خواص سیرابی، نحوه و طریقه مصرف آن

ستاره | سرویس خواص شناسی –  سیرابی بخشی از معده گاو و گوسفند است که همانند گوشت این چهاپایان دارای ارزش غذایی بالایی است و سرشار از انواع مواد معدنی و ویتامین ها میباشد و در مواردی نیز مصرف آن جنبه درمانی برای برخی بیماری‌ها خواهد داشت. از خواص سیرابی در درمان بیماری ها میتوان به تقویت معده و روده، درمان ریزش مو، رفع کم خونی، کاهش بیماریهای عصبی و افسردگی و کمک به درمان بیماری ام اس اشاره نمود. برای آشنایی با خواص سیرابی و نحوه مصرف آن در ادامه با ستاره همراه شوید.

خواص سیرابی (طبیعت و خواص درمانی)

طبع سیرابی سرد و خشک است. برخی از مهمترین خواص سیرابی در درمان بیماری ها عبارتند از:

• مصرف سیرابی به دلیل داشتن مقادیر بالای آهن به پیشگیری و درمان کم خونی کمک شایانی میکند، بنابراین مصرف این ماده غذایی برای کودکان و زنان باردار بسیار مفید است.
• بهبود بینایی، سلامت پوست، کمک به فعالیتهای مغزی و عملکرد ذهن از مهمترین خواص سیرابی است که به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها به ویژه ویتامین گروه ب در این ماده غذایی میباشد.
• خوردن سیرابی از مواد غذایی است که بدن را در برابر ابتلا به سرطان محافظت میکند. پیشگیری از ریزش مو یکی دیگر از خواص سیرابی است که از گذشته مورد توجه بوده و مصرف آن به این منظور رایج بوده است.
• مصرف سیرابی برای تقویت معده و روده مفید است. همچنین در طب سنتی از سیرابی برای درمان زخم معده و زخم اثنی عشر استفاده میشود.
• تقویت و کمک به تولید اسپرم سالم از فواید مصرف سیرابی برای مردان است.

ارزش غذایی سیرابی

سیرابی منبع بسیار غنی کلسیم، پروتئین و روی برای بدن است. همچنین انواع ویتامینها نظیر ویتامین ب در آن به مقدار زیاد وجود دارد. 

جدول ارزش غذایی ۱۰۰ گرم سیرابی پخته

طریقه مصرف سیرابی

معمولا سیرابی را پاک کرده می فروشند ولی کافی نیست و بایستی خودتان در منزل بدقت آن را تمیز کنید. سیرابی را با استفاده از قیچی آشپزخانه به قطعات کوچکی برش بزنید، مقداری آب بحدی که روی آنرا بگیرد روی سیرابی بریزید و آن را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا جوش بیاید، لازم است در این مرحله، کف آنرا بگیرید. یکی دو عدد پیاز خرد کرده ویکی دو حبه سیر و مقداری زردچوبه و نخود به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید کاملا بپزد .

بهتر است برای پخت سیرابی از قابلمه مسی استفاده کنید. زمان پخت سیرابی حدود ۴تا ۵ ساعت است .

نکات مورد توجه در خرید سیرابی

1. بوی تعفن نداشته باشد.
2. هرچه سیرابی دارای بافت لانه زنبوری بیشتری باشد، بهتر است.
3. در صورتی که در فصل زمستان و ابتدای بهار اقدام به خرید سـیرابی می کنید معمولاً به دلیل تغذیه دام از علوفه خشک، سـیرابی تیره رنگ خواهد بود و در فصل تابستان و پاییز به دلیل تغذیه دام از علوفه تازه، رنگ سـیرابی روشن خواهد بود.

مضرات سیرابی (موارد احتیاطی و منع مصرف)

میزان چربی‌های اشباع موجود در سیرابی زیاد است، بنابراین زیاده روی در مصرف آن مضر بوده باعث افزایش کلسترول خون و بیماری های قلبی عروقی خواهد شد.