خمیر دندان بس
بانک تالار 2
تاریخ انتشار: ۰۶ مهر ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۰
کد خبر: ۲۴۹۸۹
چیز کیک شکلاتی دسری لذیذ است که به دو شیوه تهیه می‌شود. در شیوه اول نیازی به فر نخواهید داشت و در روش دوم باید از فر نیز استفاده کنید. این دسر طعم خوبی دارد و ظاهر آن زیبایی بسیاری به سفره‌های شما می‌بخشد.

چیز کیک شکلاتی در فر


ستاره |
 سرویس آشپزی - 
اگر به دنبال دسری ساده و جدید هستید، چیز کیک می‌تواند گزینه مناسبی باشد. این دسر انوع متفاوتی دارد که در میان آن‌ها چیز کیک شکلاتی محبوبیت بیشتری دارد. این دسر معمولا از دو الی سه لایه تشکیل شده است که پایه اصلی اغلب آن‌ها بیسکویت بوده و لایه میانی نیز از پنیز خامه‌ای تهیه می‌شود. در ادامه دو روش برای تهیه چیز کیک شرح داده خواهد شد.


 چنانچه مطالعه قسمتی خاص مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده به موضوع دلخواه خود برسید:


روش اول: طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

به منظور تهیه این کیک برای دو الی سه نفر، به ۴۵ دقیقه زمان (این مدت شامل زمانی که چیزکیک باید در یخچال بماند، نمی‌شود) و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر شده است، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
بیسکویت ساقه طلایی 150 گرم
پنیر خامه ای 350 گرم
خامه صبحانه 100 گرم
شکر 100 گرم
کره ذوب شده 70 گرم
شکلات تخته ای 100 گرم
آب سرد 80 میلی لیتر
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری


چند نکته:

  • پودر کاکائو را پیش از استفاده حتما الک کنید.
  • به جای بیسکویت ساقه طلایی از هر بیسکویت ساده دیگری نیز می‌توانید استفاده نمایید.

چیز کیک شکلاتی بدون فر


دستور تهیه

  1. کره را ذوب کنید.
  2. بیسکویت را کاملا آسیاب کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید.
  3. کف یک قالب کمربندی به قطر ۲۰ سانتیمتر را با کاغذ روغنی بپوشانید، اکنون بیسکویت و کره را در قالب بریزید و با ته قاشق کاملا فشار دهید تا مواد یکپارچه شود.
  4. شکلات را به روش بن ماری حل کنید. برای اینکار ابتدا در کتری یا ظرف دیگری مقداری آب به جوش آورید و سپس ظرف حاوی شکلات را روی بخار آب قرار دهید تا شکلات ذوب شود.
  5. قالب را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه چیزکیک کاملا سفت گردد.
  6. دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در ۸۰ میلی لیتر آب سردی که داشتید به روش بن ماری حل کنید.
  7. پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و شکر را کاملا بهم بزنید تا یکدست شود. برای این منظور می‌توانید از هم زن برقی نیز استفاده کنید.
  8. شکلات ذوب شده را نیز به مواد اضافه نمایید.
  9. پودر کاکائو و ژلاتین را نیز به مایه اضافه کنید و اندکی بهم بزنید.
  10. اکنون مایه را روی بیسکویت‌ها ریخته و سطح آن را صاف نمایید.
  11. اکنون چیز کیک شکلاتی را به مدت دو الی سه ساعت در یخچال قرار دهید. در حالت ایده آل بهتر است چیز کیک به مدت ۲۴ ساعت در یخچال باشد تا کاملا سفت شود.

 

روش دوم: طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با بیسکویت اوریو

به منظور تهیه این کیک برای چهار الی پنج نفر، به دو ساعت زمان (این مدت شامل زمانی که چیزکیک باید در یخچال بماند، نمی‌شود) و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز دارید.

مواد لازم
بیسکویت اوریو 24 عدد
کره ذوب شده 70 گرم
شکر 1 لیوان
پنیر خامه ای 900 گرم
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 4 عدد
شکلات تخته ای 250 گرم


دستور تهیه

  1. بیسکویت را آسیاب کنید، سپس با کره ذوب شده و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
  2. کف یک قالب کمربندی را چرب کنید و مخلوط بیسکویت را در آن قرار داده و با پشت قاشق کاملا فشار دهید.
  3. اکنون قالب را به مدت هفت دقیقه در فری که از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید.
  4. پنیرخامه‌ای، شکر و پودر کاکائو را با غذاساز کاملا مخلوط کنید و سپس شکلات ذوب شده را نیز با مایه مخلوط نمایید.
  5. چهار عدد تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید و بهم بزنید، سپس به یکباره به مایه اضافه کنید.
  6. اکنون دور قالب را با کاغذ آلومینیوم کاملا بپوشانید و قالب را در یک سینی بزرگتر قرار داده و درون سینی مقداری آب بریزید. مطمئن شوید که کاغذ آلومینیوم تمام قالب را به طور یکپارچه پوشش داده است، در غیراینصورت آب وارد قالب خواهد شد و بیسکویت‌های لایه اول را خیس می‌کند. اکنون چیزکیک را برای مدت یک الی یک ساعت و ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهد.

چیز کیک شکلاتی آماده است و اکنون باید لایه بالایی آن را تهیه کنید.

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی بدون و با نیاز به فر

 

تهیه رویه چیز کیک با بیسکویت اوریو

برای تهیه رویه این کیک به مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
خامه فرم گرفته نصف لیوان
شکر آسیاب شده یا خاکه قند یک قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای خرد شده 150 گرم


طرز تهیه رویه چیز کیک:

  1. خامه، شکر و شکلات را با یکدیگر مخلوط کنید.
  2. کمی حرارت دهید تا شکلات ذوب شود و مایه را بهم بزنید. حرارت باید ملایم و غیرمستقیم باشد، زیرا نباید خامه بجوشد. اگر خامه بجوشد، فاسد خواهد شد.
  3. وقتی مایه خنک شد، آن را روی سطح کیک بریزید. توجه داشته باشید که مایه باید کمی از لبه‌های قالب فاصله داشته باشد.
  4. چیزکیک شکلاتی را به مدت ۸ الی ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
  5. سپس کناره‌های کیک را با چاقو جدا کرده و کمربند آن را به آرامی باز کنید.

    طرز تهیه چیز کیک

هر دو نوع چیز کیک شکلاتی که معرفی شد، از طعم خوبی برخوردار هستند و انتخاب بین آن‌ها بسته به سلیقه شما دارد. در صورتی که ترجیح می‌دهید کیک کمتر شیرین باشد، مقدار شکر را کاهش دهید. این دسر برای میهمانی‌ها بسیار مناسب است، همچنین می‌توانید از این کیک به عنوان میان وعده نیز استفاده کنید.
آناهید اعظمی فر
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
یلدا