طرز تهیه براونی کدو حلوایی

ستاره | سرویس آشپزی – مدت زمان تهیه براونی کدو حلوایی حدود ۲۰ دقیقه و با احتساب ۴۰ دقیقه زمان پخت کیک در مجموع یک ساعت می‌باشد. جهت آشنایی با طرز تهیه رولت کدو حلوایی به بخش شیرینی‌ها در آَشپزی ستاره مراجعه فرمایید.

خوب است بدانید که در دستورهایی که از پودر کاکائو در آن استفاده می‌شود معمولا کمی نمک مشاهد می‌شود. دلیل استفاده از نمک به همراه پودر کاکائو این است که استفاده از نمک باعث خواهد شد طعم کاکائو به خوبی احساس شود و کاکائو عطر خود را در شیرینی آزاد کند. دارچین، میخک و جوز هندی سه چاشنی هستند که با کدو حلوایی بیشترین هماهنگی را دارند. در صورت در دسترس نبودن جوز و میخک برای تهیه براونی کدو حلوایی می‌توانید از دارچین به تنهایی استفاده کنید.

توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد از جوز هندی موجب ایجاد مسمومیت خواهد شد لذا در مصرف این چاشنی جوانب احتیاط را رعایت کنید.

 

 

طرز تهیه براونی کدو حلوایی

مواد لازم
آرد	۳/۴ پیمانه
بیکینگ پودر	۱/۲ قاشق چایخوری
نمک	۱/۸ قاشق چایخوری
کره ذوب شده	۳/۴ پیمانه
شکر	۱ و ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۳ عدد
وانیل	۱/۸ قاشق چایخوری
پودر کاکائو	۱/۴ پیمانه
چیپس شکلات	۱/۲ پیمانه
پوره کدو حلوایی	۱/۲ پیمانه
گردو خرد شده	۱/۲ پیمانه
دارچین	۱ قاشق چایخوری
میخک	۱/۸ قاشق چایخوری
جوز هندی	۱/۸ قاشق چایخوری

 

دستور تهیه:

1. فر را روی درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
2. در ظرف نسبتا گودی کره ذوب شده، شکر و وانیل را با یکدیگر مخلوط کرده و به کمک همزن برقی بزنید.
3. تخم مرغ‌ها را با فاصله یک دقیقه به مخلوط اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
4. آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به خوبی ترکیب کنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود.
5. در این مرحله مایه براونی را به دو قسمت تقسیم کنید.
6. به یک قسمت پودر کاکائو الک شده، نمک و چیپس شکلات را اضافه کنید.
7. به قسمت دیگر پوره کدو حلوایی، دارچین، جوز هندی، میخک و گردو خرد شده را اضافه کنید. جهت آشنایی با طرز تهیه پوره کدو حلوایی به بخش مرباها در آشپزی ستاره مراجعه فرمایید.
8. کف قالب مربعی خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و به کمک اسپری روغن جداکننده و یا قلم‌مو آغشته به روغن، کف قالب را چرب کنید.
9. مقدار ۱/۲ پیمانه از مایه کدو حلوایی را کف قالب پخش کنید. سپس ۱/۲ پیمانه از مایه شکلاتی و به همین منوال تا انتها ادامه دهید. لایه آخر را از مایه حاوی کدو حلوایی ریخته و در نهایت به کمک یک چاقو و یا سیخ کباب حسینی مواد را به صورت ابر و بادی ترکیب کنید.
10. قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
11. اجازه دهید براونی کدو حلوایی در قالب خود خنک شود و در نهایت به صورت مربعی برش بزنید.