انواع فلفل دلمه ای و بررسی خواص فلفل دلمه ای رنگی

ستاره | سرویس خواص شناسی – فلفل دلمه ای، سبزی پرخاصیت و با ارزش غذایی بالا است که سهم زیادی را در تامین ویتامین های مورد نیاز بدن به ویژه تامین ویتامین آ و ث ایفا میکند. این سبزی مفید و سودمند دارای کالری بسیار پایینی بوده، خواص فلفل دلمه ای در درمان بیماری ها شامل کمک به درمان سوء هاضمه و نفخ شکم، پیشگیری از حوادث قلبی عروقی و سرطان، کمک به درمان واریس پا، آسم، کوفتگی، روماتیسم، ضعف و پیشگیری از بیماری حرکت (ماشین یا دریا زدگی) است. به طور کلی بیشتر افراد با فلفل دلمه ای سبز آشنا بوده، اما جالب است بدانید پیگمان‌های ایجاد کننده رنگ قرمز، نارنجی و زرد خواص بسیاری دارند به طوریکه تحقیقات نشان داده، مقدار مواد مغذی در نوع قرمز رنگ به مراتب بیشتر از نوع سبز میباشد. در ادامه این مطلب ویژگی های مشترک و فواید درمانی و خواص فلفل دلمه ای رنگی و شیرین به طور خلاصه گردآوری شده است.

 

گیاه شناسی فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای گیاهی یکساله، دارای ساقه ای محکم و ایستاده بوده و ارقام گلخانه ای آن، دارای ارتفاعی تا ۱ متر هستند. این گیاه انشعابات ساقه‌ای زیادی را تولید کرده و هر کدام از آنها به یک غنچه گل ختم می شود. برگهای این نوع فلفل اغلب کشیده یا قلبی شکل با لبه صاف بوده و بوسیله دمبرگ بلندی به ساقه متصل میشود. میوه فلفل دلمه ای در رنگهای متنوع و گوناگونی نظیر سبز، زرد، قرمز و نارنجی در طبیعت وجود دارد.

 

ویژگی های مشترک و ارزش غذایی انواع فلفل دلمه ای

خواص فلفل دلمه ای رنگی بسیار متنوع است.انواع فلفل دلمه ای سرشار از عناصر غذایی و ویتامین های مورد نیاز بدن است. این نوع فلفل سرشار از ویتامین ها آ و ث و منبع خوبی برای ویتامین ب۶ یا پیروکسیدین است. همچنین حاوی مولیبدن، فیبر غذایی، فولات، منگنز و پتاسیم بوده، انواع کارتنوئیدها به ویژه لیکوپن، فلاونوئیدها و اسانس های معطر از دیگر مواد موثر و ترکیبات موجود در این سبزی است.

 

خواص فلفل دلمه ای بر اساس رنگ

همه انواع فلفل دلمه ای دارای برخی خواص درمانی مشابه هستند، اما بسته به رنگ هریک تفاوتهایی نیز با یکدیگر داشته و در برخی ویژگی ها شاخص تر میگردندند. برخی از این خصوصیات عبارتند از:

 

فلفل دلمه ای قرمز (بیشترین خاصیت آنتی اکسیدان)

این نوع از فلفل حاوی لیکوپن بوده که نوعی آنتی اکسیدان بسیار قوی بوده و از بروز انواع سرطان به ویژه سرطان پروستات و بیماری های قلبی پیشگیری میکند.

 

فلفل دلمه ای زرد (سرشار از انواع ویتامین ها)

این نوع از فلفل حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها به ویژه ویتامین ث، فولات و ویتامین های گروه ب میباشد. به همین جهت از مهمترین خواص این نوع فلفل پیشگیری از بیماری هایی نظیر آرتریت، و نقایص مادرزادی در جنین است. همچنین در سلامت پوست و مو تاثیر دارد.

 

فلفل دلمه ای سبز (سرشار از منیزیم)

این نوع از فلفل همانند سایر سبزیجاتی که به رنگ سبز هستند، به واسطه عناصر موجود در ساختمان کلروفیل، حاوی منیزیم فراوان میباشد که یکی از عناصز مفید و موثر برای پیشگیری از بیماری هایی نظیر الزایمر است. مصرف این نوع فلفل به تقویت حافظه، کاهش اضطراب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.

 

فلفل دلمه ای نارنجی (سرشار از کارتنوئید)

این نوع فلفل حاوی کارتنوئید و بتاکاروتن میباشد که پیش ساز ویتامین آ بوده و برای سلامت چشم ها مفید است. خواص این نوع فلفل مشابه با برخی خواص هویج بوده، باعث تقویت فرآیند بینایی بالاخص در نور کممیشود. در حقیقت فلفل دلمه‌ای نارنجی را می‌توان نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم‌ها دانست.

 

نکاتی که در هنگام مصرف فلفل دلمه ای بایستی به آن توجه نمود؟

1. به طور کلی انواع فلفل دلمه ای از سبزیجاتی هستند که مقدار تجمع عناصر سمی در آن بسیار بالا است، بنابراین توصیه میشود از فلفل دلمه ای هایی استفاده کنید که به روش ارگانیک (بدون استفاده از کودهای شیمیایی و سموم کشاورزی) کشت و تولید شده اند.
2. جالب است بدانید فلفل دلمه ای های شیرین، تقریبا فاقد ماده تند موجود در سایر انواع فلفل موسوم به کاپسایسینوئیدها هستند و لذا اثرات درمانی آن کمتر از انواع فلفل قرمز یا فلفل سبز میباشد.