طرز تهیه مربای کیوی و نکاتی برای نگهداری از آن

به طور کلی مربا‌ها از میوه پخته شده همراه با شکر تهیه می‌شوند، در این میان طعم مربا به میوه‌ای که استفاده می‌گردد بستگی دارد؛ بنابراین اگر میوه‌ای که انتخاب می‌کنید با ذائقه شما هماهنگی داشته باشد، طعم مربا دلخواه شما خواهد بود. اگر طعم ترش را ترجیح می‌دهید باید از میوه‌هایی که ترش مزه هستند مانند کیوی و آلبالو استفاده کنید.

کیوی مزه ترش و شیرینی دارد و اگر میزان شکر استفاده شده را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید، در نهایت مربای ملسی خواهید داشت که از میل کردن آن لذت می‌برید. در این مطلب طرز تهیه مربای کیوی را به شما ارائه خواهیم داد تا این میوه خوشمزه و مفید را به هر طریقی شده در سبد غذایی خود بگنجانید. چراکه کیوی منبعی غنی و سرشار از ویتامین C است و مقدار ویتامین C آن از پرتقال نیز بیشتر است. 

در ادامه طرز تهیه مربای کیوی و نکاتی که باید هنگام تهیه این مربا مدنظر قرار دهید شرح داده می‌شود.

طرز تهیه مربای کیوی

برای تهیه این مربا به حدود یک الی یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر قید شده است، نیاز خواهید داشت.

👩‍🍳 چند نکته:

• از کیوی‌های رسیده و سفت استفاده کنید.
• اگر کیوی‌هایی که استفاده می‌کنید، شیرین هستند از مقدار کمتری شکر استفاده نمایید. به علاوه اگر ترجیح می‌دهید که مربا مزه ترش و شیرین داشته باشد، مقدار شکر را بسته به سلیقه خود تغییر دهید.
• برای داشتن مربای کیوی به شکل گل باید با قالب مناسب (کاتر) کیوی‌های حلقه شده را به صورت گل قالب بزنید.

دستور تهیه:

• ابتدا سه لیوان آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید. هنگامی که شربت به غلظت رسید آن را از روی حرارت بردارید.
• پوست کیوی‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. برش‌های حلقه‌ای نباید بیش از یک سانتیمتر قطر داشته باشند.
• زمانی که شربت خنک شد، وانیل و کیوی‌ها را در آن بریزید و مربا را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. مربا در این حالت باید حدود ۲۰ دقیقه بماند تا کاملا آماده شود.

• در انتهای زمان پخت آبلیمو را اضافه کنید، بعد از سه الی چهار دقیقه مربا آماده شده است.
• اجاز دهید تا مربا کاملا خنک شود و سپس آن را در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.

👩‍🍳 چند نکته:

• آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا به آن اضافه می‌شود، بنابراین از آبلیموی خانگی یا آب لیموترش تازه استفاده کنید. توجه داشته باشید که تفاله‌های لیمو را نباید در مربا بریزید.
• توجه داشته باشید که برای اینکه مقداری از مربا را از ظرف آن به ظرفی برای سرو منتقل کنید، حتما از قاشقی استفاده نمایید که چرب نبود و هیچگونه رطوبتی نیز نداشته باشد. در غیراینصورت مربا کپک خواهد زد.
• برای اطمینان از کپک نزدن مربا می‌توانید یک چهارم قاشق چایخوری پودر دارچین به مربا اضافه کنید. برای این منظور ابتدا چوب دارچین را در منزل آسیاب کرده و زمانیکه مربا آماده شد و آن را از روی حرارت برداشتید، دارچین را اضافه کرده، بهم بزنید و در قابلمه را ببندید. تا هنگامی که مربا خنک نشده است، در آن را باز نکنید.
• اگر مربای کیوی شکرک زد، ترشی آن کم بوده است. مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و زمانی که شروع به جوشیدن کرد، کمی آبلیمو به آن افزوده و پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. 
• برای تهیه هر نوع مربا باید از میوه‌های سالم و بدون لکه استفاده کنید. در مورد کیوی علاوه بر سالم بودن میوه‌ها، باید سفت نیز باشند، زیرا اگر از کیوی نرم استفاده کنید در اثر حرارت متلاشی خواهند شد.
• گاهی مربا‌های کیوی که در بازار عرضه می‌شوند رنگ سبز پررنگی دارند. اگر تمایل دارید که رنگ مربای شما نیز کاملا سبز شود، یک قطره رنگ مجاز خوراکی سبز به آن اضافه کنید. البته بهتر است از رنگ‌های شیمیایی استفاده نکرده و اجازه دهید که مربا رنگ طبیعی خود را داشته باشد.

اگر از طرفداران میوه کیوی هستید پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه کمپوت کیوی نیز همراه ستاره باشید.

مروری بر مهم ترین خواص کیوی

اگر بخواهیم برخی فواید کیوی را بیان کنیم، می توان به بهبود سلامت گوارشی و قلب و عروق و کمک به درمان سرطان، بی‌خوابی، دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) و دیابت اشاره کرد. کیوی غنی از فلاونوئیدهاست و در طول بارداری مفید است و در حفظ سلامت پوست و جذب آهن به بدن کمک بسیاری می‌کند. همچنین خصوصیات ضد میکروبی کیوی، بدن را در برابر تعدادی از پاتوژن‌ها محافظت و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

یکی دیگر از مزیت‌های شگفت انگیز کیوی، توانایی آن در جذب آهن بدن است. کیوی سرشار از ویتامین C و سایر مواد شیمیایی مانند لوتین و زاکسانتین است که به جذب آهن را بهبود می‌بخشد و از کمبود آهن در بدن جلوگیری می‌کند. یک مطالعه مقایسه‌ای بین کوی و موز انجام شده که نشان می‌دهد اگر همراه با غلات صبحانه کیوی مصرف شود، میزان جذب آهن چند برابر موز خواهد بود. همچنین کیوی به سالم ماندن دستگاه گوارش کمک می‌کند. کیوی سرشاز از فیبر است که به هضم و سلامت روده کمک می‌کند. کیوی سیستم روده را تحریک می‌کند تا از یبوست امتناع کند.

از دیگر خواص کیوی می‌توان به خاصیت ضد یبوست بودن آن اشاره کرد. به همین دلیل مصرف کیوی را معمولاً به عنوان یک ملین طبیعی و پرخاصیت به افرادی که از مشکل یبوست رنج می‌برند، توصیه می‌کنیم. یک مطالعه در مورد کیوی نشان داد که مقدار خوبی از آنتی اکسیدان پروتئولیتیک اکتینیدین را ذخیره می‌کند که هضم پروتئین‌ها را بهبود می‌بخشد. عصاره کیوی باعث افزایش رشد اسید لاکتیک می‌شود و مانع از رشد باکتری‌های اشریشیا کلی (Escherichia coli) و کمک به حفظ سلامتی گوارشی می‌شود.

سخن آخر

طرز تهیه مربای کیوی به همین راحتی است و می‌توانید در زمانی کوتاه، مربایی خوشمزه و لذیذ را تهیه کنید. مربا‌ها خوراک‌های مناسبی برای صبحانه و میان وعده‌ها هستند، معمولا این خوراکی را همراه با کره و نان استفاده می‌کنند. هر چند مربا به تنهایی با نان نیز بسیار خوشمزه و لذیذ است. کره و مربای کیوی همراه با نان یک میان وعده مناسب برای کودکان خواهد بود، زیرا سرشار از انرژی بوده و خواص کیوی را نیز دارد. اگر مربای کیوی را در منزل تهیه کنید، سالم‌تر خواهد بود، زیرا هیچگونه افزودنی شیمیایی نخواهد داشت و میزان شیرینی آن را نیز می‌توانید بسته به سلیقه خود تنظیم کنید.

امیدواریم از این مطلب استفاده لازم را برده باشید. در آخر خواندن مطالب «طرز تهیه مربای خربزه خانگی» و «طرز تهیه مربای به» را نیز به شما پیشنهاد می‌کنیم. همچنین فراموش نکنید که شما می‌توانید سوالات و نظرات خود را با کارشناسان ما در پایین همین مطلب در میان بگذارید.