انواع غذا با گوشت چرخ کرده؛ ۱۱ غذای لذیذ و پرطرفدار

ستاره | سرویس آشپزی – یکی از خوراکی‌هایی که معمولا در رژیم‌های غذایی مصرف می‌شود، گوشت است. بسیاری از بچه ها گوشت را به صورت تکه ای دوست ندارند و از خوردن آن امتناع می ورزند، شاید بهترین جایگزین برای گوشت تکه ای، گوشت چرخ کرده باشد. برای تهیه غذا با گوشت چرخ کرده گزینه های زیادی وجود دارد که در بین کودکان و نوجوانان بسیار پرطرفدار هستند. در این مطلب شما را با مدل‌های مختلف غذا با گوشت چرخ کرده آشنا خواهیم کرد.

 

۱. انواع کتلت و کباب شامی با گوشت چرخ کرده

 یکی از انواع غذا با گوشت چرخ کرده کتلت است. برای تهیه کتلت باید از گوشتی استفاده کرد که ۱۵ درصد چربی داشته باشد تا گوشت از چسبندگی کافی برخوردار باشد.

گوشت چرخ کرده سردست گوسفندی و قلوه گاه، ماده اصلی تهیه کتلت و کباب شامی است. به طور کلی کتلت‌ها از گوشت چرخ کرده، پیاز، سیب زمینی، تخم مرغ، و نمک و فلفل تهیه می‌شوند که بسته به ذائقه می‌توان به آن آرد نخودچی، فلفل دلمه‌ای، هویج، نخود فرنگی و سایر سبزیجات را اضافه کرد. همه مواد میکس می‌شوند و ورز داده می‌شوند تا به صورت یک دست درآیند. سپس در روغن سرخ می‌شوند. کتلت را می‌توان با گوجه فرنگی، خیار شور، سس و نان میل کرد. از دیگر انواع کتلت که می‌توانید با گوشت چرخ کرده تهیه کنید می‌توان به کتلت بادمجان و کتلت مرغ خام اشاره کرد.

 

 

۲. انواع رولت گوشت با گوشت چرخ کرده

 یکی از انواع غذاهایی که با گوشت چرخ کرده می توان تهیه کرد، رولت گوشت چرخ کرده است؛ این غذا بسیار خوش طعم است و از آن دسته غذاهایی است که هر کس می‌تواند مطابق سلیقه و ذائقه خود آن را تغییر دهد و براساس میل خود از مواد متنوعی برای داخل رولت استفاده کند. رولت گوشت، غذایی بسیار مقوی و سرشار از انواع املاح، ویتامین و پروتئین است.

به طور کلی رولت گوشت از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله، پیاز، زعفران آب کرده، فلفل سیاه، نمک، رب گوجه فرنگی تهیه می شود و برای داخل رولت می توان بسته به ذائقه از زرشک، گردوی خرد شده، تخم مرغ، و قارچ استفاده کرد. برای تهیه رولت، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل، و زعفران را مخلوط کرده و آن را داخل دستگاه غذاساز بریزید و اجازه دهید خوب مخلوط شوند و یک خمیر یک دست، درست شود. خمیر به دست آمده، در صورتی برای درست کردن رولت آماده است که به دست نچسبد.

اگر خمیر حاصل به دست می چسبد آنقدر آن را ورز دهید تا دیگر به دست نچسبد.یک پیاز دیگر را نگینی خرد کنید و با کمی روغن در ماهی تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. سپس نمک، فلفل، بقیه زعفران، و رب را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و آب را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سس بجوشد. خمیر گوشت را در کف سینی به ارتفاع یک سانتی متر به شکل مستطیل پهن کنید و داخل آن را به صورت یکنواخت با مواد دلخواه بپوشانید. گوشت را رول کنید و لبه های گوشت را به هم بچسبانید.

آن را در ظرفی قرار داده و سس را روی آن بریزید، در ظرف را ببندید و روی شعله ملایم به مدت نیم ساعت قرار دهید تا بپزد. رولت گوشت را می توانید با سیب زمینی سرخ شده، هویج یا انواع سبزیجات مورد علاقه خود تزئین کنید و با نان میل کنید.

 

 

علاوه بر این به شما پیشنهاد می‌کنیم تا مقاله طرز تهیه رولت گوشت مجلسی را نیز در ستاره مطالعه کنید.

 

۳. انواع برگر با گوشت چرخ کرده

 برگرها به طور کلی از گوشت چرخ کرده، کاهو، گوجه، خیار شور، نان، و پنیر پیتزا تهیه می‌شوند. برای درست کردن برگر، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه‌های لازم ورز داده و آن را در روغن سرخ کرده یا روی حرارت گریل کنید. بعد از پخته شدن گوشت، می‌توان آن را در نان قرار داده و یک لایه پنیر پیتزا روی آن قرار داد و برای چند دقیقه در فر گذاشت تا پنیر آب شود، سپس با سایر مخلفات میل کرد. برای آشنایی کامل با طرز تهیه برگر می‌توانید دو مقاله طرز تهیه همبرگر با سویا و گوشت و طرز تهیه همبرگر ذغالی خانگی را مطالعه کنید.

 

 

۴. انواع پلو و ماکارونی با گوشت چرخ کرده

 گوشت چرخ کرده، ماده اصلی برای تهیه مواد لابه لای پلو و ماکارونی است. برای این منظور باید ابتدا پیاز را تفت داد تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرد و پس از اینکه گوشت و پیاز کمی تفت داده شد ادویه های لازم، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر را به آن اضافه کرد. بسته به ذائقه می توان از انواع سبزیجات مثل قارچ، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، نخود سبز و … به گوشت اضافه کرد و پس از پختن، مواد را با برنج یا ماکارونی مخلوط کرد و دم گذاشت. برای این منظور مطالعه مقاله طرز تهیه ماکارونی با سس گوشت را به شما ‍یشنهاد می‌کنیم.

 

 

۵. انواع کباب با گوشت چرخ کرده

 با گوشت چرخ کرده می توان انواع کباب را طبخ کرد. یکی از این کباب ها که بسیار پرطرفدار است و به راحتی و بدون دود و زغال می توان در آپارتمان تهیه کرد کباب تابه ای است.

مواد اصلی این نوع کباب، گوشت چرخ کرده، پیاز، نان تست، تخم مرغ، نمک، فلفل، و زردچوبه است. برای تهیه، نان تست را در کمی آب خیس کنید تا نرم شود، سپس گوشت، پیاز، نان تست له شده، تخم مرغ، نمک و فلفل و زردچوبه را خوب مخلوط کرده و به شکل کباب در روغن دو طرف آن را سرخ کنید. این غذا را می توان با برنج یا نان میل کرد.

به شما پیشنهاد می‌کنیم تا با طرز تهیه کباب بختیاری،  کباب کوبیده گوشت و کباب چوبی به روش سنتی ایرانی در ستاره آشنا شوید.

 

 

۶. انواع کوفته با گوشت چرخ کرده

کوفته یک نوع غذای اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف با انواع طعم و مزه طبخ می‌شود و ماده اصلی آن گوشت چرخ کرده است. یک نوع کوفته پرطرفدار و خوشمزه کوفته شوید باقالا است. مواد مورد استفاده در تهیه این کوفته برنج، گوشت چرخ کرده، شوید، باقالای سبز پخته شده، آلو خورشتی، تخم مرغ، پیاز داغ، زردچوبه و رب و آرد است.

گوشت چرخ کرده، برنج آب کش شده، پیاز داغ، شوید خرد شده، باقالای پخته شده، تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری آرد، نمک، فلفل، زردچوبه را خوب با مخلوط کنید و ورز بدید. سس غذا را با پیاز داغ، و رب و آب آماده کنید، و آلو خورشتی را در آن بریزید. بعد از اینکه سس به جوش آمد، مواد کوفته را به اندازه گردو در سس قرار داده، در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم کنید و اجازه دهید کوفته ها پخته شوند. کوفته را پس از آماده شدن می توان با نان میل کرد.

در ادامه به شما پیشنهاد می‌کنیم تا با طرز تهیه کوفته تبریزی اصل و مجلسی نیز آشنا شوید.

 

 

۷. انواع خورشت با گوشت چرخ کرده

 بعضی مواقع هست که وقت کافی برای پختن خورشت با گوشت تکه ای ندارید، شما حتی می توانید انواع خورشت را با گوشت چرخ کرده تهیه کنید. یکی از خورشت هایی که می توان به سرعت با گوشت چرخ کرده تهیه کرد، خورشت کدو است.

مواد لازم برای تهیه این خورشت پیاز، گوشت چرخ کرده، کدو، رب، نمک، فلفل و زردچوبه است. برای تهیه این خورشت، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید، بعد نمک و فلفل و زردچوبه و رب را به آن اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا پخته شود. کدوها را حلقه ای خرد کرده و در یک ماهی تابه با کمی روغن و نمک تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس آن را به سایر مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا حداقل نیم ساعت مواد پخته شده و جابیفتد. این خورشت را می توانید با برنج یا نان میل کنید.

 

۸. خوراک سیب زمینی و قارچ با گوشت چرخ کرده

تهیه این غذا بسیار راحت و در عین حال لذیذ است. پیشنهاد می‌کنم اگر وقتتان محدود است و زمان آشپزی ندارید، حتما این غذای لذیذ را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه خوراک سیب زمینی و قارچ:

• ۲ عدد سیب زمینی نگینی
• ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• فلفل دلمه‌ای به میزان دلخواه
• و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

ابتدا سیب زمینی‌‌های نگین شده را سرخ کنید. پیاز و گوشت چرخ کرده و در صورت لزوم اگر دوست داشتید قارچ را به سیب زمینی‌های سرخ شده اضافه کنید. در انتها فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و یک استکان آب روی مواد بریزید و اجازه دهید تا گوشت و قارچ پخته شود و جا بیفتد.

 

 

۹. اسنک با گوشت چرخ کرده

اسنک از جمله غذاهایی است که طرفداران بسیاری دارد. این غذای لذیذ و خوشمزه را به راحتی می‌توانید با گوشت چرخ شده در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم:

• یک بسته نان تست
• یک عدد پیاز خرد شده
• ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ادویه به میزان دلخواه
• مقداری رب گوجه فرنگی
• قارچ و فلفل دلمه‌ای به میزان دلخواه

برای تهیه اسنک، گوشت را همراه با پیاز، ادویه و رب تفت دهید. بعد از آن به مقدار دلخواه فلفل دلمه‌ای و رب اضافه کرده و قارچی را که از قبل بخار پز کرده‌اید، به ظرف خود اضافه کنید. حالا نان تست را آماده کنید و روی آن مقداری از مواد تهیه شده را بریزید. بعد دوباره یک لایه نان تست قرار دهید.

دستگاه اسنک ساز خود را روشن کنید و اسنک‌ها را در آن قرار دهید. بعد از چند دقیقه زمان چراغ دستگاه اسنک ساز به شما اعلام می‌کند که اسنک شما آماده است. به همین راحتی و خوشمزگی اسنک را در منزل خودتان تهیه کنید.

 

 

۱۰. رولت لازانیا با گوشت چرخ کرده

مواد لازم:

• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• ۱ عدد پیاز
• خمیر لازانیا
• ادویه به میزان کافی
• ۲ قاشق غذاخوری رب
• ۶الی ۷ عدد قارچ
• جعفری خرده شده
• ۲/۱ پیمانه ذرت
• سس گوجه
• ۲۰۰ گرم پنیر پیتزا

برای تهیه این لازانیا، پیاز را تفت داده، سپس ذرت، قارچ و گوشت مقداری آب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بپزد. بعد از آن نوبت به آماده کردن خمیر لازانیا می‌رسد. برای آماده کردن خمیر لازانیا، خمیر را در آب جوش بگذارید و کمی نمک بریزید و بعد از اینکه پخته و نرم شد، آبکش کنید.

داخل ورقه‌های لازانیا موادی که تهیه کرده‌اید را بریزید و روی آن پنیر پیتزا قرار دهید و رول کنید. برای اینکه لازانیا شما خشک نباشد، پیشنهاد می‌کنیم روی آن مقداری سس قرمز بریزید.

در انتها لازانیا را در فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار داده تا زمانی که پنیر آن کامل طلایی و خوشرنگ شود.

 

۱۱. نودالیت با گوشت چرخ کرده

این روزها نودالیت یکی از غذاهای پر طرفدار و پر مصرف شده است. برای مقوی‌تر کردن آن می‌توانید گوشت چرخ کرده به آن اضافه کنید و با خیال راحت‌تری آن را مصرف کنید. طرز تهیه زیر در این کار به شما کمک خواهد کرد.

مواد لازم:

• ۲ بسته نودالیت
• فلفل دلمه
• ۱ عدد پیاز کوچک
• نمک و فلفل به مقدار دلخواه
• ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

برای تهیه نودالیت خوش طعم، ابتدا در تابه پیاز و گوشت را تفت داده و به مقدار دلخواه نمک و فلفل و ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید. در ظرفی جداگانه، مقداری رب و روغن در آب ریخته و بگذارید کمی جوش بیاید، سپس نودالیت‌ها را به آن اضافه کنید و اجازه ‌دهید به مدت ۵ دقیقه بپزد. در انتها مواد آماده شده را روی نودالیت‌ها ریخته و نوش جان کنید.

 

جمع بندی

همانگونه که متوجه شدید، تنوع غذا با گوشت چرخ کرده بسیار زیاد است و انتخاب شما برای طبخ غذا به سلیقه و مواد اولیه‌ای که در دسترس مرتبط است. به طور مثال گوشت قلقلی سیخی یا ساده از دیگر غذاهایی که دستور آن در این مقاله گنجانده نشده و می‌توانید به لیست انواع غذا با گوشت چرخ کرده اضافه نمایید.

شما چه غذاهای محبوب دیگری از انواع غذا با گوشت چرخ کرده می‌شناسید؟ نظرات و تجربیات خود را از طریق ارسال پیام با ما و دیگر خوانندگان ستاره در میان بگذارید. درباره میزان مصرف گوشت قرمز در هر فرد به طور روزانه و هفتگی بیشتر بدانید تا رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشید.