طرز تهیه تارت شکلاتی بدون خامه به ۲ روش

طرز تهیه کرم تارت شکلاتی

دستور تهیه:

1. شیر، پودر نشاسته گندم، آرد و شکر را مخلوط کرده، روى حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شده و شروع به حباب زدن کند.
2. مواد را از روى حرارت برداشته و وانیل شکرى را اضافه کنید.
3. سپس کرم را کنار قرار داده تا کمى سرد شود و در این فاصله چندین دفعه آن را هم بزنید تا رویه نبندد.

طرز تهیه تارت شکلاتی بدون خامه (روش اول)

دستور تهیه:

1. فر را از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم کنید.
2. قالب مورد نظر برای تهیه تارت را با کره چرب کرده و آرد بپاشید.
3. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، شکر و وانیل شکرى را به آن اضافه کرده، با همزن برقى بزنید تا کرم رنگ شده و حجمش دو برابر گردد.
4. روغن مایع و شیر را مرحله به مرحله اضافه کرده و هم بزنید.
5. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و الک کنید. سپس به مواد اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانى مخلوط کنید.
6. مواد را در قالب ریخته و به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فرى که از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
7. براى اطمینان از پخت تارت، آن را توسط یک چنگال امتحان کنید، اگر مایه تارت به آن نچسبید و تمیز بیرون آمد تارت آماده است.
8. تارت را بعد از پخت ده دقیقه در قالب استراحت دهید تا کمی خنک شود. سپس روى ظرف سرو برگردانید.
9. کرمی که قبلا آماده کرده‌اید و ولرم است را روى قسمت گود تارت ریخته و صاف کنید.
10. تارت را با شکلات کاکائویى ذوب شده تزیین کنید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.

طرز تهیه تارت شکلاتی (روش دوم)

دستور تهیه:

1. آرد و پودر کاکائو را در کاسه‌ای الک کنید. کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به آرد و کاکائو اضافه کنید.
2. مخلوط حاصل را با نوک انگشت ترکیب کنید تا به شکل خرده‌های ریز نان درآیند.
3. شکر را به مخلوط اضافه کرده و سپس حدود ۲-۱ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا به شکل خمیر صافی درآید.
4. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. روی سطح کار کمی آرد بپاشید، خمیر را روی آن پهن کرده و کف قالب مخصوص تارت را که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده اید، با این خمیر بپوشانید.
6. روی خمیر را با چنگال سوراخ کرده و با فویل بپوشانید.
7. قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید قرار دهید تا خمیر بپزد.
8. فویل را از روی خمیر برداشته و مجددا به مدت ۱۰-۵ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر ترد شود. سپس قالب را روی سینی مشبک فلزی قرار دهید تا خنک شود.
9. شکلات را آب کرده و خشکبار خرد شده و تفت داده شده را در بشقاب بریزید.
10. تارت‌های پخته را از قالب جدا کرده، شکلات آب شده را به لبه‌های تارت بمالید و در بشقاب خشکبار برگردانید تا مغز‌ها به آن بچسبند.
11. اجازه دهید تا مواد خودشان را بگیرند، برای وسط تارت می‌توانید از میوه استفاده کنید و روی میوه‌ها مربا یا ژله رقیق شده با آب، بمالید.
12. تارت را تا موقع مصرف، سرد و خنک نگه دارید.

گروه آشپزی ستاره