طرز تهیه لوبیا پلو با سویا مجلسی خوشمزه به ۲ روش

ستاره | سرویس آشپزی – پروتئین‌های سویا و گوشت، هر دو با کیفیت بالا و کامل هستند، زیرا حاوی تمام اسیدآمینه‌های ضروری هستند. با این حال، بعضی از مواد مغذی را سویا ندارد و بعضی دیگر را گوشت. پس در کل بد نیست گاهی سویا را جایگزین گوشت قرمز کرده و انواع غذا با سویا را تهیه کنیم. از این رو در این مطلب به سراغ دستور پخت لوبیا پلو با سویا رفته ایم و ۲ روش تهیه بسیار خوشمزه و مجلسی را برایتان ارائه داده ایم؛ همراه ما باشید.

 

طرز تهیه لوبیا پلو با سویا و هویج

مواد لازم
برنج	۲ پیمانه
لوبیا سبز خرد شده	۱ و نیم پیمانه
سویا	نصف پیمانه
پیاز	۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری سر پر
هویج	۱ عدد درشت
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین	به میزان لازم
دم کرده زعفران (در صورت دلخواه)	۳ قاشق غذاخوری
آب و روغن	به میزان لازم

 

روش تهیه لوبیا پلو دونفره لذیذ

• ابتدا برنج را به مدت حداقل یک ساعت با آب و نمک بخیسانید.
• همچنین سویا را در کمی آب بخیسانید تا حجم آن دو برابر شود.
• در این مدت لوبیا سبز را بند انگشتی خرد کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با آب و نمک بجوشانید؛ سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
• در مرحله بعدی هویج و پیاز را خرد کنید.
• کمی روغن کف ماهیتابه ریخته و پیاز را در روغن طلایی کنید.
• سپس لوبیا سبز و هویج ها را به تابه بیافزایید و تا زمانی که مواد کاملا طلایی شوند، آنها را تفت دهید.
• در مرحله بعدی سویاها را درون آبکش ریخته و سپس در تابه بریزید و چند دقیقه ای آن را با مواد تفت دهید تا از خامی درآید.
• حالا، رب، فلفل و زردچوبه و نمک را به مواد اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رب رنگ باز کند. (اگر نیاز بود چند قاشق آب در تابه بریزید تا به خوبی مواد مخلوط شوند.)
• در آخر دارچین را نیز به مواد اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
• در این مرحله باید برنج را آبکش کنید.
• کف قابلمه را روغن ریخته و ته دیگ مورد نظرتان را بچینید.
• لایه لایه برنج ها را در قابلمه بریزید و لا به لای آن از مواد تهیه شده اضافه کنید.
• در آخر دم کرده زعفران روی برنج بریزید و آن را دم کنید.

نکات مهم:

• معمولا توصیه می شود دارچین را در آخر اضافه کنید تا زیاد تفت نخورد و باعث تلخی نشود.
• روغن مواد را زیاد بگیرید تا پلوی شما دان و مجلسی در آید.

بیشتر بدانید: طرز تهیه ماکارونی بدون گوشت (ماکارونی گیاهی با سویا)

 

طرز تهیه لوبیا پلو با سویا و مرغ

مواد لازم
برنج	۲ پیمانه
لوبیا سبز	۱ و نیم پیمانه
سویا	۱/۳ پیمانه
مرغ پخته شده و ریش ریش شده	نصف پیمانه
پیاز	۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی	۱ عدد درشت
سیر	۱ حبه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین	به میزان لازم
آب و روغن	به میزان لازم
زعفران دم کرده	۴ قاشق غذاخوری

 

 

روش پخت لوبیا پلو با سویا برای دو نفر

• به روش همیشگی برنج را بخیسانید و سپس آبکش کنید.

حالا به سراغ تهیه مواد می رویم:

1. ابتدا سویا را با کمی آب بخیسانید و چندبار آب آن را عوض کنید.
2. لوبیا سبزهای خرد شده را با آب و کمی نمک بجوشانید تا کمی نرم شوند؛ سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
3. کمی روغن در تابه بریزید، پیاز نگینی شده را در روغن طلایی کنید، لوبیا سبزها و سیر رنده شده را به پیاز اضافه کرده و خوب سرخ کنید.
4. وقتی مواد خوب طلایی شدند، سویا و مرغ پخته و تکه شده را به مواد بیافزایید و تفت دهید.
5. حالا گوجه فرنگی را رنده کرده و درون تابه بریزید تا آب کشیده شود.
6. در آخر رب و سایر ادویه ها و نمک را به مواد اضافه کنید تا به خوبی تفت بخورند.
7. از این مواد لا به لای برنج بریزید و آن را دم کنید.

نوش جان . . .

 

سخن آخر

چربی موجود در گوشت عمدتاً چربی اشباع ناسالم است که در صورت مصرف بیش از حد به کلسترول خون بالا و بیماری‌های قلبی دامن می‌زند، اما چربی رژیمی در سویا برای قلب ضرری ندارد و چربی اشباع نشده است و شامل اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ می‌شود. این در حالی است که یک مطالعه نشان داده است، پروتئین سویا، زمانی که با پروتئین گوشت جایگزین شود، باعث کاهش ۱۴درصدی سطح کلسترول پلاسما بعد از دو هفته و ۲۱ درصد کاهش بعد از سه هفته می‌شود.

اگر به دنبال دستورات غذایی این چنین هستید، پیشنهاد می کنیم مطالب طرز تهیه عدس پلو با سویا به ۲ روش و طرز تهیه همبرگر با سویا و گوشت و همبرگر گیاهی را نیز در ستاره دنبال کنید. همچنین فراموش نکنید نظرات و سوالات خود را در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید.