طرز تهیه گراتن بادمجان

1. ابتدا بادمجان‌ها را با نمک و ادویه و روغن زیتون مزه‌دار کنید و سپس با حرارت زیاد سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی را در مخلوط کن بریزد و مخلوط کنید.
3. سیر و پیاز را سرخ کنید و گوجه مخلوط شده را به آن اضافه کنید فرصت دهید تا آب آن خارج شود. به میزان دلخواه نمک، فلفل سیاه و آویشن به آن اضافه کنید.
4. خامه، پنیر پارمیژان و کمی پیازچه یا جعفری خرد شده را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید.
5. کف یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص گراتن یک لایه بادمجان بچینید.
6. سپس سس گوجه سرخ شده را بر روی آن بمالید.
7. روی آن نیز سس خامه ای بریزید.
8. در پایان نیز کمی پنیر موزارلا روی مواد بپاشید.
9.  دوباره همین مراحل را تکرار کنید. یک لایه بادمجان، سس گوجه، سس خامه ای و در انتها نیز باقیمانده پنیر موزارلا را می ریزیم.

مراحل تهیه گراتن بادمجان

گراتن را حدود ۲۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیر آب شود و روی گراتن برشته و طلایی شود. گراتن بادمجان را از فر خارج کنید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید خنک شود. سپس روی آن را با پیازچه یا جعفری خرد شده تزیین کنید و بعد این گراتن خوشمزه و لذیذ را همراه با عزیزانتان نوش جان کنید.

• سس گوجه فرنگی را با دلخواه با سبزیجات خوشبو و معطر می‌توانید تهیه کنید. همچنین در این ترکیب از سیر نیز استفاده کنید.
• بادمجان‌ها را با لایه نازک ببرید.
• سس گوجه هر چه بجوشد رنگ قشنگتری خواهد داد.

اگر از علاقه‌مندان به بادمجان هستید به شما این مژده را می‌دهیم که تهیه غذا با این گیاه خوشمزه انتها ندارد. کافی است کمی خلاقیت در آشپزی و حوصله داشته باشید تا خوراکی‌های بی‌نظیری خلق کنید. از کراکت بادمجان گرفته تا انواع بادمجان‌های شکم پر و … غذاهای لذیذی هستند که عاشقان بادمجان را شیفته خود خواهد کرد.