طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت و مرغ

موادلازم برای تهیه خورش آلو مسما با مرغ

 

طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ 

1. مقداری روغن در قابلمه ریخته و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
2. یک حبه سیر را له کرده به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید، سپس کمی زردچوبه اضافه کنید.
3. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و در حدی که رنگ آن تغییر کند تفت دهید.
4. رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت داده و به مرغ اضافه کنید.
5. حدود ۳-۲ لیوان آب جوش به خورش اضافه کرده و فرصت دهید تا با حرارت ملایم بپزد. 
6. در یک ماهیتابه خلال بادام و خلال پسته را کمی بو دهید.
7. زرشک را شسته و به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید.
8. آلو را پس از شستن به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید و سپس در کمی روغن تفت دهید.
9. وقتی مرغ نیم پز شد، آلو را به خورش اضافه کنید.
10. سپس خلال بادام و خلال پسته و زرشک را به خورش اضافه کنید.
11. وقتی مرغ کاملا پخت، شکر و رب انار را به خورش اضافه کنید.
12. ۱۵ الی ۳۰ دقیقه زمان دهید تا خورش جا بیفتد، سپس حرارت را خاموش کنید. 

نکته: در صورت تمایل می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره خرما استفاده کنید. 

 

 

موادلازم برای تهیه خورش آلو مسما با گوشت

 

طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت 

1. گوشت را خرد کرده، در قابلمه کمی روغن ریخته و قطعات گوشت را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند.
2. کمی روغن در ماهیتابه ریخته، پیاز داغ را به آن اضافه کنید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
3. فلفل و زردچوبه را به رب و پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهید.
4. وقتی گوشت سرخ شد، رب گوجه فرنگی و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
5. ۳ الی ۴ لیوان آب جوش و چوب دارچین را به گوشت اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید خورش بپزد.
6. خلال بادام را به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید.
7. آلو را شسته و به مدت ۱ ساعت در آب خیس کنید.
8. وقتی گوشت نیم پز شد، خلال بادام، آلو، فیله لیمو ترش، و جعفری خرد شده را به خورش اضافه کنید و فرصت دهید تا خورش بپزد و جا بیفتد.
9. وقتی خورش کاملا پخت، پودر گل محمدی و زعفران آب کرده را اضافه کنید.
10. سپس چند تا از آلوچه‌ها را از خورش خارج کرده، هسته آنها را بگیرید، پوره کنید و به خورش بیفزایید تا خورش لعاب دار شود.

خورش آماده است و می توانید پس از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.