نویسنده: آناهید اعظمی فر
بروزرسانی: 25 مرداد 1400
ستاره | سرویس آشپزی – عدس خواص درخور توجهی دارد که اگر از آن‌ها اطلاع پیدا کنید، از این ماده غذایی غافل نخواهید شد. طرز تهیه عدسی شیراز راحت بوده و به زمان اندکی نیز احتیاج دارد، از اینرو این غذا را آماده کنید و خواص بی‌شمار عدس را به خود و خانواده‌تان هدیه دهید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه عدسی شیرازی
| مواد لازم | |
| عدس | ۲۵۰ گرم |
| سیب زمینی | یک عدد متوسط |
| پیاز | یک عدد متوسط |
| شنبلیله | یک قاشق چایخوری سرخالی |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| پونه خشک، نمک و زردچوبه | به مقدار کافی |
چند نکته:
-
پونه خشک را برای تزیین عدسی استفاده می‌شود، بنابراین در صورت تمایل می‌توانید از آن استفاده نکنید. این سبزی خشک بوی بسیار مطبوعی را به غذا می‌دهد.
- عدس را باید از پنج الی شش ساعت قبل خیس کنید.
- رب گوجه فرنگی برای خوش رنگ شدن عدسی استفاده می‌شود.
طرز تهیه عدسی شیرازی
- عدس را خوب بشویید و در قابلمه بریزید.
- سیب زمینی را پوست بگیرید و آن را به عدس اضافه کنید.
- اکنون مقداری آب اضافه کنید تا سطح عدس و سیب زمینی را بپوشاند.
- عدسی را روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا عدس و سیب زمینی کاملا بپزند. توجه داشته باشید سیب زمینی باید کاملا پخته شود تا مغز آن کاملا نرم شده باشد.
- هنگامی که عدس و سیب زمینی کاملا پخته شد، سیب زمینی را جدا کنید و با گوشتکوب کاملا له کنید. سپس مجددا به عدس اضافه کنید.
-
در صورت تمایل می‌توانید عدس را نیز با گوشتکوب برقی بزنید تا یک دست و یکنواخت شود.
- اکنون پیاز را نگینی ریز خرد و سرخ کنید. سپس رب را به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید.
- در آخر شنبلیله را به پیاز داغ و رب گوجه فرنگی اضافه کرده و بعد از چند ثانیه از روی حرارت بردارید، بهم بزنید تا شنبلیله با حرارت روغن سرخ شود. اگر شنبلیله زیاد حرارت ببیند، تلخ خواهد شد.
- پیاز داغ، رب گوجه و شنبلیله را به عدسی اضافه کنید و اجازه دهید که چند جوش بزند.
طرز تهیه عدسی شیرازی به همین راحتی بود، آن را در ظرف سرو کنید و مقداری پونه خشک روی آن بریزید.
عدس علاوه بر آنکه حاوی فیبر است، مقادیری از فولات و منیزیم را نیز دارد که برای حفظ سلامت قلب بسیار مهم است. به علاوه این ماده غذایی پروتئین نیز دارد. اگر شما گیاهخوار هستید و تمایل چندانی به استفاده از گوشت ندارید، عدس را فراموش نکنید. یک فنجان عدس می‌تواند ۳۶ درصد از پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تامین کند. جالب است بدانید که این ماده مقوی کم کالری نیز است، به طوری که هر فنجان عدس تنها ۲۳۰ کالری دارد.
با توجه به خواص بسیار زیاد عدس و طرز تهیه عدسی شیرازی که راحت است، این غذا را آماده کنید و به عنوان صبحانه، میان وعده یا وعده غذایی اصلی سرو نمایید. اگر صبح خود را با آن آغاز کنید، روز با نشاط و پرانرژی را تجریه خواهید کرد.
