نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: 24 مرداد 1400
ستاره | سرویس آشپزی – کاپ کیک‌ها انواع مختلفی دارند و نسبت به کیک‌های قالبی قابلیت طبخ متنوع‌تری را در مجالس مختلف فراهم می‌کنند. میهمان‌ها به راحتی می‌توانند براساس سلیقه و ذائقه خود یک یا چند کاپ کیک را انتخاب و میل کنند؛ بنابراین در استفاده از این نوع کیک، حالت سلف سرویس و قدرت انتخاب بیشتری وجود دارد. در مطالب قبلی با طرز تهیه انواع کیک شکلاتی نظیر کیک خیس شکلاتی آشنا شدید و در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی را به ۲ روش مرور کنیم.
۱. طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز شکلات و بدون شیر
مناسب برای تهیه ۱۲ عدد کاپ کیک شکلاتی
زمان آماده سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
زمان پخت و انتظار: ۲۰ دقیقه
| مواد لازم | |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| آرد | ۱۷۵ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| شکلات چیپسی | ۵۰ گرم |
| پودر کاکائوی تلخ | ۵۰ گرم |
دستور تهیه:
- فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ۱۲ عدد قالب کاپ کیک آماده کنید و درون آن‌ها کپسول کاغذی قرار دهید.
- تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید.
- همه مواد به جز شکلات چیپسی را در یک کاسه بزرگ بریزید و سپس تخم مرغ زده را به آن اضافه کنید.
- با استفاده از همزن برقی مواد را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- با یک قاشق مایه کاپ کیک شکلاتی را در قالب‌ها به طور مساوی پخش کنید.
- روی مایه کیک درون هر قالب، مقداری شکلات چیپسی بریزید.
- قالب کاپ کیک را در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.
- به مدت ۲۰-۱۸ دقیقه فرصت دهید تا کاپ کیک‌ها بپزند.
- کاپ کیک‌ها را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس به سلیقه خود با آیسینگ یا روکش آن را تزیین کنید.
۲. طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با شیر و روغن
| مواد لازم | |
| آرد ساده یا چند منظوره | ۱ فنجان |
| پودر کاکائو | ۳/۴ فنجان |
| تخم مرغ بزرگ | ۱ عدد |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب گرم | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱/۴ فنجان |
| شکر | ۱/۲ فنجان |
دستور تهیه:
- فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب‌های کاپ کیک را آماده کرده و آن‌ها را با کپسول مخصوص بپوشانید.
- آرد و پودر کاکائو را در کاسه‌ای با اندازه متوسط ریخته و با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ را در کاسه جداگانه‌ای ریخته، عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- تخم مرغ زده را در ظرف حاوی مخلوط آرد و پودر کاکائو بریزید. آب، شیر و روغن را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
- براساس سایز قالب‌ها در هر یک از آن‌ها ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری از مایه کیک بریزید.
- قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا کاپ کیک‌ها بپزند.
- کاپ کیک‌ها را از فر خارج کنید. یک خلال دندان وسط یکی از آن‌ها فرو کنید اگر مواد به آن چسبیده بود، کیک‌ها را چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا کاملا بپزند.
- پس از اینکه کاپ کیک‌ها پخته شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس با روکش دلخواه تزیین کنید یا به صورت ساده استفاده کنید.
کاپ کیک‌ها از نظر ترکیب، اندازه، طرح و تزئینات بسیار متنوع هستند و نسبت به کیک‌های سنتی بزرگ، راحت‌تر و سریع‌تر پخته می‌شوند. امروزه با گسترش زندگی شهری، در اجاق گاز‌های خانگی قسمتی به پختن کیک اختصاص داده شده و تهیه کاپ کیک‌ها به صورت خانگی و عامه پسند درآمده است. در این مطلب با طرز تهیه دو نوع کاپ کیک شکلاتی آشنا شدید که به راحتی در منزل قابل تهیه بوده و گزینه مناسبی برای پذیرایی در مجالس و جشن هاست. امیدواریم این کیک‌های خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
زهرا
چرا میزان مواد دسنور دوم اشکال داره شبیه خمیر شد من خودم شیر و تخم مرغ اضافه کردم شبیه خمیر شد کاپ کیک.
فیروزه حدادی
با سلام و وقت به خیر
میزان مواد دقیق هست، خمیر شدن کیک می تواند به مدت زمان پخت مربوط شود. از آنجا که درجه فرها متفاوت است، بهتر است با استفاده از یک خلال دندان چوبی از پخته شدن کاپ کیک مطمئن شوید و اگر هنوز مغز پخت نشده مدت زمان بیشتری را به پخت آن اختصاص دهید.