طرز تهیه مربای پوست پسته به ۲ روش

طرز تهیه مربای پوست پسته

1. پوست پسته تازه را به کمک چاقو یک برش بزنید و با یک فشار کوچک پوست را از پسته جدا کنید. توجه داشته باشید که قسمت‌های سیاه و لزج را نیز جدا کنید.
2. پوست پسته را با ملایمت شسته و زمانی که آب آن گرفته شد، پوسته‌ها را ۳ الی ۴ بار و هر مرتبه ۲۰ دقیقه بجوشانید تا طعم تلخی پوست گرفته شود و سپس آن را در آب سرد بریزید.
3. اجازه دهید پوسته‌های جوشانده شده یک ساعت در آب سرد باقی بماند و سپس آن را صاف کنید.
4. همزمان در ظرف جداگانه، شکر را با ۳ لیوان آب و گلاب بجوشانید تا کمی قوام بیاید و اجازه دهید تا شربت کمی سرد شود.
5. پس از سرد شدن شربت، پوست پسته‌ها را در شربت بریزید و مدت ۲ تا ۳ ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیاید.
6. در این مرحله، یک قاشق از مربا را داخل ظرف کوچکی بریزید و داخل فریزر بگذارید تا خنک شود، بعد کج کنید اگر شل بود و براحتی توی ظرف حرکت کرد باز هم باید آن را بجوشانید، ولی اگر شیره به آرامی توی ظرف حرکت کرد، مربا آماده است.
7. در مرحله آخر، آبلیمو و خلال پسته را اضافه نموده و بعد از سه تا چهار جوش ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مربا خنک شود.

روش دوم: مربای پوست پسته با پسته خشک

طرز تهیه:

1. برای تهیه مربای پوست پسته با پوست خشک این میوه، ابتدا پوست پسته خام را جدا کرده و بشویید.
2. سپس آن را ۲ تا ۳ بار بجوشانید، تا کاملا پخته شده و تلخی آن گرفته شود.
3. سپس در آب سرد به مدت ۵ ساعت قرار دهید و طی این مدت چند مرتبه آب آن را تعویض کنید.
4. همانند روش اول، شکر و آب را در قابلمه می‌ریزیم. وقتی به جوش آمد در حین جوشیدن پوست پسته را می‌ریزیم تا چند جوش بخورد و شکر کاملا قوام بیاید.

در مرحله آخر آبلیمو، گلاب، خلال پسته و وانیل را اضافه نموده و با قاشق چوبی یکی دوبار به هم می‌زنیم و زیر آن را خاموش می‌کنیم، تا خنک شود.

بیشتر بخوانید:  خواص پسته کوهی (بنه) و ویژگی‌های درمانی آن

خواص پوست سبز و تازه پسته (طبیعت و خواص درمانی)

طبع پوست تازه پسته از نظر طب سنتی سرد و خشک (سوداوی) است. برخی از خواص درمانی پوست پسته عبارت است از:

• یکی از مهمترین خواص پوست پسته، کمک به حفظ سلامت لثه و دندان‌ها است. جویدن پوست سبز و تازه پسته باعث از بین بردن بوی بد دهان و التیام زخم‌های داخل دهان می‌شود. همچنین مالیدن پوست پسته بر روی لثه و یا جویدن آن، برای تقویت و استحکام لثه، بسیار مفید است.

  

• مصرف دم کرده پوست پسته برای رفع حالت تهوع مفید است و به درمان استفراغ کمک می‌کند.
• در طب سنتی از دم کرده پوست پسته برای درمان اسهال ساده استفاده می‌شود.
• درمان سکسکه: به این منظور، مقداری پوست پسته را در یک لیوان آب جوش دم کنید و یک فنجان از آن را به صورت جرعه جرعه بنوشید.
• دمنوش یا مربای پوست پسته تازه، خاصیت آرام‌بخش دارد و تسکین دهنده معده است. پوست پسته تازه، برای درمان بواسیر بسیار مفید است و استفاده از آن، باعث تسکین درد و تخفیف بیماری می‌شود.
• به این منظور، مقداری پوست پسته را در آب جوشانده و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی که این بیماری را دارد برای چند دقیقه در آن بنشیند.
• جوشانده برگ درخت و پوست پسته برای درمان درد و خارش مقعد مفید است.
• در طب سنتی از پوست پسته برای کمک به درمان عفونت های ادراری استفاده می‌شود.

 امیدواریم شما هم این مربای خوشمزه و پرخاصیت را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.