راحت ترین طرز تهیه فرنی با اندازه مواد لازم برای ۱، ۲ و ۴ نفر

فرنی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با مواد ساده‌ای مثل شیر و آرد برنج تهیه می‌شود و به‌دلیل بافت لطیف و طعم ملایم، برای کودک و بزرگسال گزینه‌ای عالی است. در این مقاله با طرز تهیه فرنی مجلسی به‌صورت مرحله‌به‌مرحله، نکات طلایی برای قوام مناسب و روش‌های طعم‌دهی آشنا می‌شوید تا یک فرنی خوشمزه و حرفه‌ای در خانه آماده کنید.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای دو نفر

روش تهیه فرنی با آرد برنج برای ۲ نفر

• ابتدا شیر سرد را داخل قابلمه ترجیحاً تفلون بریزید؛ استفاده از شیر سرد باعث حل شدن بهتر آرد برنج و جلوگیری از گلوله شدن می‌شود.
• آرد برنج را همراه آب، شکر و هل به شیر اضافه کنید و با همزن یا قاشق مرتب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به‌صورت مداوم هم بزنید؛ قطع کردن هم‌زدن باعث گلوله شدن یا ته گرفتن فرنی می‌شود.
• وقتی مخلوط کم‌کم غلیظ شد، گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا عطر و قوام مطلوب ایجاد شود. (در صورت تمایل می‌توانید کمی زعفران یا پودر کاکائو برای طعم متنوع اضافه کنید.)
• غلظت مناسب زمانی است که فرنی نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد، چون بعد از سرد شدن کمی غلیظ‌تر می‌شود.
• پس از رسیدن به قوام، فرنی را سریع در کاسه‌های سرو بریزید تا رویه نبندد و بافت لطیف حفظ شود.
• اگر فرنی ته گرفت، مواد ته قابلمه را هم نزنید و فقط از قسمت بالاتر مخلوط را بردارید تا طعم سوختگی پخش نشود.
• اجازه دهید فرنی ابتدا در دمای آشپزخانه خنک شود، سپس در یخچال قرار دهید تا آب نیندازد و بافت بهتری داشته باشد.

همچنین بخوانید: فرنی با بافت ملایم و طعمی آرامش‌بخش، انتخابی ایده‌آل برای وعده افطار است. با دنبال کردن طرز تهیه فرنی مخصوص افطار می‌توانید یک دسر سنتی و مقوی برای افطار آماده کرده و لذت روزه‌داری در ماه رمضان را دوچندان کنید.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای ۴ نفر

روش تهیه فرنی با آرد برنج برای ۴ نفر

• ابتدا مواد اولیه را آماده کنید؛ آرد برنج را الک کنید تا کاملاً نرم و بدون ناخالصی شود و از گلوله شدن در حین پخت جلوگیری گردد. زعفران را نیز در مقدار کمی آب جوش حل کنید تا رنگ و عطر آن آزاد شود.
• در یک قابلمه مناسب، آرد برنج را با حدود نصف لیوان شیر سرد مخلوط کنید و آرام هم بزنید تا کاملاً در شیر حل شود؛ این مرحله بسیار مهم است زیرا حل شدن آرد در شیر سرد مانع از گلوله شدن فرنی می‌شود. سپس باقی شیر را به تدریج اضافه کرده و مخلوط را یکنواخت کنید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم و آرام هم بزنید؛ هم‌زدن پیوسته باعث می‌شود فرنی ته نگیرد و بافتی صاف و یکدست پیدا کند. این مرحله حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می‌برد تا مخلوط به جوش ملایم برسد و کم‌کم غلیظ شود.
• وقتی فرنی به غلظت اولیه رسید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس گلاب و زعفران حل‌شده را بیفزایید و دوباره مخلوط را هم بزنید تا عطر و رنگ به‌خوبی در کل فرنی پخش شود.
• در صورت تمایل برای لطیف‌تر شدن بافت و طعم بهتر، یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید؛ این کار باعث نرم‌تر شدن و براق‌تر شدن فرنی می‌شود، اما استفاده از آن کاملاً اختیاری است.
• پس از رسیدن به غلظت دلخواه (نه خیلی سفت و نه خیلی شل، چون بعد از سرد شدن کمی غلیظ‌تر می‌شود)، قابلمه را از روی حرارت بردارید و سریع در ظرف‌های سرو بریزید تا رویه نبندد و بافت لطیف حفظ شود.
• فرنی را می‌توانید با دارچین، خلال پسته یا بادام تزئین کنید و بسته به سلیقه به صورت گرم یا سرد سرو نمایید؛ برای بافت بهتر، ابتدا در دمای محیط خنک کرده و سپس در یخچال قرار دهید.
• هم‌زدن مداوم روی حرارت ملایم، مهم‌ترین راز داشتن فرنی صاف و بدون گلوله است.
• با کم یا زیاد کردن مقدار آرد برنج می‌توانید غلظت فرنی را تنظیم کنید.
• افزودن گلاب و زعفران اختیاری است اما عطر و طعم فرنی را بسیار دلپذیرتر می‌کند.

همچنین بخوانید: در میان روش‌های متنوع طرز تهیه فرنی خانگی، توجه به نسخه مناسب کودک اهمیت زیادی دارد. اگر به دنبال یک غذای سالم و مقوی برای کوچولوها هستید، مطالعه طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای نوزادان می‌تواند راهنمایی کامل و کاربردی باشد. این دستور بافتی لطیف و هضم آسانی دارد و کاملاً متناسب با نیازهای تغذیه‌ای نوزادان حدودا ۵ ماهه طراحی شده است.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای یک نفر

روش تهیه فرنی با آرد برنج برای ۱ نفر

• آرد برنج و شکر را در شیر سرد حل کنید و خوب هم بزنید تا ترکیبی صاف و یکدست به دست آید؛ استفاده از شیر سرد کمک می‌کند آرد گلوله نشود.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط کم‌کم غلیظ شود و طعم خامی آرد از بین برود.
• وقتی فرنی به غلظت دلخواه رسید، گلاب و وانیل (و در صورت تمایل کمی زعفران) را اضافه کنید، حدود یک دقیقه هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.
• فرنی را بلافاصله در ظرف‌های سرو بریزید و با دارچین، خلال پسته یا غنچه گل محمدی تزئین کنید.
• بعد از خنک شدن، فرنی سفت‌تر می‌شود؛ بنابراین آن را بیش از حد روی حرارت نگه ندارید.
• برای بافت لطیف‌تر، بهتر است آرد برنج را قبل از افزودن الک کنید.

همچنین بخوانید: در میان انواع روش‌های طرز تهیه فرنی، استفاده از نشاسته یکی از انتخاب‌های محبوب برای ایجاد بافتی نرم و مخملی است. یادگیری طرز تهیه فرنی با نشاسته به شما این امکان را می‌دهد که فرنی را با قوامی متفاوت و دلپذیر آماده کنید.

ویدئو طرز تهیه فرنی با آرد برنج

برای مشاهده فایل تصویری طرز تهیه فرنی با آرد برنج به همراه دستور دقیق همراه باشید. 

طرز تهیه فرنی ساده خانگی با آرد گندم

روش تهیه فرنی با آرد گندم

• آرد را الک کنید تا ناخالصی‌ها گرفته شود. آرد الک‌شده را با شیر سرد در قابلمه کوچک مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا گلوله‌ای نشود. برای بافت نرم‌تر، مخلوط را از صافی رد کنید. مخلوط را حدود ۵ دقیقه استراحت دهید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا شیر شروع به حباب زدن کند. مایه فرنی را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. شکر را اضافه کرده و حل کنید. گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• وقتی فرنی کمی غلیظ شد، کره را اضافه کنید تا بافت نرم و یکدست شود. مواد را هم بزنید تا فرنی مانند ماست روان شود.
• فرنی را به صورت داغ در ظرف سرو بریزید و سپس خنک شود. برای سرو سرد، پس از خنک شدن، در یخچال قرار دهید تا آب نیندازد. روی فرنی را می‌توانید با دارچین، خلال پسته، بادام یا هر تزئین دلخواه تکمیل کنید.