طرز تهیه انواع سالاد برای مهمانی ها و مجالس

ستاره | سرویس آشپزی – سالاد‌ها یکی از ارکان اصلی سفره‌های ما ایرانی‌ها هستند که در انواع بسیاری متنوعی تهیه می‌شوند. تنوع بالای سالاد‌ها باعث شده که تقریبا همه ما این پیش غذای لذیذ را دوست داشته باشیم. از طرفی سالاد‌هایی که در سفره غذایی ما گذاشته می‌شوند، با توجه به سنگین بودن غذا‌های سنتی ایرانی، نباید کالری زیادی داشته باشند. شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود یا شرایط مهمانی و غذای اصلی که پخته‌اید، یکی از انواع سالادی که در ادامه معرفی کرده‌ایم را برای سرو انتخاب کنید. 

 چنانچه مطالعه قسمتی خاص مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده به موضوع دلخواه خود برسید:

• سالاد سبزیجات
• سالاد سیب زمینی
• سالاد کرفس
• سالاد میگو
• سالاد مرغ

طرز تهیه سالاد سبزیجات

به منظور درست کردن سالاد سبزیجات برای شش الی هشت نفر، به حدود ۲۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ زیر احتیاج خواهید داشت.

دستور تهیه:

1. هویج‌ها را پوست بگیرید و رنده دشت بزنید. برای اینکار از چرخ‌های مخصوص نیز می‌توانید استفاده کنید.
2. مغز کاهو را به صورت خلال‌های نازک خرد کنید.
3. کلم برگ سفید و قرمز را به صورت رشته‌های نازک خرد کنید.
4. برای چیدن این سالاد، یک ظرف گرد را انتخاب نمایید، ابتدا مغز کاهو را وسط آن قرار دهید و  سپس هویج و در ادامه کلم سفید و کلم قرمز را بچینید. نحوه چیدمان این سالاد باید مخروطی شکل باشد.
5. ابتدا نمک و فلفل را در سرکه حل کنید و سپس به روغن زیتون اضافه نمایید. این سس را در سس خوری کنار سالاد سرو کنید.

طرز تهیه سالاد سیب زمینی با ماست

برای درست کردن سالاد سیب زمینی با ماست برای شش نفر، به حدود یک ساعت و نیم دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

نکته: ‌می‌توانید از کنسرو نخودفرنگی استفاده کنید. در غیر این صورت باید نخودفرنگی را بپزید. برای اینکار نخودفرنگی را در  یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا سطح نخودفرنگی‌ها را بپوشاند، سپس آن را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزند و آب آن‌ تبخیر شود.

روش تهیه:

1. سیب زمینی را بپزید و نگینی ریز خرد کنید.
2. خیار شور را نیز نگینی خرد کنید.
3. اکنون ماست چکیده را با سرکه یا آبلیمو، روغن زیتون، شوید، نمک و فلفل مخلوط کنید.
4. سس به دست آمده را به سیب زمینی اضافه کرده و سپس خیارشور و نخودفرنگی را نیز اضافه نمایید.
5. لبو را برش زده و با قالب‌های کوچک شیرینی پزی به اشکال مختلف آن‌ها را قالب بزنید و برای تزیین روی سالاد قرار دهید.

طرز تهیه سالاد کرفس

برای درست کردن سالاد کرفس برای شش نفر، به حدود یک ساعت و نیم زمان و مواد اولیه‌ای زیر احتیاج دارید.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید قارچ را از دستور تهیه این سالاد حذف کنید.

درست کردن سالاد کرفس:

1. سیب زمینی را بپزید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
2. ساقه‌های سفید کرفس را پس از شستن به طول دو سانتیمتر برش بزنید.
3. ژامبون را به صورت خلالی خرد کنید.
4. قارچ را ریز خرد کنید و کمی تفت دهید.
5. سس مایونز، سرکه یا آبلیمو، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.
6. اکنون تمام مواد سالاد را در ظرف بریزید، سس را به آن اضافه کنید و بهم بزنید.

طرز تهیه سالاد میگو

برای درست کردن سالاد میگو برای شش تا هشت نفر، به حدود یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای زیر نیاز خواهید داشت.

دستور تهیه:

1. پوست میگو را بگیرید و رشته سیاهی که در کمر آن است را جدا کنید. سپس میگوها را بشویید و به همراه مقداری آب در یک قابلمه قرار داده و اجازه دهید تا بپزند.
2. تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه آبپز کنید.
3. خامه، آبلیمو یا سرکه، روغن زیتون و نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.
4. میگوها را به سس اضافه نمایید.
5. تخم مرغ‌ها را پس از آنکه کاملا سفت شدند، رنده کرده و به سالاد اضافه کنید.
6. مغر کاهو را نیز خرد و به سالاد بیفزایید.
7. سالاد را به آرامی بهم بزنید تا مواد به سس آغشته شوند.
8. اکنون سالاد میگو را در یک ظرف مناسب ریخته و اطراف آن را با برگ کاهوی خرد شده و حلقه‌های لیمو ترش تزیین کنید.

سالاد مرغ با سس ماست

به منظور تهیه این سالاد برای شش تا هشت نفر، به حدود یک الی یک ساعت و نیم زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، احتیاج دارید.

نکته:

• در صورتی که از ذرت و نخودفرنگی کنسروی استفاده نمی‌کنید، ابتدا باید آن را کاملا بپزید و سپس به سالاد اضافه کنید. توجه داشته باشید که این ماده غذایی را جداگانه بپزید، زیرا مدت طبخ آنها متفاوت است.
• مرغ را پس از پختن باید ریز خرد کنید.

طرز تهیه:

1. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید.
2. کاهو و گوجه فرنگی را نیز خرد نمایید.
3. مرغ، نخودفرنگی، ذرت، کاهو، گوجه فرنگی و پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید.
4. آبلیمو، نمک و فلفل را به سس مایونز اضافه کرده و بهم بزنید.
5. سپس سس را به سالاد اضافه و مخلوط کنید.