M2
تاریخ انتشار: ۰۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۹
کد خبر: ۱۵۱۴
تعداد نظرات: ۶۳ نظر
آبگوشت سنتی ایران انواع مختلفی مانند آبگوشت بزباش، آبگوشت کشک، آبگوشت گندم، آبگوشت بلغور و ... دارد. در اینجا طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی اصیل را آموزش می‌دهیم.

آبگوشت بلغور،آبگوشت بزباش،آبگوشت گندم،آبگوشت نذری،دیزی سنگی،طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن
ستاره |
سرویس آشپزی -
اجزای اصلی در تهیه آبگوشت سنتی و یا دیزی، گوشت و حبوبات است و با توجه به اقلیم ناحیه‌ای که این غذا در آن پخت می‌شود، سایر مواد غذایی به آن اضافه خواهد شد؛
به عنوان مثال در شمال ایران سیر و در کرمان زیره را برای طعم‌دار کردن آبگوشت استفاده می‌کنند. اما وجود گوشت و حبوبات وجه تشابه تمامی آبگوشت‌ هاست.


در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر به موضوع دلخواه خود برسید.


همان‌طور که می‌دانید آبگوشت از دو بخش درست شده است. بخش «تَر» که به آن «ترید» گفته می‌شود و بخش «خشک» که به «کوبیده» معروف است. عمل‌آوردن این دو بخش هم فقط به عهده آشپز نیست، شاید بتوان گفت آبگوشت سنتی تنها غذایی است که مصرف کننده آن نیز در هرچه بهتر شدن کیفیت آن دخیل است. برای مثال اگر این دو بخش را جدا نکنیم، تبدیل به سوپی نه چندان دلچسب خواهد شد و اگر هر کدام از این دو بخش خوب عمل نیاید، یعنی کوبیده را آب‌دار برداریم، دیگر لطفی نخواهد داشت.

طرز تهیه ابگوشت سنتی خوشمزه 

مواد لازم جهت تهیه آبگوشت سنتی (دیزی)

مواد لازم
گوشت گوسفندی با استخوان و چربی 250 گرم
لوبیا سفید 1/2 پیمانه
نخود 1/2پیمانه
پیاز 1 عدد بزرگ
گوجه‌فرنگی 2 عدد
ادویه‌جات به میزان لازم
سیب‌زمینی 4 عدد کوچک
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه آبگوشت سنتی (دیزی)

  • حبوبات را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید و مرتب آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود. اگر خیس کردن حبوبات را فراموش کرده‌اید و یا زمان کافی برای انجام این کار نداشتید، بهتر از حبوبات را کمی بجوشانید و کف حاصله از پخت آن را بگیرید و پس از آبکشی کردن به سایر مواد اضافه کنید.

 آبگوشت نذری،دیزی سنگی،طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن

گوشت آبگوشت،طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن

حبوبات،طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن

  • گوشت، حبوبات، پیاز و گوجه که به صورت ۴ قاچ برش زده‌اید را در ظرف پخت مورد نظر قرار دهید و مقداری در حدود ۶ برابر حجم مواد به آن آب اضافه نمایید. توجه داشته باشید که کل آب مورد نیاز برای پخت را ابتدا اضافه کنید، در این صورت مزه آبگوشت سنتی بهتر خواهد شد؛ اما اگر احتیاج به اضافه کردن آب بود، از آب جوش استفاده کنید.

آبگوشت بزباش،دیزی سنگی،آبگوشت نذری،طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن

  • پس از به جوش آمدن آب، کف حاصله از پخت گوشت را خارج کنید و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. زردچوبه یکی از ادویه‌های اصلی آبگوشت محسوب می‌شود.

  • درب ظرف را ببندید و اجازه دهید با حرارت خیلی ملایم بپزد. به خاطر داشته باشید که هر چه زمان پخت طولانی‌تر و حرارت ملایم‌تر باشد آبگوشت جا افتاده‌تر و خوشمزه‌تری خواهید داشت.

  • پس از پخت حبوبات و گوشت، نوبت به اضافه کردن لیموعمانی و یا گرد لیمو، نمک و سیب‌زمینی می‌رسد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید و سیب‌زمینی‌ها را با پوست به غذا اضافه کنید. توجه داشته باشید که نمک و لیمو عمانی نباید زودتر از این مرحله به آبگوشت اضافه شوند، چرا که اضافه کردن نمک زودتر از موعد مقرر باعث تاخیر در روند پخت گوشت و حبوبات خواهد شد. لیمو عمانی نیز علاوه بر طولانی کردن فرآیند پخت ممکن است باعث تلخ شدن آبگوشت سنتی شود.
     
    طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن

  • در نهایت، رب گوجه فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید. همچنین دنبه، پیاز و گوجه را که به صورت ۴ قاچ در ابتدای پخت به آبگوشت اضافه کرده بودید را در ظرفی جداگانه به کمک گوشتکوب به صورت پوره دربیاورید و به آبگوشت اضافه کنید و اجازه دهید آبگوشت اصطلاحا جا بیفتد. در صورت تمایل میتوانید در هنگام افزودن رب از مقدار کمی زعفران آبزده برای عطر و طعم بهتر بهره ببرید.
     
    طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن
     
    گوشت کوبیده،دیزی سنگی،آبگوشت نذری،طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن

  •  پس از پخت کامل آبگوشت، استخوان و آب گوشت را جدا کرده و حبوبات را به کمک گوشت‌کوب به خوبی بکوبید.
     
    طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن
    گوشت گوبیده،طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن

  • در صورت تمایل می‌توانید به هنگام سرو آبگوشت سنتی، از مقدار کمی سبزی معطر خشک‌شده مانند ترخون برای تزیین و طعم‌دار کردن این غذا بهره ببرید.
     
    طرز تهیه آبگوشت سنتی یا دیزی+ راز و رمز خوشمزه‌تر شدن آن

  • آبگوشت را در کنار سبزی خوردن تازه، ماست یا ترشی و دوغ سرو نمایید.

 

نکات مهم در تهیه آبگوشت سنتی مجلسی

  • بهترین گزینه برای گوشت مصرفی در تهیه آبگوشت سنتی، گوشت گردن گوسفندی است که علاوه بر لطیف و لذیذ بودن از مقدار مناسبی چربی برخوردار می‌باشد. همچنین در تهیه این خوراک از گوشت با استخوان (قلم) گوسفندی و گوساله بسته به ذائقه خود می‌توانید استفاده نمایید. توصیه ستاره به شما استفاده از گوشت گوسفندی به همراه مقدار کمی دنبه و یا دنبالچه برای رسیدن به طعم و ظاهر مطلوب در این غذاست.

  • اگر از دنبه در آبگوشت استفاده می‌کنید در پایان پخت آن را با نمک و پیاز بکوبید و به آبگوشت اضافه کنید.

  • حبوبات را به مدت ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. به این ترتیب نفخ آن‌ها تا حدودی کاهش خواهد یافت. در صورتی که در طول خیساندن، پوست حبوبات از آن‌ها جدا شود و به سطح آب بیاید، مشخص می‌شود حبوبات کهنه هستند و باید بعد از خیساندن، آن‌ها را در میان حوله‌ای قرار دهید و با ساییدن تمام پوست‌هایشان را بگیرید البته چه بهتر که حبوبات مرغوب را در تهیه این غذا مورد استفاده قرار دهید.  همچنین می‌توانید برای گرفتن هرچه بیشتر نفخحبوبات، آن‌ها را بجوشانید و کف حاصل از جوش خوردن آن‌ها را بگیرید، سپس آن‌ها را به آبگوشت اضافه کنید.

  • حبوبات مصرفی در پخت آبگوشت عبارتند از: نخود و لوبیا. لوبیا انواع مختلفی دارد و در مناطق مختلف ایران از انواع متفاوتی از آن در تهیه این خوراک استفاده می‌شود. البته آبگوشت را می‌توانید با نخود به تنهایی بدون لوبیا نیز طبخ کنید.

  • بهترین ظرف برای پخت آبگوشت، دیگ سنگی می‌باشد. ظروف سفالی، قابلمه چدنی و مسی نیز می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای تهیه این خوراک باشند.

  • ادویه مورد استفاده در پخت این غذا معمولا نمک، فلفل سیاه و زرد‌چوبه می‌باشد. البته شما می‌توانید بسته به ذائقه خود از مقدار کمی زعفران آب‌زده و یا گرد لیمو‌عمانی و یا زیره برای طعم‌دار کردن این غذا بهره ببرید. توجه داشته باشید که اضافه کردن نمک در ابتدای پخت گوشت موجب تیره‌تر شدن و دیر‌پز شدن آن خواهد شد.

  • اگر گوجه فرنگی بی رنگ بود می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید. لازم به ذکر است که در قدیم از گوجه‌فرنگی خشک شده برای آبگوشت استفاده می‌کردند به دلیل آنکه در تمام فصل‌ها گوجه‌فرنگی در دسترس نبود. با این کار آبگوشت اصیل‌تری خواهید داشت.

  • سیب‌زمینی را با پوست به خوبی شسته و به آبگوشت اضافه کنید. در این صورت ویتامین‌های موجود در زیر پوست سیب‌زمینی حفظ خواهد شد؛ و یا در صورت تمایل پوست آن را بگیرید و در مراحل پایانی به آبگوشت اضافه کنید تا پخته شود. به این نکته توجه داشته باشید که بهتر است از سیب‌زمینی‌های با سایز کوچک در پخت آبگوشت استفاده نمایید.

  • سبزی خوردن در کنار این غذا بهترین گزینه برای هضم راحت این خوراک خواهد بود به ویژه برگ‌های نعنا تازه.

  • آبگوشت را با حرارت ملایم و به مدت طولانی پخت کنید. بهترین زمان پخت این غذا از شب تا صبح روی حرارت بسیار ملایم است. به این ترتیب آبگوشت به آرامی پخته می‌شود و خوشمزه‌تر خواهد شد.

دستور پخت سریع آبگوشت سنتی 

مواد لازم
گوشت با استخوان 500 گرم
نخود و لوبیا چیتی 1 پیمانه
سیب زمینی بزرگ 2 عدد
پیاز کوچگ 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
زردچوبه، نمک، فلفل و زعفران به مقدار کافی


طرز تهیه:
نخود، لوبیا، گوشت، پیاز خرد شده و مقداری آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی آب جوش آمد، حرارت زیر طرف را کم کرده و سر ظرف را محکم می‌بندیم تا آبگوشت به اصطلاح ریز ریز بجوشد. وقتی گوشت و حبوبات پخت، سیب زمینی خرد شده،‌ رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به آب گوشت اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا مواد فوق بپزند و آبگوشت سنتی غلیظ شود. در پایان موقع کشیدن آبگوشت، زعفران را به آن اضافه می‌کنیم.

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظر کاربران
انتشار یافته: ۶۳
در انتظار بررسی: ۰
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
14:27 - 1397/02/28
خیلی آلی بود آموزشتون
محمدرضا
Iran, Islamic Republic of
17:34 - 1397/01/31
عالی بود ممنون
م حقى
Iran, Islamic Republic of
16:57 - 1397/01/17
خيلى خوب بود. سپاس.
مجید
Iran, Islamic Republic of
17:34 - 1396/11/26
با سلام دوستان اگر در ابتدای پخت آبگوشت بهش قنویت اضافه کنید هم مزه خوبی پیدا میکنه و هم بوی خیلی خوبی میده و هم بسیار مفیده
مریم از کامفیروز
Iran, Islamic Republic of
09:54 - 1396/08/22
من دوساله که آبگوشت رویادگرفتم ودرست میکنم.بسیار لذیذ وخوشمزه که باید ماهرانه درست بشه.
علیرضا
Iran, Islamic Republic of
08:00 - 1396/08/10
واقعا" همین آبگوشت ساده وکم هزینه واصیل برتمام خوراکیهای مدرن مثل انواع فست فود،پیتزا و کنسروی ترجیح دارد.
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
22:51 - 1396/08/02
ممنونم .ولی چکار کنم که رنگ آبگوشتم با رب قشنگ بشه .من رب رو توی روغن تفت میدم
شیرین
Iran, Islamic Republic of
11:47 - 1396/08/01
لیمو عمانی که تو مواد لازمش نبود
تو دستور هم ننوشته چند تا باشه
ولی من مغز لیمو رو اضافه میکنم که آبگوشت تلخ نشه
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
21:14 - 1396/07/24
بدون گوشت نمیشه ؟؟؟
نسیم
Iran, Islamic Republic of
03:32 - 1396/06/22
میشه داخل فر بزاریم تا بپزه؟
Emel
Iran, Islamic Republic of
13:11 - 1396/06/20
سلام. ببخشید من رب گوجه رو بدون سرخ کردن داخل اب گوشت ریختم. الان چطورمیشه؟؟؟
مشکل خاصی براتون به وجود نمیاد. ولی سرخ کردن رب باعث غلیظ تر شدن و خوشمزه تر شدن میشه.
بدون نام
United States
18:56 - 1396/06/19
خيلي عالي بود متشكرم
ندا
Iran, Islamic Republic of
11:42 - 1396/05/30
سلام
وقتی لیمو یا ابلیمو ب ابگوشت اضافه کنیم بد رنگ میشه چیکا کنیم
محمودی از مهاباد
Iran, Islamic Republic of
16:29 - 1396/05/15
خیلی دستور خوبی بود. دیزی سرای پیمان هم خوشمزه ترین دیزی ها رو داره در آذربایجان
باران
Iran, Islamic Republic of
13:20 - 1396/05/07
ممنون از آموزش عالیتون.من با همین روش آبگوشتم عالی شد
فروزان
Iran, Islamic Republic of
12:21 - 1396/03/08
عالی بود..امروز برای اولین بار میخوام ابگوشت درست کنم..بینهایت تشکر
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
12:57 - 1396/03/02
واقعا ممنون خدا خيرتون بده
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
18:23 - 1396/02/25
سلام من ناهید هستم از دستور پخت بی نهایت تشکر میکنم ما امروز ناهار دیزی داریم خیلی هم خوشمزه شده جاتون واقعا خالی
Eah
Iran, Islamic Republic of
10:21 - 1396/02/17
مادر همسر من توي آبگوشت ليمو عماني و دارچين نميريزن، و براي ترشيش كمي غوره (غوره شور هم باشه اشكالي نداره) ميريزن و در مراحل آخر هم يكي دو حبه سير له شده بهش اضافه ميكنن، توي ظرف هم كه ميخوان براي هركسي بريزن، اول كمي نعنا خشك ته كاسه ميريزن و بعد آبگوشت رو ميريزن روش. طعمش فوق العاده ميشه. توصيه ميكنم يكبار هم كه شده امتحان كنين
vchb
Iran, Islamic Republic of
16:00 - 1396/02/12
عالی
سحر
Iran, Islamic Republic of
21:05 - 1396/02/01
خیلی ممنون عالی بود
ویدا خانوم
Iran, Islamic Republic of
02:38 - 1396/01/21
ممنون خوب توضیح دادین مرررسیییی
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
06:22 - 1396/01/12
عالي
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
06:45 - 1396/01/08
عالی بود.
زهرا
Iran, Islamic Republic of
06:54 - 1395/12/14
به نظر خوشمزه میاد حتما امتحان میکنم ممنون از توضیح کاملتون
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
02:58 - 1395/11/11
سلام ممنون خیلی عالی بود،مرسی
میشه اون قسمت آخرش که گوشت و سیب زمینی روجدا میکوبیم روانجام ندیم؟؟
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
15:02 - 1395/10/13
عالی
بدون نام
Sweden
04:05 - 1395/10/02
سلام
احمد
Iran, Islamic Republic of
19:29 - 1395/09/23
اول چربیای گوشت رو با پیاز باید سرخ کنی بعد از ده دقیقه گوشت رو اضافه کنی و ادویه مخصوصا زردچوبه بعد آب و حبوبات
هر غذایی روش‌های طبخ مختلفی دارد. روشی که شما فرمودید هم یک روش دیگر است و هیچ کدام اشتباه نیست.
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
17:50 - 1395/09/16
ابگوشت داخل دیزی سفالی چند ساعت پخته میشه
داخل فر با دمای 150 درجه، حدود 1 تا 1.5 ساعت زمان نیاز دارد.
بدون نام
United States
02:21 - 1395/09/11
ما در گرگان موقع سرو نعناع داغ روی آبگوشت میدهیم ک خیلی خوش طعم میشه
فریدون
United States
10:56 - 1395/09/10
من اول پیاز میزارم داخل ابگوشت بعد از پخت کامل ابگوشت پیاز میندازم دور چون ظاهر بدی میگیره به نظر شما من اشتباه می کنم.
بهتر است این کار را نکنید. همان‌طور که گفته شد، پیاز را با دنبه در مراحل نهایی بکوبید و به غذا اضافه کنید تا غذا خوب لعاب‌دار شده و به اصطلاح جا بیفتد.
السا
Iran, Islamic Republic of
10:35 - 1395/09/04
خوب نبود
عالی عالی عالی بودخوشمزههم بود
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
23:35 - 1395/08/30
خوب بود ولی چکارکنیم تا آبگوشت رنگ خوبی داشته باشد
 میتوانید از یك قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در كمی روغن ، داخل غذا استفاده كنید. همچنین اگر هنگام سرخ كردن رب یك قاشق چایخوری زعفران دم كرده هم به آن بیفزایید نتیجه بهتری می گیرید.
این غذا هر چه زمان پختش طولانی تر باشد جا افتاده تر و خوش مزه و خوش رنگ تر می شود. 
حسام
Iran, Islamic Republic of
13:42 - 1395/08/25
من 13 سالم است وبرای پدر و برادرم این غذارا درست کردم واقعا عالی بود
حسینی
Iran, Islamic Republic of
15:08 - 1395/08/24
باسلام وخسته نباشید یه سوال داشتم خیلی مهم
چجوری تو این رستوران ها یا دیزی سرا ها دیزی رو از قبل اماده میکنن که به این سرعت مبدن دست مشتری برام سواله
سلام. در رستوران‌ها، سرآشپز و رییس رستوران با توجه به میانگین تعداد مشتری‌ها، تعداد غذایی که در روز به فروش می‌رسد را تخمین می‌زنند و همیشه به تعداد خاصی غذا به صورت نیمه آماده تهیه می‌کنند و به همین دلیل کمی بعد از سفارش مشتری، غذا را آماده روی میز قرار مید هند.
رضا
Iran, Islamic Republic of
23:45 - 1395/07/26
کجاش عالی بود؟ ابتدا باید گوشت را کمی با پیاز داغ تفت داده تا بوی ضخم گوشت از بین برود بعدن مراحل بعدی. همینجوری گوشت رو میریزی توی آب؟
سلام. دوست عزیز روش‌های پخت باهم متفاوت هستند. دستور پخت غذاهای موجود در سایت امتحان شده است.
مجید کلاه کج
Iran, Islamic Republic of
09:16 - 1395/07/26
من که راضی ام از توضیحات عالی
حاج کاظم
Iran, Islamic Republic of
11:45 - 1395/07/16
دمتون گرم خیلی خوب بود ما الآن جاتون خالی دور هم خونوادگی
داریم دیزی می زنیم.....
alireza
Iran, Islamic Republic of
14:49 - 1395/06/14
tnx
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
00:03 - 1395/06/10
عالی بود
مرغ طوفان
Iran, Islamic Republic of
22:43 - 1395/05/14
خدا خیرتون بده بسیار عالی بود
نگار
Iran, Islamic Republic of
18:58 - 1395/04/27
ممنونم عالى بود توضيح تون مرسى
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
23:55 - 1395/04/20
خوردن دنبالیچه حرام است. نخورین
پاسخ ها
مرجع تقلید
| United States |
۱۸:۵۴ - ۱۳۹۵/۰۷/۳۰
گوسفند حلال است
به نام خدا
Iran, Islamic Republic of
09:10 - 1395/04/20
سلام دوستان اگه به ابگوشتتون یه کم ترخون خشک شده اضافه کنید واقعا خوشمزه میشه
Alinazari
Sweden
21:11 - 1395/04/06
Good bra
مایده
Iran, Islamic Republic of
15:09 - 1395/04/06
خیلی ممنون عالی بود
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
07:13 - 1395/04/03
آیا نیاز به تفت دادن پیاز و گوشت نیست برای رفع بوی گوشت؟؟؟
الی
Iran, Islamic Republic of
15:07 - 1395/03/31
خیلی قشنگ توضیح دادین
ممنونم
یگانه
Iran, Islamic Republic of
16:01 - 1395/03/18
عالیه
سحر
Iran, Islamic Republic of
09:34 - 1395/03/13
خیلی ممنون از توضیحات کامل و تصاویر ضمیمتون.
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
08:27 - 1395/03/10
این چی بودکه گفتین؟این ابش کجابود؟؟
بدون نام
Netherlands
00:20 - 1395/02/24
عالی بود مرسی
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
20:50 - 1395/01/27
خداوند خیرتان بده عالی بود
ايراني
Iran, Islamic Republic of
10:42 - 1395/01/09
قابل توجه دوستان عزيز خوردن ماست با غذاهاي گوشتي به هيچ وجه مناسب نيست و توصيه مي شود آبگوشت را با ترشي، سيرابي را با سركه و كله پاچه را با ابليمو ميل بفرماييد
شوشتری
United States
18:08 - 1395/01/05
ایکاش حجم و یا وزن برای نخود لوبیا ذکر میشد نه پیمانه!! اخه پیمانه چقدره؟
استفاده از واحد پیمانه در دستور پخت انواع غذا مرسوم است. البته وزن و حجم پیمانه بسته به نوع و چگالی ماده ای که کشیده می شود متفاوت است اما به طور کلی می توان از تقریب های زیر استفاده نمود

* یک پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر

* یک قاشق غذاخوری ۱۵ میلی لیتر

* یک قاشق چایخوری ۵ میلی لیتر

بنابراین با توجه به این که چگالی نخود و سایر حبوبات مشابه حدودا ۸۰۰ کیلوگرم بر مترمکعب است داریم

* یک پیمانه نخود یا لوبیا ۲۰۰ گرم

همچنین

* یک پیمانه آرد ۱۰۰ گرم

* یک پیمانه شکر ۱۵۰ گرم

* یک پیمانه روغن ۱۵۰ گرم

درباره مایعات و تبدیل واحد لیتر به پیمانه هم می توانید از این فرمول ها استفاده کنید هر ۲۵۰ میلی لیتر ۱ پیمانه
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
13:01 - 1395/01/03
ادویه چی
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
23:15 - 1394/12/28
عالی بود یک دنیا ممنون
منا
Iran, Islamic Republic of
16:58 - 1394/11/28
مرسی خیلی خوب بود
فاطمه
Iran, Islamic Republic of
17:04 - 1394/11/16
نکات، بسیار شیوا،دقیق وعالی بیان شده بود.
بسیار سپاسگزارم
یسنا
Iran, Islamic Republic of
14:53 - 1394/11/07
ممنونم عالی بود
پاسخ ها
الیسا
| Iran, Islamic Republic of |
۰۹:۵۱ - ۱۳۹۴/۱۱/۲۰
عالی بود
زولا 2