طرز تهیه مربای بالنگ بدون تلخی، به شکل گل رز

ستاره | سرویس آشپزی – مربا بالنگ خواص بی نظیری دارد و خوردن این مربا به افرادی که مشکلات گوارشی و نفخ دارند، بسیار توصیه شده است. بالنگ میوه ای پرخاصیت است که بومی استان فارس بوده و پوست آن برای تهیه مربا استفاده می شود. در این مطلب بهترین طرز تهیه مربای بالنگ را برایتان آورده ایم تا بدون تلخی و استفاده از آهک این مربای عالی را تهیه کنید.

 

طرز تهیه مربای بالنگ به شکل گل رز

در تهیه این مربای خانگی بسیار خوشمزه، نسبت بالنگ و شکر ۱ به ۱ است و میزان آب مورد نیاز، نصف آن. این فرمول را به یاد داشته باشید.

مواد لازم
بالنگ	۱ کیلو
شکر	۱ کیلو
آب	نیم لیتر
دم کرده زعفران (در صورت دلخواه)	۲-۳ قاشق غذاخوری

 

 

دستور تهیه مربای بالنگ بسیار خوشمزه

1. برای تهیه مربای بالنگ به شکل گل رز، بالنگ را با چاقو از وسط نصف کرده و قسمت میانی بالنگ را خارج می کنیم.
2. حالا با یک چاقوی تیز به صورت نواری و نازک شروع به برش دادن بالنگ می کنیم.
3. سپس از یک سمت، برش های نواری را می پیچیم و در انتها با خلال دندان فیکس می کنیم؛ میزان بزرگی و کوچکی گل ها دست خودتان است؛ قسمت های ته بالنگ که دیگر نواری برش نمی خورد را هم می توانید به شکل برگ برش داده و و همراه گل ها بپزید و در موقع سرو کنار گل ها قرار دهید.

   

4. وقتی گل ها آماده شد، آنها را در داخل ظرفی با آب سرد، به مدت ۲ ساعت خیس می کنیم.
5. سپس گل ها را آبکش کرده و درون قابلمه می ریزیم؛ داخل قابلمه را نیز آب ریخته تا جایی که روی گل ها را آب بپوشاند.
6. قابلمه را روی حرارت گذاشته و حرارت را زیاد کرده تا آب به جوش آید؛ وقتی شروع به جوشیدن کرد، ۳ الی ۴ دقیقه زمان می دهیم. (بسته به اندازه گل ها) و سپس گل‌ها را آبکش کرده و ۳ بار این کار را تکرار می کنیم؛ بعد از سومین بار، گل ها را داخل ظرفی با آب سرد خیس کرده و اجازه می دهیم ۴ ساعت در آب سرد بمانند و هر یک ساعت آبشان را تعویض می کنیم.
7. در آخر گل ها را آبکش کرده و به سراغ آماده سازی شیره مربای بالنگ می رویم:
8. شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت بالا قرار می دهیم تا شکر حل شده و شروع به جوشیدن کند.
9. سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم مواد کمی بجوشد تا به قوام نسبی برسد.
10. حالا گل ها را به شیره اضافه کرده و اجازه می دهیم ۱ ساعت با حرارت کم بجوشد تا هم به قوام آید و هم گل های بالنگ کاملا پخته شوند.
11. در آخر عصاره قسمت میانی بالنگ (میوه آن) را می گیریم و از صافی رد کرده و به مربا اضافه می کنیم؛ حدودا ۳ قاشق غذاخوری.
12. حالا حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم مربا خنک شود.
13. وقتی مربای بالنگ سرد شد، خلال دندان ها را از گل ها خارج کرده و آنها را داخل ظرف مورد نظر می چینیم و شهد را روی آن می ریزیم.

 

نکات طلایی در طرز تهیه مربای بالنگ تازه خانگی

• در این مربا از عصاره بالنگ به جای آبلیمو استفاده کردیم تا هم مربا شکرک نزند و هم اینکه طعم و عطر بهتری به مربا بدهد.
• این مربا به اندازه کافی طعم و عطر قوی دارد، اما اگر دوست داشتید زعفران به آن اضافه کنید، همزمان با گل‌ها، دم کرده زعفران را به شهد مربا اضافه کنید.
• مربای بالنگ را درون شیشه های خشک و تمیز ریخته، درب آن را محکم ببنید و در جای خنگ نگهداری کنید.

 

سخن آخر

امیدواریم از این دستور استفاده کرده و تجربیات و نظرات خود را در پایین همین مطلب برای ما و سایر دوستانتان در ستاره به اشتراک بگذارید. آیا تا به حال مربای بالنگ تهیه کرده اید؟ اهل کدام شهر هستید؟ نکات طلایی شما در تهیه این مربا چیست؟

پیشنهاد می کنیم با خواص بالنگ و روغن بالنگ در ستاره آشنا شوید تا به خواص مربای بالنگ نیز بیشتر پی ببرید.