تاریخ انتشار: ۲۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۰
کد خبر: ۱۹۷۰۸
تعداد نظرات: ۱۲ نظر
کیک شکلاتی به راحتی و بدون استفاده از فر قابل تهیه بوده و با تزیین آن می‌توان شیک‌ترین کیک‌ مجلسی را درست کرد. در این مقاله با طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر و در قابلمه به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
ستاره | سرویس آشپزی - با کاکائو و شکلات می‌توان انواع کیک های خوشمزه نظیر کیک خیس شکلاتی، کیک زبرا و ... را تهیه و تزئین کرد. اغلب کیک ها در فر پخته می‌شوند؛ اما اگر به فر دسترسی نداشته باشیم چه؟ طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی بدون فر چگونه خواهد بود و چه تفاوتی با پخت آن در فر خواهد داشت؟ اکنون قصد داریم طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه را بدون استفاده از فر به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
 

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی ساده بدون فر

این طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر برای ۵ نفر مناسب بوده و زمان آماده شدن آن ۶۰ دقیقه خواهد بود.

آرد گندم 8 قاشق غذاخوری
شکر 8 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 6 قاشق غذاخوری
شیر 10 قاشق غذاخوری


طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر در قابلمه

1. ابتدا آرد گندم را در کاسه ریخته و شکر را به آن اضافه کنید.

آموزش مرحله به مرحله کیک شکلاتی بدون فر


2. پودر کاکائو را به مخلوط فوق افزوده و با قاشق مخلوط کنید، بکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و سپس تخم مرغ را بیفزایید.


آموزش مرحله به مرحله کیک شکلاتی بدون فر


3. روغن مایع را به مواد اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید، سپس شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود که نه خیلی سفت باشد و نه خیلی شل.


آموزش مرحله به مرحله کیک شکلاتی بدون فر


4. کمی روغن مایع در ظرفی ریخته و با قلم‌مو همه قسمت های داخل قالب مورد نظر را چرب کنید و سپس مایه کیک را درون قالب بریزید.


آموزش مرحله به مرحله کیک شکلاتی بدون فر


5. در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک ساده شکلاتی در قابلمه، به سراغ قابلمه ای با اندازه مناسب با قالب کیک مان می‌رویم. در قابلمه به اندازه یک بند انگشت آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. زیر قابلمه شعله پخش کن قرار داده و قالب را درون قابلمه قرار دهید.


آموزش مرحله به مرحله کیک شکلاتی بدون فر


6. روی درب قابلمه دمی قرار داده و درب قابلمه را ببندید، شعله را تا حدی که در تصویر نشان داده شده، ملایم کنید. بهتر است در حین پخت درب قابلمه برداشته نشود.

7. پس از 30 دقیقه درب قابلمه را برداشته و کیک را به مدت 20 دقیقه درون سینی قرار دهید تا خنک شود.

8. پس از 20 دقیقه، برای اینکه کیک به صورت قالبی خارج شود، ابتدا با چاقو کیک را از کناره‌های قالب جدا کنید تا آزاد شود و کمی قالب را تکان دهید، سپس ظرف مورد نظر را بر روی قالب قرار داده و قالب را برگردانید.


آموزش مرحله به مرحله کیک شکلاتی بدون فر


طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر برای ده نفر نیز دقیقا به همین شکل خواهد بود؛ تنها کافی است مواد لازم را دو برابر کرده و ظرف بزرگتری برای آن در نظر بگیرید و یا در دو ظرف مختلف درست کرده و آن را دوطبقه کنید. روی کیک را می‌توانید با سس شکلاتی، مروارید خوراکی، ترافل رنگی و شکلات چیپسی و ... تزئین کنید.


کیک شکلاتی بدون فر  

حتما ببینید: تزئین کیک با کاکائو و شکلات به شکل های زیبا

 

تاریخچه شکلات و مراحل تهیه کاکائو

حالا که با طرز تهیه کیک شکلاتی روی گاز و بدون نیاز به فر آشنا شدید، بد نیست کمی هم درباره شکلات این ماده غذایی خوشمزه و بی نظیر بدانید.
با کشف دنیای جدید در قرن شانزدهم، شکلات به جهان غرب معرفی شد. اولین بار اسپانیایی‌ها با شکلات به عنوان یک نوشیدنی پر ادویه برخورد کردند که توسط آزتکس، پادشاه مکزیک نوشیده می‌شد. با صادر شدن شکلات به اروپا، این ماده به عنوان یک محصول ارزشمند مختص طبقه ثروتمند اسپانیا شناخته شد. در قرن هجدهم پس از توزیع و پخش شکلات در سطح اروپا، از آن به عنوان یک نوش‌دارو یاد می‌کردند.
شیرینی فروشی‌ها به داروسازانی معروف شده بودند که وعده علاج بیماری‌ها از سرفه و سوء هاضمه گرفته تا التهاب و گرفتگی عضلات را از طریق شکلات به مردم می‌دادند. هرچند امروزه غیر خواص کاکائو، مضراتی نیز برای آن بر شمرده اند، اما هر روز بازار تقاضا برای این خوراکی لوکس و تشریفاتی بیشتر می‌شود.

عکس میوه های درخت کاکائو

شکلات از دانه میوه‌های لوبیا شکل درخت کاکائو که غلاف‌های بزرگی دارد، تهیه و تولید می‌شود. پس از چیدن، آن‌ها را در مقابل آفتاب می‌گذارند تا تخمیر شوند و طعم شکلاتی آن‌ها بیشتر گردد. بعد از آنکه غلاف آن را جدا کرده، دانه‌های شکلات را یا تفت می‌دهند یا برای مدت طولانی در مقابل آفتاب نگه می‌دارند.
در مرحله آخر پوسته روی دانه‌ها را نیز می‌کنند و از مغز داخلی آن برای درست کردن کاکائو و شکلات استفاده می‌کنند. پس از آسیاب کردن این دانه‌ها و طی چندین مرحله، کاکائوی خالص تولید می‌شود که کیفیت شکلات را براساس این کاکائوی خالص برآورد می‌کنند. با تحت فشار قرار دادن کاکائوی خالص، روغنی را که کره کاکائو نامیده می‌شود از آن استخراج می‌کنند. کاکائوی خالص بعد از گذراندن چند مرحله دیگر به محصولی پرطرفدار تبدیل می‌شود که به شکلات معروف است.
 
همراهان عزیز؛ اگر طبق دستور پخت این مطلب، کیک شکلاتی خانگی درست کردید، برای ما بنویسید که نتیجه چه بود و چقدر راضی بودید؟ در پایان به شما پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه دنت شکلاتی؛ دسر محبوب بچه‌ها را نیز در ستاره بیاموزید و به راحتی در منزل تهیه کنید. 
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱۲
در انتظار بررسی: ۰
صدف
۱ ماه پیش
جنس قالب ک پلاستیکی وقتی میزاریم تو قابلمه ای رو حرارت هستش مشکلی ایجاد نمیکنه
1سلام بله ذوب میشه ! باید از قالب فلزی یا سیلیکونی استفاده کنید
بدون نام
۷ ماه پیش
سلام ببخشید قالب فلزی هم میشه استفاده کرد
ناشناس
۵ ماه پیش
میشه چون به حرارت مقاومه
زهرا
۱۱ ماه پیش
سلام خیلییی ممنونن از دستورتون خیلی خوب بود
بدون نام
۱ سال پیش
باید چه جنسی باشد سیلیکونی یعنی چه

عبارت قالب سیلیکونی را در گوگل جستجو کنید. نمونه های آن را به شما نشان خواهد داد.

حسین
۱ سال پیش
خیلی عالی مرسی از ساتی که گذاشتی
آیدا
۱ سال پیش
سلام جنس قالب کیک باید از چه جنسی باشه
فرق چندانی ندارد. ترجیحا از قالب سیلیکونی استفاده کنید.
بدون نام
۱ سال پیش
خیلی خوبه مرسی
یه سوال این کیک برا چه تعدادیه؟
حدود 4 نفر
زهرا
۱ سال پیش
من ۱۲سالمه سیلیکونی یعنی چه جنسی
بدون نام
۲ سال پیش
من این کیکو بدون فر درست کردم عالی شد. دستتون درد نکنه
Zahra
۸ ماه پیش
خوشمزه شده
.
۱ سال پیش
سلام ببخشید چه جوری میشه قالب پلاستیکی روی بذاریم تو ی تابه روی حرارت ایا قالب اب نمیشه
سلام وقت به خیر
قالب های سیلیکونی به حرارت مقاوم هستند.
چهره‌ها در ستاره
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱۲
در انتظار بررسی: ۰
صدف
۱ ماه پیش
جنس قالب ک پلاستیکی وقتی میزاریم تو قابلمه ای رو حرارت هستش مشکلی ایجاد نمیکنه
1سلام بله ذوب میشه ! باید از قالب فلزی یا سیلیکونی استفاده کنید
بدون نام
۷ ماه پیش
سلام ببخشید قالب فلزی هم میشه استفاده کرد
ناشناس
۵ ماه پیش
میشه چون به حرارت مقاومه
زهرا
۱۱ ماه پیش
سلام خیلییی ممنونن از دستورتون خیلی خوب بود
بدون نام
۱ سال پیش
باید چه جنسی باشد سیلیکونی یعنی چه

عبارت قالب سیلیکونی را در گوگل جستجو کنید. نمونه های آن را به شما نشان خواهد داد.

حسین
۱ سال پیش
خیلی عالی مرسی از ساتی که گذاشتی
آیدا
۱ سال پیش
سلام جنس قالب کیک باید از چه جنسی باشه
فرق چندانی ندارد. ترجیحا از قالب سیلیکونی استفاده کنید.
بدون نام
۱ سال پیش
خیلی خوبه مرسی
یه سوال این کیک برا چه تعدادیه؟
حدود 4 نفر
زهرا
۱ سال پیش
من ۱۲سالمه سیلیکونی یعنی چه جنسی
بدون نام
۲ سال پیش
من این کیکو بدون فر درست کردم عالی شد. دستتون درد نکنه
Zahra
۸ ماه پیش
خوشمزه شده
.
۱ سال پیش
سلام ببخشید چه جوری میشه قالب پلاستیکی روی بذاریم تو ی تابه روی حرارت ایا قالب اب نمیشه
سلام وقت به خیر
قالب های سیلیکونی به حرارت مقاوم هستند.