طرز تهیه مسقطی زعفرانی

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به موضوع دلخواه خود برسید:

• طرز تهیه مسقطی زعفرانی
• طرز تهیه مسقطی کاکائویی
• طرز تهیه مسقطی آلبالویی

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

مواد مورد نیاز برای تهیه این دسر ایرانی به شرح زیر است.

دستور تهیه:

1. نشاسته را در یک لیوان آب با دمای معمولی (آب شیر) حل کنید.
2. سپس شکر را نیز به آن اضافه کرده و بهم بزنید تا کاملا حل شود.
3. سپس زعفران ساییده شده را نیز به مواد اضافه و مخلوط کنید.
4. اکنون مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب بهم بزنید.
5. دائما بهم بزنید تا مایع بافت کرمی شکلی پیدا کنید.
6. سپس کره را اضافه کنید و بهم بزنید تا ذوب شود.
7. سپس گلاب را اضافه کنید و مسقطی را از روی حرارت بردارید.

چند نکته در مورد تهیه مسقطی

• به دلخواه خودتان می‌توانید میزان شکر را کاهش یا افزایش دهید.
• زمانی که مسقطی زعفرانی یا هر نوع دیگر از مسقطی ، را روی حرارت قرار می‌دهید باید دائما بهم بزنید.
• گلاب نباید زمان زیادی روی حرارت باشد، از اینرو وقتی آن را به مایع اضافه کردید پس از چند ثانیه آن را از روی حرارت بردارید.
• در صورت تمایل می‌توانید این مسقطی را بدون چاشنی و فقط با گلاب نیز تهیه کنید. در این صورت رنگ آن سفید خواهد شد.

طرز تهیه مسقطی کاکائویی

مواد مورد نیاز برای تهیه این نوع مسقطی را در جدول زیر مشاهده می‌کنید.

دستور تهیه:

1. همانند مسقطی زعفرانی، یک لیوان آب به نشاسته اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید تا نشاسته حل شود.
2. سپس شکر را نیز اضافه کنید و تا حل شدن آن، مایع را بهم بزنید.
3. در این مرحله چاشنی باید اضافه شود، در مسقطی کاکائویی برای چاشنی از پودر کاکائو استفاده می‌شود، بنابراین در این مرحله آن را اضافه نمایید (در صورت تمایل می‌توانید مقدار پودر کاکائو را افزایش دهید).
4. مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و مرتب بهم بزنید.
5. زمانی که مایه به غلظت رسید، کره را اضافه کنید و مجددا بهم بزنید.
6. زمانی که کره ذوب شد، گلاب را به سایر مواد اضافه کنید و سریع از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه مسقطی آلبالویی

دستور تهیه:

1. همانند دو نوع مسقطی قبلی، نشاسته را با یک لیوان آب و شکر مخلوط کنید تا مواد در آب حل شوند.
2. مایع را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار می‌دهیم تا به غلظت برسد.
3. سپس شربت آلبالو را اضافه کنید و بهم بزنید.
4. در آخر کره را نیز به آن اضافه نمایید.
5. هنگامی که کره ذوب شد، گلاب را به مسقطی ، اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.