طرز تهیه پیتزا یونانی اصل گیاهی با فوت و فن

ستاره | سرویس آشپزی – پیتزا یونانی در اصل یک غذای گیاهی بدون گوشت است که با پنیر فتا، گوجه تازه، پیاز، سبزیجات معطر و زیتون سیاه تهیه می‌شود. چیزی شبیه همان نان و پنیر و گوجه خودمان البته به شکل پیتزا آن هم نیم پز! البته پیتزا یونانی را می‌توان کمی تغییر داد و با گوشت چرخ کرده یا مرغ دودی یا ژامبون هم درست کرد اما این به ذائقه شما بستگی دارد و از شکل اصلی پیتزا یونانی خارج می‌شود. در این مطلب طرز تهیه پیتزا یونانی اصل را که بدون گوشت و با ادویه یونانی است می‌خوانید. پیتزایی که محبوب گیاهخواران است. 

مواد لازم پیتزا یونانی برای ۲ نفر

• خمیر پیتزا ساده یا خمیر پیتزا با ماست: برای ۲ نفر (می‌توانید از نان پیتا هم به جای خمیر استفاده کنید.)
• پنیر فتا: ۴۰ گرم
• پنیر موزارلا: به میزان لازم
• گوجه خرد شده یا گوجه گیلاسی: ۱ فنجان پر
• پیاز قرمز نگینی: یک فنجان سرخالی
• زیتون کالاماتا یا زیتون سیاه بدون هسته: ۱۰ عدد
• زیتون سبز بدون هسته: ۱۰ عدد
• روغن زیتون فرابکر: یک قاشق غذاخوری
• سیر له شده، یک قاشق مربا خوری
• فلفل دلمه‌ای نگینی، یک قاشق غذا خوری
• جعفری تازه خرد شده: ۲ قاشق مربا خوری
• پودر آویشن، پودر پونه کوهی خشک، پودر ریحان خشک: به میزان لازم
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا یونانی اصل

• فر را به مدت یک ربع در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• قالب پیتزا را چرب و خمیر را در آن پهن کنید.
• خمیر پیتزا را داخل فر بگذارید و ده دقیقه به آن زمان دهید تا نیم پز شود. (اگر به جای خمیر پیتزا از نان پیتا استفاده می‌کنید این مرحله را انجام ندهید.)
• روغن زیتون و سیر له شده را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
• مخلوط روغن زیتون را با یک فرچه آشپزی به روی خمیر پیتزا بمالید.
• پونه کوهی، ریحان و آویشن را یکدست روی خمیر بپاشید. کمی نمک و فلفل هم بپاشید.
• روی آن را پنیر موزارلا و فتا به طور یکنواخت قرار دهید.
• پیتزا را برای مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
• در همین حین، فلفل دلمه‌ای‌ها را در یک تابه در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند (در صورت تمایل می‌توانید بدون تفت دادن آنها را اضافه کنید).
• پیتزا را از فر خارج کنید و بلافاصله روی آن را فلفل دلمه ای تفت خورده، گوجه فرنگی، زیتون های حلقه شده، پیاز نگینی و جعفری خرد شده قرار دهید.
• پیتزا یونانی را به صورت ورقه ای برش داده و سرو کنید.

اگر نمی‌خواهید مواد پیتزا مثل گوجه، پیاز و جعفری کاملا خام باشد، از روش زیر استفاده کنید:

• در طول زمانی که خمیر در فر است تا نیم پز شود، همه مواد به جز پنیرها (پنیر فتا و موزارلا) را داخل ظرفی ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.
• خمیر پیتزا  را از فر خارج کنید و یک لایه از هر دو پنیر را روی خمیر بریزید.
• سپس یک لایه از مواد مخلوط پیتزا یونانی را روی پنیرها بریزید.
• باقی‌مانده پنیرها را روی پیتزا بریزید.
• پیتزا یونانی را داخل فر بگذارید و برای ده تا پانزده دقیقه بگذارید بپزد.

امیدواریم از این طرز تهیه پیتزای یونانی خوشتان بیاید و نظر خود را برای ما بنویسید. شما می توانید طرز تهیه پیتزا مکزیکی تند با نان تورتیلا را نیز در ستاره بخوانید. 

برگرفته از: https://www.cookingclassy.com/greek-pizza/