نویسنده: سمیرا رمضانی
بروزرسانی: 17 خرداد 1401
نسخه صوتی این مطلب را بشنوید! 🎧
ستاره | سرویس آشپزی – گاهی اوقات با ترکیبی از سبزیجات و بازی با چاشنی‌ها، می‌توان غذاهای گیاهی بسیار خوشمزه ای طبخ کرد که بسیار لذیذتر از غذاهای گوشتی شود؛ مانند لازانیا سبزیجات که قصد داریم یکی از روش های خوشمزه و عالی طبخ این غذا را به شما آموزش دهیم؛ همراه ما باشید که مشتری ثابت آن خواهید شد!
طرز تهیه لازانیا سبزیجات با اسفناج و بادمجان
در ادامه ترکیب بسیار خوشمزه ای از سبزیجات ارائه شده است که در صورت در دست نداشتن هر کدام از آنها، می توانید آن مورد را حذف کنید.
| مواد لازم | |
| ورقه لازانیا | ۱۲ عدد |
| بادمجان خرد شده (نگینی) | ۱ عدد متوسط |
| اسفناج خرد شده | نصف لیوان |
| پیاز خرد شده | ۲ عدد متوسط |
| سیر خرد شده | ۲ حبه |
| هویج پخته و خرد شده | نصف لیوان |
| قارچ ورقه شده | ۳ لیوان |
| فلفل دلمه ای خرد شده متوسط | ۱ عدد |
| ذرت پخته شده | نصف لیوان |
| گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست | ۴ عدد (حدود ۴۰۰ گرم) |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| برگ ریحان تازه | ۱۰ عدد |
| سبزیجات خشک معطر | ۱ قاشق مرباخوری |
| پنیر رنده شده موزارلا | ۲۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب سبزیجات | دو سوم لیوان (۱۵۰ میلی لیتر) |
| نمک، آویشن، جوز هندی و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه سس سفید برای لازانیا
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- آرد سفید: دو قاشق غذاخوری
- شیر: دو فنجان
- کره: ۵۰ گرم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه سس سفید
ابتدا کره را در تابه ذوب کرده و سپس آرد را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید تا سس بشامل شما صاف، یکنواخت و غلیظ شود. در انتها نمک و فلفل را اضافه کنید؛ سس آماده است.
روش پخت لازانیا سبزیجات بادمجان و اسفناج
- ابتدا در قابلمه پیاز و سیر خرد شده را با کمی روغن زیتون تفت دهید.
- سپس فلفل دلمه ای و بادمجان های نگینی خرد شده را اضافه کرده و باز کمی تفت دهید.
- بعد از تفت قارچ، گوجه فرنگی خرد شده، ذرت و هویج پخته شده را اضافه کنید و حدود ۲ دیگر مواد را روی حرارت تفت دهید.
- حال سبزیجات معطر، نمک، آویشن، جوز هندی، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به مواد اضافه کنید.
- وقت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است؛ بعد از افزودن رب گوجه فرنگی، آب سبزیجات را افزوده و در قابلمه را بگذارید تا آب آن روی حرارت ملایم تبخیر و مواد کاملا بپزند. (سعی کنید زمان پخت را بالا نبرید تا مواد مغذی سبزیجات با حرارت از بین نرود.)
- حال مطابق دستور پخت روی بسته لازانیا، آن را در آب جوش ریخته و سپس آبکش کنید.
- بعد از آماده کردن ورقه های لازانیا، ظرف مورد نظر را چرب کرده و دو لایه ورقه لازانیا بچینید.
- بهتر است لایه اول لازانیا کمی ضخیم باشد تا موقع سرو لایه ها از هم گسیخته نشوند.
- حال مقداری از سس سفید را ریخته و سطح لازانیا را با سبزیجات پخته شده بپوشانید. (این کار را تا آخرین لایه لازانیا تکرار کنید.)
- در لایه آخر بعد از ریختن سبزیجات پخته شده، سبزی های خرد شده ریحان و اسفناج تازه را روی مواد می ریزیم و در انتها کمی سس سفید و بعد از آن پنیر رنده شده موزارلا را روی سبزیجات می ریزیم.
- سپس ظرف را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه در فر که از قبل گرم شده است، بگذارید تا روی آن طلایی شود. حال لازانیا سبزیجات آماده است.
نکته: اضافه کردن یک قاشق مرباخوری ادویه ایتالیایی به ترکیب این مواد، طعم آن را رستورانی کرده و بی نظیر می شود! حتما امتحان کنید.
بیشتر بدانید: برای پخت لازانیا در توستر چه کار کنیم؟
سخن آخر
امیدواریم از این دستور استفاده کرده و حتما آن را یکبار امتحان کنید. شما نیز اگر ترفندی برای خوشمزه تر شدن لازانیا سراغ دارید، آن را در پایین همین مطلب با ما و سایر دوستانتان در میان بگذارید. پیشنهاد می کنیم طرز تهیه لازانیا با بادمجان کم چرب و خوشمزه را نیز در ستاره آموزش ببینید و این دستور عالی و رستورانی را نیز امتحان کنید.
sadra
دمت گرم