طرز تهیه کلم پلو شیرازی تند

پلو در آشپزی ایرانی، آذربایجانی، ترکیه، ازبکستان و بسیاری از کشورهای خاورمیانه به برنجی گفته می شود که با مواد دیگری مانند انواع گوشت، سبزیجات، حبوبات و خشکبار و حتی انواع ادویجات، طبخ می‌شود که تهیه آن به هر دو صورت کته و آب‌کش ممکن است. در برخی غذاها نیز ممکن است پس از طبخ کامل چلو (برنج ساده) آن را با مواد دیگر مخلوط و پلو را تهیه می کنند.

یکی از انواع پلوهای خوشمزه، پلو کلم شیرازی است. کلم پلو غذای سنتی شیراز می‌باشد که به طور معمول از کلم و برنج و سبزی مخصوص تهیه می‌شود.برای پختن این غذا ابتدا کلم سفید را کمی سرخ کرده و سپس به برنج در حال دم کردن اضافه می‌کنند.در این غذا از ادویه، زردچوبه، زعفران استفاده می‌شود.

 

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

مواد لازم
کلم برگ کوچک	نصف ۱ عدد
برنج	۲ پیمانه
پیاز متوسط	۱ عدد
گوشت چرخ شده	۲۰۰ گرم
سرکه	۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
زیره سیاه	۱ قاشق چای خوری
زردچوبه، نمک و فلفل قرمز	به میزان کافی
زعفران دم شده	به میزان کافی
گوجه فرنگی	۱ عدد بزرگ
گرد لیمو	به میزان کافی

 

دستور تهیه:

نکات جالب در مورد کلم پلو شیرازی

• افزودن زیره به کلم پلو کاملا سلیقه‌ای است و می‌توانید آن را اضافه نکنید.
• کلم پلو شیرازی بایستی تند باشد ولی با ذائقه شما تنظیم می‌شود. اگر غذای شما بیش از اندازه تند شد، پیشنهاد می‌کنیم مقاله رفع تندی غذا را در ستاره مطالعه کنید.
• ادویه کاری طعم کلم پلو را بهتر خواهد کرد.
• گرد لیمو نیز طعم بسیار عالی به آن خواهد داد.
• اضافه کردن سرکه به کلم نیز اجباری نیست برای از بین بردن بوی کلم فقط کافیست آن را خوب تفت دهید. 

 

 

کلم پلو شیرازی یکی از غذاهای خوشمزه و دلچسب شیرازی‌ها است که بسیاری از کسانی که غذای شیرین را می پسندند از میل نمودن آن لذت می برند. پیشنهاد می‌کنم آن را درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.