوباره به ۱۲۰ میلی‌لیتر برسد پس از آن برنج را به مخلوط خود اضافه کنید و دوباره حرارت دهید تا به قوام برسد.

توجه: منظور از یک قاشق مرباخوری قاشق با ظرفیت ۵ سی‌سی به اندازه قاشق‌های مدرج شربت‌های کودکان است.

هشدار: استفاده از شیر پاستوریزه برای کودکان زیر یکسال ممنوع است.

چرا مصرف شیر برنج برای نوزادان مفید است؟

متخصصان تغذیه تاکید می کنند که برای نوزادان بزرگ تر از ۶ ماه حتما شیر برنج تهیه کنید. این غذا برای رشد و حفظ استحکام استخوان های نوزاد بسیار مهم است، زیرا منبعی غنی از مواد معدنی و ویتامین های مفید برای سلامت بدن است. این غذا حاوی ویتامین های گروه B به خصوص B2 است. علاوه بر این، کلسیم و فسفر دو ماده معدنی مهم موجود در شیر است که به رشد و سلامت دندان ها کمک می کند. به علاوه، برنج حاوی کربوهیدرات هایی است که باعث افزایش و تولید انرژی در بدن می شوند.

اگرچه میزان پروتئین موجود در برنج زیاد نیست، اما در کنار شیر می تواند نیاز بدن را تامین کند. در ضمن مصرف این غذا باعث افزایش وزن کودکان لاغر شده و انرژی دهنده در دوران بیماری هایی مثل سرماخوردگی محسوب می شود. همچنین به خاطر داشته باشید که رعایت تنوع در رژیم غذایی کودکان حائز اهمیت است و باعث می شود تا کودک از مصرف غذاهای تکراری خسته نشود. همچنین تنوع در مواد غذایی به علت داشتن ارزش غذایی مختلف، در رشد کودک نیز نقش بسزایی دارد.

شیر برنج یک غذای مقوی و خوشمزه برای نوزادان بزرگ تر از شش ماه است. این غذا سرشار از ویتامین B و کلسیم و فسفر و حاوی پروتئین است. این غذا نه تنها می تواند به رشد و استحکام استخوان ها کمک کند، بلکه یک غذای مقوی برای سوخت و ساز بدن و انرژی دهنده در دوران سرماخوردگی است. خوشحال می شویم که شیر برنج را با استفاده از این دستور غذایی فوق العاده و ساده تهیه کرده تا نوزادتان میل نماید.

سخن آخر

فراموش نکنید که اولین غذا باید بسیار نرم و روان باشد ، طوری که وقتی آن را در قاشق می ریزید، مانند مایعات از قاشق سرازیر شود. اگر به جای غذاهای آماده (مانند سرلاک) خودتان میخ واهید غذایی درست کنید؛ باید آنرا بصورت پوره یا عصاره در آورید و در صورت نیاز با کمی آب رقیق کنید.

روش‌ شما برای تهیه این غذا برای نوزاد چیست؟ تجربیات خود را در انتهای این صفحه در قسمت “ارسال نظر” با ما و سایر مخاطبان ستاره در میان بگذارید.